\n<\/p>\n
MUNICH (dpa-AFX) – La cha\u00eene de restauration rapide Burger King accro\u00eet la concurrence pour les parts de march\u00e9 dans le secteur en baissant les prix des plats v\u00e9g\u00e9tariens. Avec pas moins de 750 restaurants, la deuxi\u00e8me plus grande cha\u00eene de hamburgers d’Allemagne apr\u00e8s McDonald’s (McDonalds) propose \u00e0 partir de ce mois-ci des produits \u00e0 base de plantes dix centimes moins chers que des produits \u00e0 base de viande comparables. “Nous voulons encourager davantage de clients \u00e0 tester s’ils aiment les aliments \u00e0 base de plantes”, a d\u00e9clar\u00e9 mardi le directeur g\u00e9n\u00e9ral J\u00f6rg Ehmer.<\/p>\n
Les substituts de viande \u00e0 base de soja, de pois ou de bl\u00e9 ne sont plus un produit de niche. La production a augment\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Selon l’Office f\u00e9d\u00e9ral de la statistique, 104 000 tonnes de substituts de viande ont \u00e9t\u00e9 produites en Allemagne en 2022, soit 6 400 tonnes de plus que l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les produits sont plus chers que le b\u0153uf, le porc ou le poulet d’origine. Dans le secteur de la vente au d\u00e9tail, la cha\u00eene de supermarch\u00e9s Lidl a r\u00e9duit \u00e0 l’automne les prix de sa propre marque v\u00e9g\u00e9talienne de produits v\u00e9g\u00e9tariens au niveau de ceux des produits carn\u00e9s comparables.<\/p>\n
Le calcul \u00e9conomique chez Burger King ne repose pas sur la marge b\u00e9n\u00e9ficiaire de chaque plat individuel, mais sur l’hypoth\u00e8se que davantage de convives viendront. “Cela n’a rien \u00e0 voir avec le calcul des prix. Il ne s’agit pas d’optimiser les profits, mais plut\u00f4t d’envoyer un signal clair”, a d\u00e9clar\u00e9 Ehmer.<\/p>\n
L’entreprise ne fournit pas de chiffres sur les parts de ventes respectives des produits \u00e0 base de plantes et des produits carn\u00e9s. “Mais si par exemple un groupe vient, les v\u00e9g\u00e9tariens peuvent commander des plats \u00e0 base de plantes et les autres peuvent commander de la viande. On voit que le choix s\u00e9duit plus de convives.”<\/p>\n
Ehmer, en poste depuis d\u00e9cembre, \u00e9tait auparavant \u00e0 la t\u00eate d’Apollo Optik. Le g\u00e9rant relativise l’objectif d’une expansion rapide \u00e0 1 000 succursales annonc\u00e9 en 2019 – \u00e0 l’\u00e9poque l’entreprise \u00e9tait encore avec un actionnaire majoritaire diff\u00e9rent.<\/p>\n
“Nous avons actuellement plus de 750 restaurants en Allemagne. Je n’ai jamais \u00e9t\u00e9 partisan de rechercher des chiffres d’expansion pure. Je ne retire pas le chiffre de 1 000, mais je ne veux pas non plus le lier \u00e0 une date cible fixe”, a d\u00e9clar\u00e9 Ehmer. “En ce moment, ce qui nous importe le plus, c’est la modernisation et l’optimisation de nos sites. Nous y investissons beaucoup d’argent.”<\/p>\n
\u00c0 la fin de l’ann\u00e9e derni\u00e8re, Burger King Allemagne exploitait pour son propre compte 145 restaurants. 610 \u00e9taient g\u00e9r\u00e9es par des franchis\u00e9s. L’actionnaire majoritaire est la soci\u00e9t\u00e9 d’investissement am\u00e9ricaine McWin Capital Partners.\/cho\/DP\/nas<\/p>\n<\/div>\n
Avec les knock-outs, les investisseurs sp\u00e9culatifs peuvent participer de mani\u00e8re disproportionn\u00e9e aux mouvements de prix. S\u00e9lectionnez simplement le levier que vous souhaitez et nous vous montrerons des produits ouverts adapt\u00e9s chez McDonalds.<\/p>\n
L’effet de levier doit \u00eatre compris entre 2 et 20<\/p>\n