{"id":122307,"date":"2022-05-02T04:06:13","date_gmt":"2022-05-02T06:06:13","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/des-excuses-pour-justifier-une-consommation-de-viande-epargnee\/"},"modified":"2022-05-02T04:06:20","modified_gmt":"2022-05-02T06:06:20","slug":"des-excuses-pour-justifier-une-consommation-de-viande-epargnee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/des-excuses-pour-justifier-une-consommation-de-viande-epargnee\/","title":{"rendered":"Des excuses pour justifier une consommation de viande \u00e9pargn\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n
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Il y a longtemps, j’ai connu un v\u00e9g\u00e9tarien qui mangeait des saucisses fum\u00e9es. Il ne pensait pas que la saucisse fum\u00e9e \u00e9tait vraiment de la viande. \u00c0 l’\u00e9poque, je pensais que c’\u00e9tait incoh\u00e9rent, bien s\u00fbr, parce que ceux qui mangent de la viande adorent signaler les incoh\u00e9rences aux v\u00e9g\u00e9tariens, comme si la cons\u00e9quence \u00e9tait la chose la plus importante sur terre, bien plus urgente que les animaux maltrait\u00e9s ou les catastrophes climatiques. <\/p>\n

Mais certes, le saucisson fum\u00e9 mais sans viande est incoh\u00e9rent, m\u00eame s’il existe des saucissons fum\u00e9s o\u00f9 l’on peut se demander s’ils ne poursuivent pas la m\u00eame chose que le v\u00e9g\u00e9tarien. Quoi qu’il en soit, c’est une indulgence compr\u00e9hensible. Je connais un v\u00e9g\u00e9talien qui fait une exception pour les bitterballen. En tant que petit mangeur de viande, je ne pense pas vraiment \u00abmanger de la viande\u00bb \u00e0 cause du rago\u00fbt de feuilles de navet. Je marmonne ces lardons spirituellement, pour ainsi dire, mais pas mat\u00e9riellement, car leur cordialit\u00e9 me semble presque indispensable. Encore moins si vous avez soudainement un app\u00e9tit irr\u00e9sistible pour les spaghettis carbonara – alors vous ne parlez pas de morceaux de speck ou quel que soit le nom des solutions, la carbonara sans vrai bacon, ou en fait la pancetta, n’est pas de la carbonara.<\/p>\n

Et bien s\u00fbr, ce bacon vient d’un fermier qui oserait appeler ses cochons ses amis, et ces cochons \u00e0 leur tour sont aussi tr\u00e8s heureux et ils marchent dehors et ils sont euh… sont chez un boucher traditionnel, donc pas dans un grand abattoir…<\/p>\n

Eh bien, les gens inventent toutes sortes de choses pour justifier l’utilisation frugale de la viande. Des cerfs qui se font encore tirer dessus. Juste une tranche de jambon. Poulet qui est aussi \u00e9lev\u00e9 et tu\u00e9 avec tant d’amour. saucisses de Francfort de Brandt et Levie. J’ai mang\u00e9 r\u00e9cemment, sur un sandwich au levain frais, avec des cornichons et de la moutarde et du ketchup et des oignons frits, donc comme une sorte de joyeux hot-dog bio \u2013 ouf, comme c’est d\u00e9licieux.<\/p>\n

Nous ne mangerons plus jamais de steak \u00e0 la maison, car ces vaches qui ont tant besoin de p\u00e2turage et de fourrage suppl\u00e9mentaire et qui \u00e9mettent aussi du m\u00e9thane, ce n’est pas possible. Mais le yaourt de vache appara\u00eet sur la table, parce que je pense que le yaourt de soja est d\u00e9go\u00fbtant. Du lait d’avoine dans le caf\u00e9, mais une cuiller\u00e9e de vraie cr\u00e8me fouett\u00e9e avec la pomme cuite au four avec de la marmelade et du whisky (oh, c’est tellement bon). Et on ne parle m\u00eame pas de fromage sous toutes les formes possibles et impossibles, provenant aussi souvent des m\u00eames vaches, bien qu’elles durent plus longtemps comme vache laiti\u00e8re que comme vache \u00e0 viande, pour le dire irr\u00e9v\u00e9rencieusement.<\/p>\n

O\u00f9 est la cons\u00e9quence ici ? nulle part. Pourtant, cela aide, car la consommation de viande ainsi que la consommation de produits laitiers, du moins dans ma vie et dans la vie de la plupart des gens que je connais, sont devenues beaucoup moins importantes qu’auparavant. La viande joue un petit r\u00f4le de soutien au lieu d’un r\u00f4le principal. <\/p>\n

Mais un cochon n’est pas que du bacon. Si vous vous laissez remplir de honte de viande, de saucisse et de bacon et que vous rejetez le reste du porc, vous augmentez en fait la production. Mieux vaut donner au cochon entier le cr\u00e9dit qu’il m\u00e9rite. Pas seulement son bacon. <\/p>\n

Vu sous cet angle, r\u00e9duire la viande, c’est en un certain sens augmenter la viande, c’est-\u00e0-dire ne pas se d\u00e9rober aux cons\u00e9quences de sa propre incoh\u00e9rence. Et pr\u00eat \u00e0 payer pour cela, bien s\u00fbr, m\u00eame si le service de protection des boulettes de viande entre imm\u00e9diatement en action, m\u00eame \u00e0 la suggestion d’une taxe sur la viande. A Gand, j’ai lu dans Le matin<\/em>, ils craignaient que le \u00ab botram mee uufflakke \u00bb, une sorte de t\u00eate de presse, ne se fasse tirer une balle dans le nez lorsque quelqu’un sugg\u00e9rait qu’il pourrait y avoir aussi quelques restaurants v\u00e9g\u00e9tariens lors d’un festival. Ce n’\u00e9tait pas! Ce sont les gens qui n’ont rien d’autre que du bacon qui ont besoin de se prendre la t\u00eate, pas ceux qui sont en t\u00eate-\u00e0-queue.<\/p>\n

Alors bient\u00f4t encore un rago\u00fbt de feuilles de navet. Avec les reins. <\/p>\n