{"id":1198874,"date":"2024-06-14T08:49:49","date_gmt":"2024-06-14T10:49:49","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/une-pomme-de-terre-reste-inachetee-au-marche-la-forme-est-fausse\/"},"modified":"2024-06-14T08:49:53","modified_gmt":"2024-06-14T10:49:53","slug":"une-pomme-de-terre-reste-inachetee-au-marche-la-forme-est-fausse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/une-pomme-de-terre-reste-inachetee-au-marche-la-forme-est-fausse\/","title":{"rendered":"Une pomme de terre reste inachet\u00e9e au march\u00e9 \u2013 La forme est fausse"},"content":{"rendered":"


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Demain samedi, c’est la Journ\u00e9e nationale de la pomme de terre primeur. <\/p>\n

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Les pommes de terre se conservent mieux lorsqu’elles ont la peau. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Les pommes de terre primeurs sont de retour. Pendant la semaine du solstice d’\u00e9t\u00e9, de plus en plus de pommes de terre sont disponibles \u00e0 la vente.<\/p>\n

– Les pommes de terre primeurs sont un mets incroyablement fin qui m\u00e9rite d’\u00eatre encore plus appr\u00e9ci\u00e9. Il en va de m\u00eame pour le travail des agriculteurs, dit-il H\u00e9li Nieminen<\/strong> Visitez la communication de l’archipel de Turku.<\/p>\n

Les premi\u00e8res pommes de terre de primeur en plein champ sont toutes cultiv\u00e9es dans la r\u00e9gion de Varsinais-Suomen. Ils sont r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s \u00e0 Houtskar, Nauvo, Rym\u00e4ttyl\u00e4, Merimasku et Kemi\u00f6.<\/p>\n

En fait, plus de 70 pour cent des pommes de terre de primeur de Kattena sont produites en Finlande.<\/p>\n

Un agriculteur qui vend des pommes de terre au march\u00e9 de Turku depuis l’\u00e2ge de sept ans Jari Rainio<\/strong> sait tout ce qui est possible sur la culture de la pomme de terre.<\/p>\n

Mais en plus de cela, il sait aussi tout sur la conservation des pommes de terre. Rainio \u00e9limine imm\u00e9diatement une illusion qu’il a rencontr\u00e9e \u00e0 plusieurs reprises :<\/p>\n

– M\u00eame si beaucoup de gens disent que les pommes de terre se conservent mieux dans un sac en papier, ce n’est pas le cas. Les pommes de terre primeurs ne doivent jamais \u00eatre mises dans un sac en papier. Le papier absorbe l’humidit\u00e9 \u00e0 la surface de la pomme de terre, c’est pourquoi la peau retient mieux, explique Rainio.<\/p>\n

Selon Rainio, la meilleure m\u00e9thode de conservation est au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un sac en plastique, \u00e0 condition que l’ouverture du sac soit ouverte.<\/p>\n

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Selon Jari Rainio, premier producteur de pommes de terre, les clients du march\u00e9 de Turku savent exiger la qualit\u00e9. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n

– Une pomme de terre achet\u00e9e au march\u00e9 a une peau, elle se conserve donc bien au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 une semaine. Plus c\u2019est frais, mieux c\u2019est, poursuit Rainio.<\/p>\n

Alors, comment savoir qu\u2019une pomme de terre primeur est fra\u00eeche ? Il existe une astuce simple pour cela. La peau de la pomme de terre se d\u00e9tache lorsque vous la passez avec le pouce.<\/p>\n

Pour Rainio, cultiver des pommes de terre est un m\u00e9tier et un art. Selon ses propres mots, il fait tout de la mani\u00e8re la plus difficile. Cette ann\u00e9e aussi, Rainio a d\u00e9cid\u00e9 d’arracher toutes les pommes de terre du sol.<\/p>\n

– Il n’y a jamais eu de printemps comme celui-ci. La pomme de terre \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 sur le plant lorsque le gel et la neige sont arriv\u00e9s. J’ai d\u00e9cid\u00e9 de retirer tous les plants et de replanter les pommes de terre.<\/p>\n

Rainio sillonne les pommes de terre avec une machine, mais la plantation se fait \u00e0 la main. Il veut planter les pommes de terre pr\u00e8s du sol, car au printemps le sol est encore froid, mais le soleil r\u00e9chauffe la surface. De plus, lors de la plantation \u00e0 la main, il place les pousses de pommes de terre de semence vers le haut.<\/p>\n

– Je fais tout \u00e0 la main. Je l\u00e8ve les pommes de terre avec une houe.<\/p>\n

Les pommes de terre \u00e0 la houe pr\u00e9sentent une grande diff\u00e9rence par rapport aux pommes de terre cultiv\u00e9es \u00e0 la machine, car la machine brise la peau de la pomme de terre.<\/p>\n

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Jari Rainio a remarqu\u00e9 que les clients n’ach\u00e8tent plus autour de Timo. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Rainio conseille d’acheter des pommes de terre hach\u00e9es et en m\u00eame temps de veiller \u00e0 ce que la peau soit conserv\u00e9e. Si la peau est retir\u00e9e, la peau appara\u00eetra \u00e0 la surface de la pomme de terre au bout de quelques jours.<\/p>\n

Rainio, qui vend des pommes de terre au march\u00e9 depuis 1971, a remarqu\u00e9 un changement dans le comportement des acheteurs ces derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n

– Annabelle et Siikli vendent au march\u00e9. L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, j\u2019avais une bo\u00eete de Timo, personne n\u2019en a achet\u00e9 un litre.<\/p>\n

Rainio pense que la raison r\u00e9side dans la forme de la pomme de terre. Timo est rond, les deux autres sont plus grands et plus jolis. Selon lui, le plaisir des yeux est un \u00e9l\u00e9ment important de l’ensemble, pas seulement le bon go\u00fbt.<\/p>\n

La Journ\u00e9e nationale de la pomme de terre primeur est c\u00e9l\u00e9br\u00e9e le samedi 15 juin. L’objectif de cette journ\u00e9e est d’accro\u00eetre l’appr\u00e9ciation des pommes de terre primeurs locales et d’inciter les Finlandais \u00e0 appr\u00e9cier les pommes de terre primeurs.<\/em><\/p>\n

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Le grand chef Ari Ruoho pr\u00e9pare des recettes de perche et de pomme de terre. <\/span>Inka Soveri<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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\"Aller<\/div>\n

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