Quand Jouri Schoemaker n’a plus d’inspiration depuis un moment, il regarde dans sa poubelle. Les cartons de lait vides, une bouteille de shampoing, les innombrables papiers d’aluminium dans lesquels les emballages de repas sont livr\u00e9s en portions soigneusement mesur\u00e9es – un par un, il esp\u00e8re les rendre inutiles. “Personne n’est satisfait des d\u00e9chets d’emballage, mais j’y vois aussi des opportunit\u00e9s.”<\/p>\n
Depuis deux ans et demi, Schoemaker (31 ans) exploite le supermarch\u00e9 en ligne sans emballage Pieter Pot avec son partenaire Martijn Bijmolt. Pourtant, il a aussi une poubelle pleine d’ordures \u00e0 la maison. Car Schoemaker est, dit-il, un consommateur tr\u00e8s moyen. Il est soucieux du climat, mange moins de viande, veut utiliser moins de plastique. Mais cela ne devrait pas \u00eatre trop compliqu\u00e9.<\/p>\n
Selon lui, c’\u00e9tait le probl\u00e8me du sans emballage pendant longtemps : c’\u00e9tait trop compliqu\u00e9. En 2015, des magasins sans emballage ont ouvert dans diff\u00e9rentes villes n\u00e9erlandaises et, en l’espace d’un an, ils ont tous \u00e9t\u00e9 \u00e0 nouveau ferm\u00e9s. “Je n’y suis pas all\u00e9 non plus. La raison : l’inconfort. Nettoyer bocaux et bouteilles, le trimballer au magasin, une gamme restreinte, et souvent bien plus ch\u00e8re aussi.<\/p>\n
Dans le m\u00eame temps, Schoemaker a \u00e9galement vu l’agacement, en lui-m\u00eame et chez les autres. Tout ce plastique \u00e9tait-il vraiment n\u00e9cessaire ? En bref : le temps \u00e9tait venu pour l’\u00e9picerie sans emballage, mais la bonne solution n’avait pas encore \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9e. Le client n’avait pas \u00e0 apporter ses pots r\u00e9utilisables au magasin, le magasin devait apporter les pots au client.<\/p>\n Chez Pieter Pot, tout tourne toujours autour des canettes et des bouteilles en verre, munies de fermetures \u00e0 clip. Ils sont livr\u00e9s dans tout le pays avec un service de livraison externe, \u00e0 l’exception des \u00eeles des Wadden. Le client paie une caution de 2 euros par pot, s’il le retourne avec la prochaine livraison, il le r\u00e9cup\u00e9rera. Pieter Pot lave les pots et les remplit, apr\u00e8s quoi ils peuvent aller chez un autre client. De la caution, 1 euro sera d\u00e9duit par retour pour couvrir les frais de collecte et de nettoyage. <\/p>\n <\/p>\n \t\tLequel produit le moins de d\u00e9chets ? Une le\u00e7on de science de l’emballage au supermarch\u00e9<\/strong> Vous n’entendrez pas Schoemaker dire que son entreprise a d\u00e9j\u00e0 fait ses preuves. Pieter Pot n’est pas encore rentable, donc “ce n’est pas encore possible”. Mais c’est bien plus loin que ces premiers magasins sans emballage. Si vous calculez le chiffre d’affaires de la semaine derni\u00e8re sur une ann\u00e9e enti\u00e8re, le chiffre d’affaires de Pieter Pot serait de 11 \u00e0 12 millions d’euros.<\/p>\n 70 000 N\u00e9erlandais ont d\u00e9sormais trouv\u00e9 le livreur d’\u00e9picerie sans emballage et, depuis la fin de l’ann\u00e9e derni\u00e8re, l’entreprise livre \u00e9galement en Belgique. Le client moyen ach\u00e8te une fois par mois. Et ce ne sont vraiment pas que des fanatiques, dit Schoemaker. C’est pr\u00e9cis\u00e9ment le consommateur moyen et conscient qui d\u00e9couvre l’\u00e9picerie sans emballage.<\/p>\n Cette croyance impr\u00e8gne les autres aussi. Ce mois-ci, Albert Heijn, la plus grande cha\u00eene de supermarch\u00e9s du pays, a annonc\u00e9 le lancement d’un concept sans emballage. Un magasin de Rotterdam a r\u00e9cemment install\u00e9 un mur de six m\u00e8tres, o\u00f9 un client peut remplir son pot ou son sac r\u00e9utilisable avec soixante-dix produits non p\u00e9rissables diff\u00e9rents. Dans un an, quelque chose comme \u00e7a devrait \u00eatre dans cinquante magasins.