{"id":1112543,"date":"2024-01-22T08:57:34","date_gmt":"2024-01-22T10:57:34","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/panais-salsifis-et-topinambour-7-recettes-avec-les-myosotis-du-rayon-legumes\/"},"modified":"2024-01-22T08:57:39","modified_gmt":"2024-01-22T10:57:39","slug":"panais-salsifis-et-topinambour-7-recettes-avec-les-myosotis-du-rayon-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/panais-salsifis-et-topinambour-7-recettes-avec-les-myosotis-du-rayon-legumes\/","title":{"rendered":"Panais, salsifis et topinambour : 7 recettes avec les myosotis du rayon l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"


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1. Quiche de panais au raifort et feuille de moutarde<\/a>
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Une quiche est toujours un succ\u00e8s. Le chef Seppe Nobels combine \u00e9tonnamment panais et raifort avec du fromage bleu. Cette recette est enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tarienne et fonctionne aussi bien sur un menu de f\u00eate que les jours ordinaires.\n <\/p>\n

\n Commencer avec la recette.<\/a>\n <\/p>\n

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Quiche de panais au raifort et feuille de moutarde.<\/cite>Image Heikki Verdurme<\/span><\/figcaption><\/p>\n<\/figure>\n

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2. Topinambour au vermouth<\/a>
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Le vermouth est bon non seulement dans un verre, mais aussi dans une assiette. Broes Tavernier cuisine le topinambour au romarin, vermouth et p\u00e2te de truffe. Un plat facile \u00e0 pr\u00e9parer avec des saveurs fortes en cons\u00e9quence !\n <\/p>\n

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\n\"Topinambour
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Topinambour au vermouth.<\/cite>Image Heikki Verdurme<\/span><\/figcaption><\/p>\n<\/figure>\n

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3. Rago\u00fbt de gibier aux l\u00e9gumes d’hiver et pur\u00e9e de c\u00e9leri-rave<\/a>
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Est-ce que ce sera bient\u00f4t votre tour de cuisiner pour vos amis ou votre famille ? Ce sera un jeu d’enfant avec cette recette de rago\u00fbt de gibier aux l\u00e9gumes d’hiver et pur\u00e9e de c\u00e9leri-rave. Les l\u00e9gumes d’hiver au rendez-vous : pousses, champignons sauvages et sureau (tubercule).\n <\/p>\n

\n Commencer avec la recette.<\/a>\n <\/p>\n

\n\"Rago\u00fbt
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Rago\u00fbt de gibier aux l\u00e9gumes d’hiver et pur\u00e9e de c\u00e9leri-rave.<\/cite>Image K\u00e9vin Faingnaert<\/span><\/figcaption><\/p>\n<\/figure>\n

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4. Longe de b\u0153uf aux salsifis et tartare de b\u0153uf \u00e0 la chicor\u00e9e<\/a>
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Cette recette festive met l’accent sur le b\u0153uf juteux. Flanqu\u00e9 de salsifis et de chicor\u00e9e. Non seulement c\u2019est beau, mais le go\u00fbt est aussi d\u00e9licieux.\n <\/p>\n

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\n\"Longe
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Longe de b\u0153uf aux salsifis et tartare de b\u0153uf aux endives.<\/cite>Statue de Piet De Kersgieter<\/span><\/figcaption><\/p>\n<\/figure>\n

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5. Ceviche de betterave<\/a>
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La betterave n\u2019est peut-\u00eatre pas un l\u00e9gume compl\u00e8tement oubli\u00e9, mais on peut en faire bien plus que vous ne le pensez, comme ce ceviche de betterave. Avec nos l\u00e9gumes de saison, vous pouvez devenir compl\u00e8tement v\u00e9g\u00e9tarien pour ceux qui le souhaitent, mais la recette est \u00e9galement d\u00e9licieuse avec une belle longe de li\u00e8vre.\n <\/p>\n

\n Commencer avec la recette.<\/a>\n <\/p>\n

\n\"Ceviche
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Ceviche de betterave.<\/cite>Image Heikki Verdurme<\/span><\/figcaption><\/p>\n<\/figure>\n

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6. L\u00e9gumes d’hiver et pommes de terre r\u00f4tis<\/a>
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Cette recette vient du chef belgo-islandais Dagny Ros. Ces l\u00e9gumes ne n\u00e9cessitent pratiquement aucun travail. Ils sont amusants, savoureux, super sains et souvent disponibles dans toutes sortes de couleurs. Ros recommande les carottes violettes, jaunes et oranges, les betteraves jaunes et rouges et les navets blancs dans cette recette.\n <\/p>\n

\n Commencer avec la recette.<\/a>\n <\/p>\n

\n\"L\u00e9gumes
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L\u00e9gumes d’hiver r\u00f4tis et pommes de terre.<\/cite>Tim Coppens<\/span><\/figcaption><\/p>\n<\/figure>\n

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7. Cuisse de canard confite aux noix et c\u00e9leri-rave<\/a>
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Autre recette festive pour terminer : la cuisse de canard confite aux noix et c\u00e9leri-rave du chef Benoit Dewitte. Une combinaison savoureuse et complexe que vous pourrez d\u00e9guster en tant que chef amateur.\n <\/p>\n

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\n\"Cuisse
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Cuisse de canard confite aux noix et c\u00e9leri-rave.<\/cite>Image Heikki Verdurme<\/span><\/figcaption><\/p>\n<\/figure>\n