5<\/sup><\/a> \u00e0 propos de cette publicit\u00e9.<\/span><\/div>\n“Un kilo de cacao co\u00fbte pr\u00e8s de trois euros de plus qu’il y a un an. Chacun peut calculer lui-m\u00eame ce que cela signifie pour les co\u00fbts de production d’une barre de chocolat de 100 grammes, qui contient entre 35 et 70 pour cent de cacao, mais nous sommes actuellement \u00e9valuer la situation dans son ensemble”, d\u00e9clare un porte-parole du fabricant de chocolat Ritter Sport. L’entreprise ne veut rien dire sur d’\u00e9ventuelles augmentations de prix pour des raisons antitrust. Solveig Schneider, directeur adjoint de l’Association f\u00e9d\u00e9rale de l’industrie allemande de la confiserie (BDSI), explique : “La hausse des prix des mati\u00e8res premi\u00e8res et des salaires peut entra\u00eener une augmentation des co\u00fbts, qui pourrait avoir tendance \u00e0 \u00eatre r\u00e9percut\u00e9e sur le consommateur.”<\/p>\n
Michele Buck, directrice de la soci\u00e9t\u00e9 am\u00e9ricaine Hershey, l’un des plus grands fabricants de confiseries au monde, n’a pas exclu une augmentation des prix. \u00ab Compte tenu de la situation actuelle des prix du cacao, nous utiliserons tous les outils \u00e0 notre disposition, y compris la tarification, pour g\u00e9rer l’entreprise \u00bb, a-t-elle d\u00e9clar\u00e9 lors de la pr\u00e9sentation des chiffres financiers \u00e0 la mi-f\u00e9vrier. Alexander von Maillot, directeur allemand du g\u00e9ant alimentaire suisse Nestl\u00e9, a r\u00e9cemment tenu des propos similaires.<\/p>\n
Les cacaoyers ne r\u00e9sistent pas au virus<\/p>\n
Le prix du cacao a r\u00e9cemment augment\u00e9 si fortement, principalement parce que l’offre dans les pays en croissance devient de plus en plus rare. La C\u00f4te d’Ivoire et le Ghana repr\u00e9sentent 60 pour cent de la production mondiale de cacao. Le changement climatique a un impact significatif sur la culture. Selon l’organisation environnementale WWF, des ph\u00e9nom\u00e8nes m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames plus fr\u00e9quents, tels que de longues p\u00e9riodes de s\u00e9cheresse, de fortes pluies et des inondations, ont d\u00e9grad\u00e9 la qualit\u00e9 du cacao, r\u00e9duit les rendements ou d\u00e9truit compl\u00e8tement les r\u00e9coltes.<\/p>\n
Des p\u00e9riodes de pluie plus longues entra\u00eenent \u00e9galement la propagation de maladies des plantes telles que la CSSVD. Le virus, propag\u00e9 par les pucerons, provoque la mort des cacaoyers. Selon Kerstin Weber, sp\u00e9cialiste de l’environnement au WWF, 17 pour cent de toutes les zones cultiv\u00e9es au Ghana sont d\u00e9j\u00e0 touch\u00e9es, et le CSSVD s’\u00e9tend \u00e9galement \u00e0 la C\u00f4te d’Ivoire. Comme les cacaoyers ne sont pas r\u00e9sistants, le seul traitement efficace consiste \u00e0 abattre les arbres infect\u00e9s et \u00e0 en planter de nouveaux, explique Weber. Le virus peut se propager si rapidement parce que le cacao est g\u00e9n\u00e9ralement cultiv\u00e9 en monoculture.<\/p>\n
La consommation de chocolat par habitant est de 9,3 kilos<\/p>\n
L’industrie de la confiserie se plaint de la forte hausse des co\u00fbts. Selon le BDSI, le sucre de l’UE \u00e9tait 72 pour cent plus cher en 2023 que l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, le beurre de cacao a augment\u00e9 de 52 pour cent et le cacao de 43 pour cent. Les \u00e9volutions les plus r\u00e9centes ne sont pas encore pleinement prises en compte ici. Combien co\u00fbtera le chocolat \u00e0 l\u2019avenir ? Des entreprises alimentaires comme Mondelez (“Milka“) indiquent simplement que la fixation des prix \u00e0 la consommation finale rel\u00e8ve de la responsabilit\u00e9 du secteur de la vente au d\u00e9tail de produits alimentaires.<\/p>\n
