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Ari Ruoho et Hans V\u00e4lim\u00e4ki esp\u00e8rent un changement dans le marketing touristique en Finlande. <\/p>\n
Cela se voit clairement dans les restaurants : il y a moins de touristes en Finlande et \u00e0 Helsinki qu’avant.<\/p>\n
– On a l’impression d’\u00eatre toujours laiss\u00e9s de c\u00f4t\u00e9 en regardant le bout de la chaussure, dit le restaurateur et chef Hans V\u00e4lim\u00e4ki<\/strong> faisant r\u00e9f\u00e9rence au marketing touristique.<\/p>\n Il esp\u00e8re que le dicton am\u00e9ricain \u00ab allez grand ou rentrez chez vous \u00bb sera accept\u00e9 en Finlande.<\/p>\n – Je pr\u00e9f\u00e8re les surplombs aux sous-plombs. J’ai peur que nous nous effondrions \u00e0 nouveau, admet V\u00e4lim\u00e4ki.<\/p>\n Dans le m\u00eame temps, il affirme que beaucoup de bien a \u00e9t\u00e9 fait et qu\u2019il n\u2019y a toujours pas lieu de se plaindre.<\/p>\n V\u00e4lim\u00e4ki souligne cependant que l’archipel finlandais est largement inexploit\u00e9, sans parler du lac Finlande. Apr\u00e8s tout, il y avait beaucoup de touristes en Laponie l\u2019hiver dernier.<\/p>\n Restaurateur et chef au Restaurant Noka Ari Ruoho<\/strong> est dans le m\u00eame sens. Selon lui, les investissements consacr\u00e9s \u00e0 la commercialisation du tourisme finlandais sont minimes. Tout ce qui s\u2019applique au tourisme s\u2019applique \u00e9galement aux restaurants.<\/p>\n Hans V\u00e4lim\u00e4ki esp\u00e8re que de nombreux touristes viendront en Finlande. <\/span>Mikko Huisko<\/span><\/p>\n<\/div>\n De nombreux \u00e9trangers visitent Noka, sp\u00e9cialis\u00e9 dans la cuisine finlandaise. Selon Ruoho, la Finlande est encore un joyau m\u00e9connu dont les mati\u00e8res premi\u00e8res propres sont en vogue dans le monde entier.<\/p>\n – Nous avons d\u00e9sormais besoin d’activit\u00e9s \u00e0 grande \u00e9chelle, concr\u00e8tes et bien organis\u00e9es pour notre culture alimentaire. Il est possible que cela se passe mal et j’ai bien peur que cela soit d\u00e9j\u00e0 arriv\u00e9.<\/p>\n Ruoho esp\u00e8re que la Finlande osera investir dans le soutien et le d\u00e9veloppement de la culture alimentaire.<\/p>\n Nous ne trouvons pas d’organisme qui soutiendrait, par exemple, les visites de chefs finlandais \u00e0 l’\u00e9tranger. Ruoho y verrait un investissement rentable.<\/p>\n – Chez nous, l’\u00c9tat ne voit aucune raison de soutenir la culture culinaire finlandaise, m\u00eame si l’argent reviendrait certainement plusieurs fois, d\u00e9clare Ruoho.<\/p>\n Ruoho a remarqu\u00e9 que l’enseignement g\u00e9n\u00e9ral finlandais n’inclut pas la culture culinaire et les connaissances gastronomiques finlandaises.<\/p>\n – Peu de gens reconnaissent des ingr\u00e9dients plus rares.<\/p>\n Ou bien les Finlandais ont une attitude pr\u00e9judiciable \u00e0 l’\u00e9gard des mati\u00e8res premi\u00e8res.<\/p>\n – Lorsque j’offre du c\u0153ur de cerf \u00e0 des clients, je vois une grande diff\u00e9rence entre les clients finlandais et su\u00e9dois. Les Su\u00e9dois sont tr\u00e8s enthousiastes \u00e0 l’id\u00e9e que je leur propose cette mati\u00e8re premi\u00e8re qu’ils n’ont jamais go\u00fbt\u00e9e auparavant et ils avancent d’un m\u00e8tre. Les Finlandais reculent d’un m\u00e8tre et se regardent pour voir si ce chef va nous donner \u00e7a.<\/p>\n Ruoho nous rappelle que son travail consiste \u00e0 proposer des exp\u00e9riences, pas quelque chose de repoussant.<\/p>\n Le duo de direction du restaurant Noka, Terhi Vitikka et Ari Ruoho. Nokka a re\u00e7u une \u00e9toile verte lors du gala Michelin de lundi. <\/span>PASI LEISMA<\/span><\/p>\n<\/div>\n Les deux chefs estiment que nous devrions nous concentrer sur nos propres atouts, qui sont trop \u00e9vidents pour les Finlandais.<\/p>\n – L’ann\u00e9e derni\u00e8re a \u00e9t\u00e9 la plus chaude de l’histoire du monde. S’il fait 45 degr\u00e9s \u00e0 l’ombre en Italie et 20 degr\u00e9s en Finlande, il n’est pas difficile de d\u00e9cider lequel est le meilleur. Pourquoi cela n’a-t-il pas \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9, se demande V\u00e4lim\u00e4ki.<\/p>\n Ruoho soup\u00e7onne que nous n’avons pas su comment nous pr\u00e9parer aux int\u00e9r\u00eats du monde.