<\/p>\n Il y a un an, Frans Muller h\u00e9sitait encore. Puis CNRC<\/em> le PDG du groupe de supermarch\u00e9s Ahold Delhaize s’est interrog\u00e9 sur les achats sans emballage, il a surtout point\u00e9 les objections. Comment pourriez-vous \u00e9tendre un tel concept \u00e0 54 millions de clients\u00a0? N’\u00e9tait-ce pas impraticable pour le personnel du magasin\u00a0? <\/p>\n A peine huit mois plus tard, la filiale Albert Heijn est toujours ferm\u00e9e. Apr\u00e8s le magasin de Rotterdam, une succursale \u00e0 Amsterdam aura un mur avec des robinets le mois prochain, Leidschendam suivra en juin. Les clients peuvent choisir parmi des produits d’\u00e9picerie tels que du riz, des c\u00e9r\u00e9ales, des p\u00e2tes \u00e0 tartiner et des grains de caf\u00e9. Ils p\u00e8sent leur contenant avant et apr\u00e8s remplissage, puis re\u00e7oivent une \u00e9tiquette \u00e0 payer.<\/p>\n <\/p>\n \t\tLisez \u00e9galement l’interview du PDG d’Ahold, Frans Muller : “Nous faisons de notre mieux pour pousser, mais les clients sont des cr\u00e9atures d’habitude”<\/strong> La gamme se pr\u00e9sente sous forme de tubes plastiques r\u00e9utilisables, faciles \u00e0 changer en magasin. Les tubes vides sont remplis chez le fabricant \u00e0 partir d’emballages en vrac de 25 kg. A l’arri\u00e8re, le syst\u00e8me n’est donc pas sans emballage, selon un porte-parole. Le concept vise \u00e0 \u00e9conomiser les emballages de consommation.<\/p>\n Pourquoi Albert Heijn est-il maintenant convaincu ? Il y a plusieurs raisons \u00e0 cela, explique Anita Scholte de Reimer, responsable du d\u00e9veloppement durable. Les syst\u00e8mes de remplissage s’am\u00e9liorent rapidement et deviennent plus pratiques. Mais les consommateurs aussi “deviennent rapidement plus conscients de ce qu’ils peuvent faire eux-m\u00eames”. Elle pense qu’il est encore trop t\u00f4t pour parler d’une perc\u00e9e, mais il y a certainement une dynamique pour le sans emballage.<\/p>\n En m\u00eame temps, il faut aussi un certain temps d’adaptation pour les clients, note Scholte op Reimer. C’est pourquoi un employ\u00e9 se tient actuellement \u00e0 Rotterdam pour aider. De nombreux clients ne viennent pas encore au magasin avec leurs propres contenants et sacs. \u00ab Nous les vendons \u00e9galement nous-m\u00eames, mais vous esp\u00e9rez bien s\u00fbr que les clients les emporteront avec eux. Il faut du temps pour que les comportements changent. Cela s’est \u00e9galement vu avec les sacs r\u00e9utilisables pour fruits et l\u00e9gumes. Moi-m\u00eame, je l’ai oubli\u00e9 la premi\u00e8re fois.<\/p>\n Tout le travail chez Pieter Pot est effectu\u00e9 par environ 130 personnes. Photo David van Dam<\/span>\n<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Du coin d’un hall d’affaires \u00e0 Heinenoord, il y a un cliquetis de verre incessant. Ici, dans une petite zone industrielle du polder, toutes les commandes de Pieter Pot sont collect\u00e9es et exp\u00e9di\u00e9es. La soci\u00e9t\u00e9 op\u00e8re actuellement sur plusieurs sites. Les pots sont remplis et nettoy\u00e9s lors d’ateliers sociaux \u00e0 Schiedam et \u00e0 Rotterdam.<\/p>\n Compar\u00e9 \u00e0 d’autres supermarch\u00e9s en ligne, comme Picnic ou Crisp, Pieter Pot est assez modeste. L’ensemble des travaux est effectu\u00e9 par environ 130 personnes. Mais le contraste avec il y a deux ans est \u00e9norme : alors Schoemaker et Bijmolt ont achet\u00e9 eux-m\u00eames des pots dans un grand magasin de bricolage et un \u00e9norme paquet de beurre de cacahu\u00e8te chez le grossiste. Ils ont ramass\u00e9 le contenu avec des cuill\u00e8res. Au lieu de trente petits colis, un seul gros colis est parti \u00e0 la poubelle.