![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/1706345017_976_Ces-cookies-aux-pepites-de-chocolat-se-devorent-jusqua-la.jpg\")
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Une partie de la p\u00e2te peut \u00eatre congel\u00e9e pour la prochaine gourmandise. <\/span>Pete Anikari<\/span><\/p>\n<\/div>\n Les cookies aux p\u00e9pites de chocolat sont toujours d\u00e9licieux, mais entrepreneur en boulangerie, chef Teemu Auran<\/strong> les cookies sont ironiques. Apr\u00e8s tout, le cookie est appel\u00e9 un biscuit p\u00e9cheur au chocolat et au caramel.<\/p>\n Aura pr\u00e9pare g\u00e9n\u00e9ralement une grosse p\u00e2te \u00e0 biscuits, dont elle fait cuire une partie imm\u00e9diatement et dont elle met le reste au cong\u00e9lateur.<\/p>\n – Je mets la p\u00e2te au milieu du papier sulfuris\u00e9, je plie le papier au niveau de la p\u00e2te et, par exemple, en m’aidant du bord de la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, je fais une galette avec la p\u00e2te, que je cong\u00e8le. Il est alors facile de trancher des morceaux de biscuits de taille adapt\u00e9e.<\/p>\n Vous pouvez vous procurer des d\u00e9lices sal\u00e9s et sucr\u00e9s \u00e0 la boulangerie-caf\u00e9 nomm\u00e9e d’apr\u00e8s Teemu Aura. <\/span>Pete Anikari<\/span><\/p>\n<\/div>\n Vous devez vous rappeler d\u2019\u00eatre prudent lorsque vous pr\u00e9parez des biscuits. Sortez la plaque du four lorsque les bords des biscuits sont dor\u00e9s, mais que le centre semble encore l\u00e2che. Les biscuits finis peuvent \u00eatre conserv\u00e9s \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. M\u00eame s\u2019ils ne durent pas longtemps, les cookies sont si d\u00e9licieux.<\/p>\n P\u00e2te \u00e0 biscuits :<\/strong><\/p>\n 160 g de chocolat noir<\/p>\n 50 g de chocolat au lait<\/p>\n 160 g de beurre<\/p>\n 100 g de sucre cristal de canne<\/p>\n 60 g de sucre<\/p>\n 1 jaune d’oeuf<\/p>\n 1 oeuf<\/p>\n 180 g de farine de bl\u00e9<\/p>\n 0,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/p>\n Caramel sal\u00e9:<\/strong><\/p>\n 50 g de sucre<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre<\/p>\n 0,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1. Pr\u00e9parez d\u2019abord le caramel au beurre sal\u00e9. Faites chauffer le sucre dans une casserole ou une po\u00eale jusqu’\u00e0 ce qu’il commence \u00e0 fumer. Remuer et laisser le sucre dorer et fondre compl\u00e8tement.<\/p>\n 2. Ajoutez le beurre et le sel, remuez jusqu’\u00e0 consistance lisse. Verser en fine couche sur du papier sulfuris\u00e9. Laisser refroidir fortement et hacher finement avec un couteau.<\/p>\n 3. \u00c9crasez les chocolats avec un couteau. Cr\u00e9mer le beurre ramolli et les sucres au batteur \u00e9lectrique. Ajoutez le jaune d’oeuf et l’oeuf.<\/p>\n 4. Incorporez les chocolats concass\u00e9s, le caramel au beurre sal\u00e9, la farine et la levure chimique. Chauffer le four \u00e0 180 degr\u00e9s. Fa\u00e7onnez la p\u00e2te en 10 \u00e0 12 boules.<\/p>\n 5. Disposez les boules sur du papier sulfuris\u00e9 sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie. Faites cuire les biscuits pendant 8 \u00e0 10 minutes \u2013 le centre doit rester brun clair et l\u00e9g\u00e8rement cru. Laisser refroidir avant de servir.<\/p>\nBiscuit au caramel et au chocolat p\u00e9cheur<\/h3>\n
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