![\"Ferragosto](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Lobjectif-est-de-profiter-dun-des-rites-les-plus-savoureux.webp.webp\"\/ "\\"Ferragosto")
\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nBon pour la silhouette, pour le palais et pour le cerveau<\/h2>\n
\u00abC’est d\u00e9finitivement le cas un choix gagnant notamment car il n\u2019augmente pas la glyc\u00e9mie et donc ne fait pas grossir<\/strong>. Satisfaire le cerveau est aussi une question de chimie alimentaire et la viande joue un r\u00f4le cl\u00e9, ayant un pouvoir rassasiant \u00e9lev\u00e9, il n’est pas n\u00e9cessaire de chercher d’autres aliments<\/strong>. C’est un aliment fondamental dans l’alimentation humaine car riche en prot\u00e9ines facilement absorb\u00e9es et \u00e0 haute valeur biologique<\/strong> et ainsi riche en acides amin\u00e9s essentiels<\/strong>. La pr\u00e9sence de cr\u00e9atine stimule une augmentation de l\u2019\u00e9nergie et de la masse musculaire du corps<\/strong>tandis qu’un acide linol\u00e9ique est capable de modifier la composition corporelle en favorisant \u00e0 la fois l’augmentation de la masse musculaire et la perte de graisse. N’oublions pas le de nombreux min\u00e9raux et notamment le fer, le sodium, le potassium et le zinc <\/strong>en particulier qu’il est confirm\u00e9 qu’il favorise la synth\u00e8se de testost\u00e9rone”, explique-t-il Paolo Bianchini<\/a><\/strong>consultant nutritionnel et nutraceutique de Sal\u00f2 et auteur de la M\u00e9thode Bianchini.<\/p>\n \u00ab D’un point de vue nutritionnel, la viande rouge et la viande blanche ont des valeurs tr\u00e8s similaires<\/strong>. L’apport en prot\u00e9ines est de 20\/30 grammes pour 100 grammes de viande rouge et de 22\/35 grammes pour 100 grammes de viande blanche. La plus grande diff\u00e9rence<\/strong> valeur nutritionnelle entre ces deux viandes concerne la teneur en graisses et en cholest\u00e9rol<\/strong>Que dans le rouge c’est l\u00e9g\u00e8rement plus haut<\/strong>. Cependant, les coupes maigres de viande rouge peuvent \u00e9galement \u00eatre consid\u00e9r\u00e9es comme \u00ab faibles en gras \u00bb, tout comme la viande blanche. \u00c9videmment ces valeurs sont diff\u00e9rentes en fonction des races, des coupes, de l’\u00e2ge et du sexe de l’animal<\/strong>cela s’applique aussi bien \u00e0 la viande rouge qu’\u00e0 la viande blanche”, poursuit Bianchini.<\/p>\n Pour dissiper plusieurs clich\u00e9s qui, ces derniers temps, conduisent \u00e0 diaboliser la consommation de viande, on \u00e9tude. R\u00e9alis\u00e9 sur les habitants de la r\u00e9gion du Chianti en Toscane, c\u00e9l\u00e8bre pour ses vaches chianines, montre<\/strong> comment la consommation de prot\u00e9ines animales est inversement li\u00e9e \u00e0 la mortalit\u00e9, c’est-\u00e0-dire ceux qui mangent de la viande vivent plus<\/strong>.<\/em><\/p>\nViande rouge vs viande blanche<\/h2>\n
La viande n’est pas mauvaise, bien au contraire. La preuve, dans le Chianti<\/h2>\n