<\/p>\n Bien s\u00fbr, ils veulent passer \u00e0 une situation o\u00f9 rien n’est jet\u00e9, mais pour y arriver, il faut parfois faire des concessions au d\u00e9but, dit Schoemaker. De nombreux produits sont encore livr\u00e9s en gros sacs<\/em> de 600 kilos. Ils ne sont pas encore totalement r\u00e9utilisables. Mais un quart de la gamme est d\u00e9sormais totalement sans emballage.<\/p>\n Prenez l’huile d’olive. Il est livr\u00e9 dans des r\u00e9servoirs en plastique r\u00e9utilisables, qui sont retourn\u00e9s au fabricant apr\u00e8s le transfert. Pieter Pot a \u00e9galement persuad\u00e9 les fournisseurs de beurre de cacahu\u00e8tes et de sauces, par exemple, de remplir les bocaux et les bouteilles en verre directement sur la cha\u00eene de production. L’entreprise s’attend \u00e0 ce que les pots soient utilis\u00e9s au moins 40 fois en moyenne, apr\u00e8s quoi ils seront recycl\u00e9s. Selon leurs propres mots, 2,5 millions d’emballages ont \u00e9t\u00e9 \u00e9conomis\u00e9s depuis sa cr\u00e9ation.<\/p>\n Pour continuer \u00e0 cro\u00eetre, il faut, selon Schoemaker, rendre le sans emballage encore plus attractif. Par exemple, l’entreprise cherche \u00e0 savoir si elle peut r\u00e9duire le d\u00e9p\u00f4t sur les pots \u00e0 long terme. Les pots eux-m\u00eames sont \u00e9galement travaill\u00e9s : il y aura bient\u00f4t un pot carr\u00e9, beaucoup plus l\u00e9ger et de par sa forme plus efficace dans le transport.<\/p>\n Pieter Pot \u00e9largit \u00e9galement constamment la gamme. Pour le moment, l’entreprise vend principalement des produits non p\u00e9rissables, mais l’ambition est que les clients puissent bient\u00f4t faire toutes leurs courses hebdomadaires. L’entreprise souhaite \u00e9galement vendre des fruits, des l\u00e9gumes et des produits laitiers. Bient\u00f4t Pieter Pot commencera avec de la bi\u00e8re et du vin dans une bouteille consign\u00e9e. Une \u00e9norme diff\u00e9rence, dit Schoemaker. R\u00e9utiliser une bouteille est bien meilleur pour le climat que de la recycler.<\/p>\n Schoemaker ne peut qu’applaudir le fait que son entreprise ait d\u00e9sormais un concurrent majeur avec Albert Heijn. Ces derni\u00e8res semaines, on lui a r\u00e9guli\u00e8rement demand\u00e9 ce que \u00e7a faisait quand le plus grand supermarch\u00e9 du pays copie votre id\u00e9e. Lui-m\u00eame le voit diff\u00e9remment : c’est une victoire que d’autres cha\u00eenes adoptent le sans emballage. Cela signifie que ce qui est actuellement une exception sera bient\u00f4t accessible \u00e0 tous.<\/p>\n \u00ab Nous savions d\u00e8s le d\u00e9part que nous n’avions pas de brevet l\u00e0-dessus \u00bb, dit-il. “Si Pieter Pot continuera d’exister, c’est parce que nous facilitons la t\u00e2che des clients sans emballage.” Selon lui, une diff\u00e9rence importante est que les clients d’Albert Heijn doivent toujours apporter eux-m\u00eames leurs pots au magasin. Il voit \u00e9galement des opportunit\u00e9s de collaboration avec des supermarch\u00e9s, afin que les produits de Pieter Pot soient \u00e9galement dans les rayons.<\/p>\n Mais que se passerait-il si les grandes cha\u00eenes commen\u00e7aient \u00e0 faire aussi gros, et le faisaient aussi en ligne\u00a0? Le cordonnier rit. “Alors ce sera excitant.” <\/p>\n Mais supposons que l’on en arrive l\u00e0, cela signifiera \u00e9galement la perc\u00e9e d\u00e9finitive du shopping sans d\u00e9chets d’emballage. \u00ab Ensuite, je dois choisir entre notre mission et notre raison d’\u00eatre. En ce qui me concerne, le premier gagne.”<\/p>\n
Photo David van Dam<\/span><\/figcaption><\/div>\n<\/div>\n
Photo David van Dam<\/span><\/figcaption><\/div>\n<\/div>\n<\/div>
Photos David van Dam<\/span><\/figcaption><\/div>\n<\/figure>\nCanettes et bouteilles en verre<\/h2>\n
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Photos David van Dam<\/span><\/figcaption><\/div>\n<\/figure>\nChangement de comportement<\/h2>\n
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Faire des concessions<\/h2>\n