Les d\u00e9taillants sont \u00e9galement prudents en mati\u00e8re de prix : pour des raisons de concurrence, ils ne veulent rien dire sur ce sujet ni sur les n\u00e9gociations avec les fabricants. La demande mondiale est nettement sup\u00e9rieure \u00e0 l’offre, d\u00e9clare un porte-parole de R\u00e9we. Cependant, on ne peut pas en d\u00e9duire en soi que le chocolat ou les produits contenant du cacao deviennent plus chers. Les raisons en sont l’intense concurrence sur les prix, les contrats en cours, les stocks des fabricants et la teneur r\u00e9elle en cacao. Ceci est l\u00e9galement requis. Un produit ne peut \u00eatre appel\u00e9 chocolat que si la proportion est d’au moins 35 pour cent.<\/p>\n
Les Allemands ont r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 durement touch\u00e9s par la hausse des prix et ont souvent d\u00fb faire preuve d’\u00e9conomie en mati\u00e8re de consommation, mais moins lorsqu’il s’agit de chocolat. Selon les \u00e9tudes de march\u00e9 du NIQ, les produits correspondants ont consid\u00e9rablement augment\u00e9 en 2023, et pas seulement en raison de la hausse des prix. La consommation annuelle par habitant de produits chocolat\u00e9s en Allemagne est stable : en 2023, selon le BDSI, elle \u00e9tait de 9,3 kilos. Les nouvelles hausses de prix ne semblent pas dissuader grand monde. Dans une r\u00e9cente enqu\u00eate Yougov, 51 pour cent ont d\u00e9clar\u00e9 que leur consommation de chocolat resterait inchang\u00e9e, tandis que 37 pour cent en mangeraient moins.<\/p>\n
“Il y a 20 ans, la table co\u00fbtait 99 pfennigs”<\/p>\n
Armin Valet s’attend \u00e9galement \u00e0 ce que le chocolat devienne plus cher. L’expert en alimentation du centre de conseil aux consommateurs peut \u00e9galement imaginer que la table classique va devenir plus petite. Valet \u00e9tudie depuis des ann\u00e9es les produits qui diminuent alors que les prix restent les m\u00eames ou augmentent. Plus r\u00e9cemment, de nombreuses friandises se sont retrouv\u00e9es sur sa liste. “Les fabricants et les d\u00e9taillants savent que les consommateurs sont moins attentifs au prix des produits de luxe comme le chocolat. C’est pourquoi ils sont particuli\u00e8rement d\u00e9sireux d’augmenter les prix”, explique Valet. Dans le pass\u00e9, le chocolat est devenu r\u00e9guli\u00e8rement plus cher, m\u00eame sans augmentation du prix des mati\u00e8res premi\u00e8res. “Il y a vingt ans, la table co\u00fbtait 99 pfennigs, soit 1,49 euro aujourd’hui. Le prix a donc tripl\u00e9.”<\/p>\n
Il est peu probable que la p\u00e9nurie de cacao soit un ph\u00e9nom\u00e8ne temporaire. Le WWF cite des \u00e9tudes selon lesquelles la production en Afrique pourrait s’effondrer encore plus fortement, car la majorit\u00e9 des superficies cultiv\u00e9es seront nettement moins adapt\u00e9es \u00e0 l’avenir. Pour de nombreux producteurs de cacao, qui vivent souvent dans la pauvret\u00e9, une importante source de revenus dispara\u00eetrait alors. Actuellement, seulement environ six pour cent du prix d\u2019une barre de chocolat moyenne revient aux agriculteurs.<\/p>\n
\u00abDans de nombreuses r\u00e9gions, la culture du cacao n’a d’avenir que si les mesures n\u00e9cessaires d’adaptation au changement climatique sont prises \u00e0 temps et si l’on passe \u00e0 des syst\u00e8mes de culture r\u00e9silients et durables\u00bb, explique l’expert Weber. Selon le WWF, d’autres aliments tels que l’avocat, le caf\u00e9, la mangue, la noix de coco, la papaye et les bananes pourraient \u00e9galement conna\u00eetre \u00e0 l’avenir de plus grandes fluctuations de la disponibilit\u00e9 et des prix en raison du climat.<\/p>\n
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BONN (dpa-AFX)<\/p>\n<\/div>\n
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