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LE<\/span>\u00ab L’Italie est g\u00e9n\u00e9reuse avec ses vins r\u00e9gionaux. Du Nord au Sud, les raisins gorg\u00e9s de soleil donnent de d\u00e9licieux nectars \u00e0 siroter bien frais m\u00eame lors des soir\u00e9es les plus chaudes de l’ann\u00e9e<\/strong>. Se rafra\u00eechir, savourer leurs ar\u00f4mes, s’enivrer de leurs senteurs. Et chaque petit coin de terre, des plus hautes du Haut-Adige aux plus petites \u00eeles, du Pi\u00e9mont \u00e0 l’Etna, a quelque chose \u00e0 offrir.<\/p>\n Voici une petite s\u00e9lection de 14 bouteilles (presque) toutes italiennes \u2013 avec deux petites incursions europ\u00e9ennes \u2013 qui s’int\u00e8grent bien ils s’accordent bien avec un ap\u00e9ritif d’\u00e9t\u00e9, un d\u00eener froid ou des plats de poisson<\/strong>. Pour saluer Ferragosto avec un bon verre de blanc.<\/p>\n Vin principal du Haut-Adige, le Gew\u00fcrztraminer, gr\u00e2ce \u00e0 sa fra\u00eecheur et son ar\u00f4me, est un compagnon id\u00e9al pour les soir\u00e9es d’\u00e9t\u00e9. Des ar\u00f4mes capiteux et un go\u00fbt riche : roses, litchis, fruits tropicaux font partie de la gamme d’ar\u00f4mes que ce vin donne au nez, auxquels s’ajoutent d’agr\u00e9ables notes \u00e9pic\u00e9es, comme le clou de girofle, accompagn\u00e9es d’une structure g\u00e9n\u00e9reuse et douce, \u00e9quilibr\u00e9e par une fra\u00eecheur croquante qui le rend agr\u00e9able et jamais \u00e9coeurant. En bon vin polyvalent, il s’adapte \u00e0 diff\u00e9rentes occasions : excellent \u00e0 l’ap\u00e9ritif pour mettre en app\u00e9tit, il s’agr\u00e9mente \u00e9galement d’entr\u00e9es et de seconds plats \u00e9labor\u00e9s \u00e0 base de poisson ou de viande blanche. Il n’a pas peur des saveurs fortes et s’accorde parfaitement avec la cuisine libanaise, isra\u00e9lienne et moyen-orientale, s’aventurant m\u00eame dans des combinaisons plus audacieuses avec des sushis et des recettes chinoises.<\/strong><\/p>\n Pandataria Il Vino del Confino, Candidaterra, Ventotene (Latium)<\/p>\n A Ventotene, dans l’archipel des \u00eeles Pontines<\/strong>le jeune Luigi Sportiello, descendant d’une des plus anciennes familles de l’\u00eele, a a restaur\u00e9 l’ancienne tradition viticole disparue \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1960<\/strong>. Dans ce coin de terre enchant\u00e9, Sportiello et sa compagnie Candidaterra<\/strong> ils sont d\u00e9di\u00e9s \u00e0 la culture du Fiano, du Greco et du Falanghina dont il est originaire Pandataria Le Vin de Confino<\/strong>. Un vin min\u00e9ral qui, avec ses notes d’agrumes et de maquis m\u00e9diterran\u00e9en, refl\u00e8te dans le verre les particularit\u00e9s de l’\u00eele dont il porte l’ancien nom. De couleur jaune paille brillante, le nez r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes d’herbes aromatiques avec des touches de p\u00eache blanche et d’agrumes. En bouche, fra\u00eecheur et min\u00e9ralit\u00e9 s’\u00e9quilibrent dans une gorg\u00e9e \u00e9l\u00e9gante et profonde. Un profil organoleptique qui r\u00e9v\u00e8le le caract\u00e8re unique des raisins Candidaterra, qui poussent sur des sols \u00e0 matrice tuf d’origine volcanique, caress\u00e9s par les vents marins savoureux et non contamin\u00e9s et dor\u00e9s par le soleil.<\/p>\n Id\u00e9al pour accompagner des viandes blanches et sp\u00e9cialit\u00e9s de fruits de mer typiques de l’\u00eele, comme le carpaccio de s\u00e9baste.