<\/p>\n – Nous n’avons jamais pens\u00e9 que nous pourrions \u00eatre un pays touristique int\u00e9ressant. Un pays gastronomique particuli\u00e8rement int\u00e9ressant. On pense souvent que la nourriture provenant d\u2019autres pays est meilleure. Si nous parlons toujours de mani\u00e8re d\u00e9sobligeante de notre culture alimentaire, alors elle n\u2019existe pas.<\/p>\n Les pipes en \u00e9tain bien-aim\u00e9es de V\u00e4lim\u00e4ki en sont un bon exemple. Selon V\u00e4lim\u00e4ki, ils pourraient avoir de grandes opportunit\u00e9s dans le monde.<\/p>\n Steak au poivre flamb\u00e9 du restaurant d’Espoo Villa Lilla. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Selon V\u00e4lim\u00e4ki et Ruoho, le secteur de la restauration emploie directement et indirectement un tr\u00e8s grand nombre de personnes. Selon eux, cela semble avoir \u00e9t\u00e9 compl\u00e8tement oubli\u00e9.<\/p>\n Il n\u2019est gu\u00e8re clair pour personne que le secteur de la restauration a souffert du virus corona. Et les ann\u00e9es qui ont suivi n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 plus faciles. En plus de la client\u00e8le finlandaise, les restaurants ont besoin de touristes.<\/p>\n Jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, par exemple, \u00e0 Helsinki, selon V\u00e4lim\u00e4ki, la situation des restaurants a \u00e9t\u00e9 plus difficile qu’am\u00e9lior\u00e9e.<\/p>\n Beaucoup de choses ont \u00e9t\u00e9 construites \u00e0 Helsinki qui rendent la vie difficile aux entrepreneurs du centre-ville. Selon V\u00e4lim\u00e4ki, les parcs et les pistes cyclables sont fondamentalement une bonne chose, mais aucune alternative ne leur est propos\u00e9e, comme le tunnel central de Stockholm. Selon V\u00e4lim\u00e4ki, un tunnel serait \u00e9galement n\u00e9cessaire \u00e0 Helsinki, afin que la circulation et les d\u00e9placements puissent rester aussi polyvalents que possible.<\/p>\n – Les villes appartiennent \u00e0 tout le monde et c’est pourquoi il ne faut pas les d\u00e9velopper de mani\u00e8re trop obstin\u00e9e, rappelle V\u00e4lim\u00e4ki.<\/p>\n Au lieu de cela, toutes les entr\u00e9es d’Helsinki sont bloqu\u00e9es par des travaux de r\u00e9novation, les rues du centre-ville sont ferm\u00e9es aux voitures et les frais de stationnement sont tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s. V\u00e4lim\u00e4ki n’est pas surpris que de nombreuses personnes choisissent un centre commercial plut\u00f4t que le centre d’Helsinki.<\/p>\n Le P\u00e8re No\u00ebl Timo Pakkanen et des touristes roumains sur la place du march\u00e9 d’Helsinki en 2014. <\/span>Pasi Liesimaa<\/span><\/p>\n<\/div>\n V\u00e4lim\u00e4ki propose une proposition au gouvernement du pays : les b\u00e9n\u00e9fices des restaurants seraient pour l’essentiel exon\u00e9r\u00e9s d’imp\u00f4t jusqu’\u00e0 ce que l’entreprise commence \u00e0 augmenter ses dividendes. Il pourrait s’agir d’une exp\u00e9rience temporaire de quelques ann\u00e9es. Tout pourrait \u00eatre test\u00e9 pour que l\u2019industrie d\u00e9colle mieux.<\/p>\n V\u00e4lim\u00e4ki pense que les entreprises qui r\u00e9alisent des b\u00e9n\u00e9fices commenceraient \u00e9galement \u00e0 investir.<\/p>\n Il sugg\u00e8re que nous devrions maintenant r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 ce qui a \u00e9t\u00e9 fait et o\u00f9 cela a conduit.<\/p>\n – Ce qu’Oy Suomi Ab a r\u00e9alis\u00e9 gr\u00e2ce aux investissements marketing actuels. Quel est le rapport b\u00e9n\u00e9fice-co\u00fbt. Une agence ext\u00e9rieure devrait mener l’enqu\u00eate afin qu’elle ne soit pas men\u00e9e par des personnes qui craignent pour leur emploi.<\/p>\n – Petit \u00e0 petit, quelque chose pourrait \u00eatre tent\u00e9. Notre industrie souffre. On a besoin de touristes ici, qui n’y sont pas actuellement. Vous ne pouvez pas vous resserrer tout le temps. D\u2019une mani\u00e8re ou d\u2019une autre, nous devons sortir de ce bourbier.<\/p>\n Ruoho sugg\u00e8re que les partis promouvant le tourisme finlandais pourraient demander aux responsables marketing de Stockholm, Copenhague et Tallinn comment ils voient Helsinki et ce qu’ils ont fait de bien dans leur propre marketing.<\/p>\n L\u2019histoire a \u00e9t\u00e9 initialement publi\u00e9e le 27 mai 2024.<\/em><\/p>\nUn joyau m\u00e9connu<\/h3>\n
La diff\u00e9rence entre le su\u00e9dois et le finnois<\/h3>\n
Une action trop unilat\u00e9rale \u00e0 Helsinki<\/h3>\n
Qu\u2019est-ce qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 avec les mesures actuelles ?<\/h3>\n