Les petits pains de nuit sont croustillants \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et moelleux et a\u00e9r\u00e9s \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. <\/p>\n
Les meilleurs petits pains sont cr\u00e9\u00e9s lorsque vous laissez la p\u00e2te lever toute la nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur. Un long temps de mont\u00e9e peut sembler une corv\u00e9e, mais ce n’est vraiment pas le cas. La p\u00e2te se r\u00e9alise en un clin d’\u0153il sans p\u00e9trissage. Il suffit de m\u00e9langer.<\/p>\n
Le secret des petits pains moelleux r\u00e9side dans le long temps de lev\u00e9e et dans le fait de ne pas manipuler la p\u00e2te plus que n\u00e9cessaire. Oubliez donc le p\u00e9trissage, le roulage, le pressage et autres fa\u00e7onnages de la p\u00e2te.<\/p>\n
La temp\u00e9rature de cuisson \u00e9lev\u00e9e, quant \u00e0 elle, garantit une surface croustillante aux petits pains.<\/p>\n
Les petits pains frais du four \u00e9l\u00e8vent le petit-d\u00e9jeuner \u00e0 un niveau de luxe. S’il reste encore quelques petits pains sur le plateau apr\u00e8s le petit-d\u00e9jeuner, servez le reste avec, par exemple, une d\u00e9licieuse pur\u00e9e de l\u00e9gumes, une soupe au saumon ou une soupe hongroise \u00e0 la viande hach\u00e9e.<\/p>\n
5 dl d’eau<\/p>\n
10 g de levure<\/p>\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n
5 dl de farine pour petits pains<\/p>\n
5 dl de farine de bl\u00e9<\/p>\n
1. M\u00e9langez la levure avec de l’eau ti\u00e8de.<\/p>\n
2. Ajoutez du sel et de la farine. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 consistance lisse, ne pas p\u00e9trir.<\/p>\n
3. Couvrez le bol d’une pellicule plastique et placez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 12 \u00e0 16 heures.<\/p>\n
4. Amenez la p\u00e2te \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et utilisez une cuill\u00e8re pour d\u00e9poser des morceaux de p\u00e2te de taille \u00e9gale sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte de papier sulfuris\u00e9. Ne fa\u00e7onnez pas et n\u2019aplatissez pas la p\u00e2te pour rendre les rouleaux moelleux.<\/p>\n
5. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 250 degr\u00e9s et laissez lever les petits pains sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie pendant que le four chauffe.<\/p>\n
6. Faites cuire les petits pains au four \u00e0 250 degr\u00e9s pendant environ 15 minutes.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n