<\/strong><\/p>\n A’ Puddara Etna Bianco DOC, Tenuta di Fessina (Sicile)<\/p>\n A’ Puddara Etna Bianco DOC<\/strong> est d\u00e9di\u00e9 aux \u00e9toiles que l’on peut voir depuis la mer au sommet du volcan en \u00e9t\u00e9, les Pl\u00e9iades, appel\u00e9es en dialecte \u00ab A’ Puddara \u00bb, la poule, est un vin rigoureux et dessin\u00e9 comme le sommet de la montagne qui se dresse dehors la nuit. Le projet Domaine Fessina<\/strong> est n\u00e9e en 2007 de l’amour de l’\u0153nologue et productrice Silvia Maestrelli, et de son mari et partenaire Roberto Silva, pour le terroir de l’Etna. Apr\u00e8s de longues et d\u00e9taill\u00e9es n\u00e9gociations avec les anciens et nombreux propri\u00e9taires du terrain, il a donn\u00e9 vie \u00e0 son projet. Joseph Gew\u00fcrztraminer de Hofst\u00e4tter (Tyrol du Sud)<\/p>\n Avec le “Vigna Kolbenhof”, un vin de vignoble unique produit sur le domaine du m\u00eame nom, le Joseph Gew\u00fcrztraminer de Hofst\u00e4tter est l’expression maximale de l’\u00e9l\u00e9gance et du raffinement de ce c\u00e9page noble qui tire son nom de la ville du Tyrol du Sud de Tramin-Termeno. De couleur jaune paille intense et brillante, le nez r\u00e9v\u00e8le des notes \u00e9pic\u00e9es-fum\u00e9es de fleurs s\u00e9ch\u00e9es et de roses qui ont tendance \u00e0 s’\u00e9largir et \u00e0 s’\u00e9paissir dans le verre. En bouche, il est complexe, d’une bonne densit\u00e9 et, en m\u00eame temps, frais et vif. Ventou de Ma de Tanca Gioia, cave Carloforte (Sardaigne)<\/p>\n Ventou de Ma de Tanca Gioia, cave Carloforte,<\/strong> sur l’\u00eele sarde de San Pietro, c’est l’essence pure du Vermentino di Sardinia<\/strong>. Dans cette bande de terre, caract\u00e9ris\u00e9e par le vent, qui rafra\u00eechit en \u00e9t\u00e9 et gonfle les vagues en hiver, poussent les grappes d’une parcelle de vigne bien s\u00e9lectionn\u00e9e, propices \u00e0 lib\u00e9rer l’\u00e2me du Vermentino. La culture non greff\u00e9e sur sable fait le reste : les ar\u00f4mes sont \u00e9l\u00e9gants et infiniment longs, avec l’incontournable pointe am\u00e8re \u00e0 la fin<\/strong>une r\u00e9f\u00e9rence au noyau de p\u00eache et aux amandes fra\u00eeches.<\/p>\n Riche et \u00e9l\u00e9gant, ce blanc se distingue par son go\u00fbt agr\u00e9able, ainsi que par son excellent \u00e9quilibre et sa grande persistance, \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 d\u00e9guster avec des plats \u00e0 base de poissons et de crustac\u00e9s comme le homard catalan, les entr\u00e9es aux fruits de mer,<\/strong> viandes blanches et fromages frais.<\/p>\n Aristos Kerner, Cantina Valle Isarco (Tyrol du Sud)<\/p>\n Aristos Kerner, Cantina Valle Isarco<\/strong>est produit avec raisins Kerner purs<\/strong>r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 la main \u00e0 pleine maturit\u00e9. Apr\u00e8s un pressurage d\u00e9licat et une courte mac\u00e9ration au contact des peaux, la fermentation a lieu en cuves inox. Verser l’Aristos Kerner dans le verre se d\u00e9marque couleur jaune verd\u00e2tre tendant vers la paille.<\/strong> Au nez il pr\u00e9sente un fruit et un caract\u00e8re d\u00e9licats agr\u00e9ablement aromatique<\/strong>qui se d\u00e9veloppe avec beaucoup d’\u00e9l\u00e9gance sur des notes de p\u00eache. En bouche, il est sec et ample, avec une structure vive et une finale intrigante de muscade.<\/p>\n Tr\u00e8s polyvalent en accords mets, ce vin s’accorde bien avec entr\u00e9es l\u00e9g\u00e8res, speck<\/strong> et des plats aux \u0153ufs et aux champignons. Il ne d\u00e9daigne pas non plus les plats \u00e0 base de poissons et fruits de mer d’eau douce ou les risottos aux herbes. A essayer en ap\u00e9ritif.<\/strong><\/p>\n Valloresia de Villa Caviciana (Latium)<\/p>\n Dans le Latium, dans les territoires sur le lac de Bolsena de la Villa Caviciana<\/strong> (le seul domaine de production appartenant \u00e0 la FAI), est produit Vallor\u00e9sie<\/strong>100% Procanique, avec un \u00e9quilibre parfait entre min\u00e9raux et acidit\u00e9.<\/p>\n En bouche, il est doux et frais, une bonne acidit\u00e9 et des notes fruit\u00e9es le rendent tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9. Convient \u00e0 de nombreuses occasions, il accompagne des plats l\u00e9gers et frais comme des salades, des fruits de mer, des viandes blanches<\/strong> ou des plats \u00e0 base de l\u00e9gumes.