![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/1705398510_462_Cette-matiere-premiere-est-consideree-comme-difficile-et-lente-a.jpg\")
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La semaine derni\u00e8re, Jyrki Sukula a eu le temps de visiter \u00e0 nouveau la Finlande. La maison est en Italie. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Certains Finlandais en mangent chaque semaine, d’autres ont du mal \u00e0 le pr\u00e9parer, d’autres encore ne l’ach\u00e8tent pas, du moins dans leur pays.<\/p>\n Il s’agit bien s\u00fbr de poisson.<\/p>\n Ce chef et touche-\u00e0-tout de l’agroalimentaire Jyrki Sukula<\/strong> veut un changement. De pr\u00e9f\u00e9rence tout de suite. Afin que le plus grand nombre puisse acheter du poisson domestique, Sukula et son \u00e9quipe ont d\u00e9velopp\u00e9 une nouvelle forme de truite arc-en-ciel : la viande hach\u00e9e.<\/p>\n Le hachis de poisson d’autres fabricants est d\u00e9j\u00e0 en vente dans les magasins, mais la s\u00e9lection s’agrandit d\u00e9sormais avec le hachis frais de Saimaa. Il est compos\u00e9 de petits filets de poisson et de coupes de filets sans peau.<\/p>\n Le hachis de saumon arc-en-ciel frais de Saimaa ressemble \u00e0 bien des \u00e9gards au hachis de base. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n On esp\u00e8re que la viande hach\u00e9e incitera \u00e9galement ceux qui ne mangent ce type de poisson que dans des sushis ou sur des b\u00e2tonnets de poisson \u00e0 utiliser du poisson domestique.<\/p>\n La viande de poisson hach\u00e9e est \u00e9galement la solution pour ceux qui trouvent le poisson difficile \u00e0 pr\u00e9parer. De plus, il se pr\u00e9pare rapidement, car il est frit en quelques minutes.<\/p>\n Selon Sukula, le hachis de filet de truite arc-en-ciel convient l\u00e0 o\u00f9 se trouve le hachis traditionnel\u00a0: dans les sauces pour p\u00e2tes aux tomates, comme garniture pour les tacos, avec du riz frit, des plats en bo\u00eete, des petits pains et des steaks.<\/p>\n Jusqu’\u00e0 80 pour cent du poisson consomm\u00e9 en Finlande provient de l’\u00e9tranger, principalement de Norv\u00e8ge.<\/p>\n Les magasins proposent de la farine de poisson de plusieurs fabricants. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Sukula pense que les Finlandais n’ont pas pris l’habitude de manger du poisson, car son prix fluctue \u00e9norm\u00e9ment, et c’est pourquoi il n’est pas dans l’assiette chaque semaine.<\/p>\n La truite arc-en-ciel fra\u00eeche de Saimaa pousse dans des r\u00e9servoirs d’eau en circulation \u00e0 Varkaus. La filtration de l’eau et la r\u00e9gulation pr\u00e9cise de la temp\u00e9rature garantissent les meilleures conditions de croissance des poissons tout au long de l’ann\u00e9e. Cela maintient \u00e9galement le prix, la qualit\u00e9 et la disponibilit\u00e9 du poisson stables.<\/p>\n Sukula r\u00e9v\u00e8le que l’emplacement de la troisi\u00e8me usine a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 cartographi\u00e9. Il existe en Finlande des usines de papier vides, particuli\u00e8rement adapt\u00e9es \u00e0 l’\u00e9levage de poissons dans un cycle d’eau ferm\u00e9.<\/p>\n Il ne comprend pas la crainte de beaucoup de gens que le poisson soit difficile \u00e0 pr\u00e9parer ou que cela prenne du temps. Vice versa.<\/p>\n – Peu importe ce que tu fais avec le poisson, rien ne prend du temps. La seule fa\u00e7on de g\u00e2ter le poisson est de trop le cuire. Le poisson est si facile que les gens ne croient pas que c’est vraiment aussi simple, d\u00e9clare Sukula.<\/p>\n Il souhaite diversifier l’alimentation des Finlandais et proposer des aliments savoureux, faciles \u00e0 pr\u00e9parer et sains pour notre vie quotidienne.<\/p>\n
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