![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1723967644_817_Le-grand-chef-associe-une-nouvelle-saveur-a-la-tarte.jpg\")
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Vous obtenez une bonne mousse de la cr\u00e8me sure. Vous n’avez pas toujours besoin de cr\u00e8me. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Le chef de Pippuri.fi Risto Mikkola<\/strong> est une opinion claire.<\/p>\n – L’airelle est une excellente baie.<\/p>\n L’airelle rouge est vraiment polyvalente. Il convient aussi bien au sal\u00e9 qu’au sucr\u00e9.<\/p>\n La mani\u00e8re la plus traditionnelle de conserver les airelles est certainement de les \u00e9craser et de les conserver dans leur propre bouillon acide. Le survos a \u00e9t\u00e9 servi en accompagnement, par exemple avec du foie ou une bo\u00eete de chou.<\/p>\n L’airelle acidul\u00e9e et aigre est id\u00e9ale pour la confiture, les jus et les tartes, mais elle peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9e pour parfumer les rago\u00fbts ou le pain. Le Vispipuuro est bien s\u00fbr un d\u00e9lice aux airelles que tout le monde conna\u00eet. Cette fois, dans la cuisine luxueuse d’Arja, une tarte \u00e0 la tosca est pr\u00e9par\u00e9e, qui re\u00e7oit une saveur suppl\u00e9mentaire des airelles.<\/p>\n La sant\u00e9 des airelles rouges est \u00e9tudi\u00e9e depuis longtemps. Selon d\u2019anciennes informations populaires, l\u2019airelle favorise le fonctionnement du foie, de la bile et de l\u2019estomac. Des \u00e9tudes ult\u00e9rieures ont montr\u00e9 que l’airelle emp\u00eache les bact\u00e9ries de se fixer aux parois intestinales.<\/p>\n Le calendrier des r\u00e9coltes indique \u00e9galement sur son site Internet que les airelles rouges sont bonnes pour la tension art\u00e9rielle, qu’elles contiennent beaucoup d’antioxydants, peuvent pr\u00e9venir le surpoids et sont bonnes pour les probl\u00e8mes urinaires. Comme les autres baies, les airelles sont \u00e9galement une bonne source de fibres.<\/p>\n La tarte Tosca est l’une des tartes de Mikkola Conte de f\u00e9es<\/strong>– sur les p\u00e2tisseries pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de la femme.<\/p>\n – Satu est dou\u00e9 pour pr\u00e9parer une tarte \u00e0 la tosca. J’ai apport\u00e9 ma propre vision \u00e0 sa recette avec la puissance des airelles et de la cr\u00e8me sure, explique Mikkola.<\/p>\n Il est difficile de r\u00e9sister \u00e0 la combinaison d\u2019amandes, de sucre et de beurre caram\u00e9lis\u00e9s. Mikkola nous rappelle que dans le monde de la restauration des ann\u00e9es 1980, les canneberges glac\u00e9es et la sauce kinuski piquante \u00e9taient ce qu’on pouvait avoir de mieux.<\/p>\n – La m\u00eame chose a \u00e9t\u00e9 appliqu\u00e9e \u00e0 cette tarte.<\/p>\n Mikkola voulait combiner l’acide et le sucr\u00e9. Selon lui, il est parfait lorsque de la cr\u00e8me sure fouett\u00e9e sucr\u00e9e avec du sucre est servie avec la tarte.<\/p>\n Voici une bonne astuce : vous pouvez parfois remplacer la chantilly par de la cr\u00e8me sure. Cela cr\u00e9e une mousse qui dure plus longtemps que la cr\u00e8me.<\/p>\n Base:<\/strong><\/p>\n 4 \u0153ufs<\/p>\n 3 dl de sucre<\/p>\n Le zeste d’1 citron<\/p>\n 5 dl de farine de bl\u00e9<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de levure chimique<\/p>\n 1 dl de cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/p>\n 200 g de beurre fondu<\/p>\n 200 g d’airelles<\/p>\n 1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200 degr\u00e9s. Fouetter les \u0153ufs et le sucre jusqu’\u00e0 consistance mousseuse.<\/p>\n 2. M\u00e9langez les ingr\u00e9dients secs ensemble. M\u00e9langez le beurre fondu, la chantilly et le zeste de citron. Ajouter les ingr\u00e9dients secs et valider au m\u00e9lange \u0153ufs-sucre en alternance.<\/p>\n 3. Enfin, ajoutez les airelles et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 consistance lisse. Versez la masse sur du papier sulfuris\u00e9 sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, nivelez la surface et mettez au four. Cuire au four pendant 12 minutes.<\/p>\n Gla\u00e7age:<\/strong><\/p>\n 225 g de beurre<\/p>\n 350 g de chips d’amandes<\/p>\n 4 dl de sucre<\/p>\n 2 dl de chantilly<\/p>\n 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine de bl\u00e9<\/p>\n 1. Mettez tous les ingr\u00e9dients dans une casserole et faites cuire jusqu’\u00e0 ce que la couleur soit brun clair.<\/p>\n 2. Versez uniform\u00e9ment la garniture sur le fond pr\u00e9cuit et laissez cuire encore 15 minutes.<\/p>\n 3. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir. Servir avec de la cr\u00e8me sure aux airelles.<\/p>\n 400 g de cr\u00e8me sure<\/p>\n 100 g de pur\u00e9e d’airelles<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre vanill\u00e9<\/p>\n 1. Mettez tous les ingr\u00e9dients dans un bol et fouettez avec un batteur \u00e0 main jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me sure mousse.<\/p>\n Le Gancia Brachetto d’Acqui Dolce rouge rubis est un spumante caract\u00e9ristique \u00e0 faible teneur en alcool dont les riches ar\u00f4mes incluent la rose et les fruits m\u00fbrs. Le vin mousseux doux, doux et aromatique s\u00e9duit par sa fra\u00eecheur. Le brachetto est un c\u00e9page local du nord de l’Italie, d’o\u00f9 provient la couleur intense du vin. A d\u00e9guster seul ou comme vin de dessert. Les baies sucr\u00e9es trouvent \u00e9galement leur accord dans ce vin.<\/p>\nTarte \u00e0 la toscapie aux airelles<\/h3>\n
Cr\u00e8me sure aux canneberges sucr\u00e9es<\/h3>\n
Gancia Brachetto d’Acqui Dolce, Italie (13,78 \u20ac), \u00e9galement disponible en \u00e9picerie<\/h3>\n
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