<\/p>\n Assirtyko de Volcania Winery, Kos (Gr\u00e8ce)<\/p>\n Au nord-ouest du village de Kefalos, sur l’\u00eele de Kos,<\/strong> o\u00f9 les sols d’origine volcanique sont riches en potassium et en phosphore et donnent les saveurs et les ar\u00f4mes de cette r\u00e9gion, la cave Assirtyko de Volcania est n\u00e9e. Une petite entreprise familiale, Volcania Winery cultive les raisins Assirtyko avec passion et respect de la tradition<\/strong> donnant vie \u00e0 un excellent vin qui au nez lib\u00e8re des notes subtiles et d\u00e9licates de p\u00eache, d’abricot et de mangue, avec des notes aromatiques de jasmin et de grains de caf\u00e9.<\/p>\n En bouche, sa structure riche est bien \u00e9quilibr\u00e9e par l’acidit\u00e9 naturelle typique de ce raisin blanc et c’est pour cette raison qu’il est convient pour accompagner les plats asiatiques, les poissons r\u00f4tis, les crustac\u00e9s, les p\u00e2tes aux sauces blanches<\/strong> et les fromages gras.<\/p>\n August Moon Chardonnay Langhe Doc (Pi\u00e9mont)<\/p>\n Frais et fruit\u00e9 avec une veine min\u00e9rale qui raconte les hauts et les bas brod\u00e9s par les rangs dans lesquels il est n\u00e9. Le Luna d’Agosto Chardonnay Langhe Doc de Ca’ del Baio, distribu\u00e9 en Italie par Compagnia del Vino, contient les nuances aromatiques de l’\u00e9t\u00e9 dans un verre : d\u00e9licatement fleuri et fruit\u00e9, il r\u00e9v\u00e8le des notes rappelant les agrumes et les fruits exotiques. Un v\u00e9ritable hymne \u00e0 l’\u00e9t\u00e9 et \u00e0 l’exaltation de cette mati\u00e8re premi\u00e8re qui Ca’ del Baio produit et prot\u00e8ge avec des choix agronomiques et des soins orient\u00e9s vers la durabilit\u00e9.<\/strong><\/p>\n Les raisins, r\u00e9colt\u00e9s t\u00f4t dans les premi\u00e8res semaines de septembre, sont le r\u00e9sultat d’une d\u00e9marche verte qui suit les standards de \u00ab L’Exp\u00e9rience verte \u00bb pour une viticulture durable \u00ab repens\u00e9e pour sauvegarder l’environnement, ceux qui y travaillent et le consommateur final \u00bb. Luna d’Agosto Chardonnay Langhe Doc apporte dans le verre les caract\u00e9ristiques de la mati\u00e8re premi\u00e8re et des sols gris calcaires et sablo-marneux dans lesquels les vignes \u00e2g\u00e9es de 10 \u00e0 16 ans prennent leurs racines.<\/p>\n Stellato Pala (Sardaigne)<\/p>\n Stellato de la cave historique Pala<\/strong>dans le sud de la Sardaigne, est un 100% Vermentino \u00e0 l’ar\u00f4me intense qui laisse place au notes florales et v\u00e9g\u00e9tales de gommage m\u00e9diterran\u00e9en<\/strong> et fruits blancs.<\/p>\n Id\u00e9al \u00e0 l’ap\u00e9ritif au coucher du soleil ou \u00e0 table avec des plats de fruits de mer<\/strong> en g\u00e9n\u00e9ral, coquillages et crustac\u00e9s, poissons \u00e0 chair d\u00e9licate \u00e9galement assaisonn\u00e9s de sauces l\u00e9g\u00e8res, soupes s\u00e8ches et bouillons aux assaisonnements pas trop savoureux.<\/p>\n Unico, Cantina Urbana, \u00cele d’Elbe (Toscane)<\/p>\n
Parmi les \u00e9tiquettes qui poussent dans les vignobles que poss\u00e8de Tenuta di Fessina sur le versant sud-ouest de l’Etna, pr\u00e8s de Biancavilla, on peut d\u00e9finir le cru Carricante. Les raisins proviennent de vieilles vignes (datant de 1950) situ\u00e9es \u00e0 980 m\u00e8tres d’altitude, \u00e0 la limite de l’Etna DOC.<\/p>\n
vinification sur les pentes du plus haut volcan actif d’Europe.<\/p>\n
La fra\u00eecheur de ce Gew\u00fcrztraminer est la particularit\u00e9 du domaine du Tyrol du Sud Hofst\u00e4tter, qui a marqu\u00e9 un changement de direction dans le style de ce vin, en orientant le travail \u00e0 la vigne et en cave vers l’obtention d’un produit \u00e9l\u00e9gant qui r\u00e9pond aux go\u00fbts d’un le consommateur est de plus en plus enclin \u00e0 pr\u00e9f\u00e9rer la fra\u00eecheur au corps. Le Joseph Gew\u00fcrztraminer de Hofst\u00e4tter s’accorde parfaitement avec les crustac\u00e9s et les plats orientaux. Id\u00e9al \u00e0 l’ap\u00e9ritif.<\/p>\n