![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/1703601796_686_La-table-des-liqueurs-est-une-tradition-de-Porvoo.jpg\")
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La table des alcools comprend entre autres <\/span>Jussi Eskola<\/span><\/p>\n<\/div>\n Une famille bourgeoise de Porvoo avait autrefois une table d’alcool. Lorsque les invit\u00e9s venaient en tra\u00eeneau en hiver, le gel aurait pu refroidir les voyageurs. La table des boissons r\u00e9chauffantes a \u00e9t\u00e9 appr\u00e9ci\u00e9e.<\/p>\n Quand Porvoo s’installait dans une maison en rondins au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle Samuel Sorainen<\/strong> Apr\u00e8s avoir lu l’histoire des tables de vin dans un journal local d’Uusimaa, il a d\u00e9cid\u00e9 de respecter les traditions.<\/p>\n – Puisque le constructeur et premier propri\u00e9taire de Petsved \u00e9tait un homme instruit et travaillait comme enseignant, la table des alcools aurait tr\u00e8s bien pu se trouver ici aussi, dit Samuel.<\/p>\n Selon le mus\u00e9e de Porvoo, il devrait y avoir des vins aromatis\u00e9s et des liqueurs \u00e0 la table des alcools. Sorai propose quelques vins d’Helsinki, du Lingoncello \u00e0 base d’airelles rouges locales et de la liqueur \u00e0 base de leurs propres cerises.<\/p>\n Du pain des \u00eeles, des confitures, des fruits, du salami de chevreuil et des fromages sont propos\u00e9s avec les plats de la table des alcools. En l\u2019honneur de No\u00ebl, ils sont bien entendu dispos\u00e9s en forme de sapin de No\u00ebl.<\/p>\n La charcuterie et le fromage constituent un sapin de No\u00ebl amusant. <\/span>Jussi Eskola<\/span><\/p>\n<\/div>\n fromages locaux<\/p>\n pain des \u00eeles<\/p>\n galette de cerf<\/p>\n salami de cerf<\/p>\n marmelade de citrouille<\/p>\n confiture de cerises<\/p>\n confiture de tomate<\/p>\n 1 kg de malt de citrouille<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gingembre frais<\/p>\n 3 oranges<\/p>\n 1 citron<\/p>\n 650 g de sucre marmelade<\/p>\n 1. \u00c9pluchez le potiron et faites bouillir le malt dans un peu d’eau jusqu’\u00e0 ce qu’il soit compl\u00e8tement cuit. \u00c9goutter l’exc\u00e8s de liquide et r\u00e9duire en pur\u00e9e lisse et coulante.<\/p>\n 2. Lavez bien les oranges et le citron et r\u00e2pez le zeste. \u00c9pluchez et hachez les fruits. Mettez la pur\u00e9e de potiron, les blocs de fruits, les zestes d’agrumes r\u00e2p\u00e9s et le gingembre r\u00e2p\u00e9 dans une casserole et laissez cuire environ 15 minutes. R\u00e9duisez en pur\u00e9e lisse au mixeur plongeant et, si vous le souhaitez, passez au chinois pour que le r\u00e9sultat final soit soyeux.<\/p>\n 3. Ajoutez le sucre marmelade et laissez cuire une dizaine de minutes. Laisser refroidir un moment et verser dans des bocaux en verre chauds et st\u00e9rilis\u00e9s. Fermez bien les couvercles. La marmelade bien scell\u00e9e peut \u00eatre conserv\u00e9e au frais jusqu\u2019\u00e0 un an.<\/p>\nCollations de table avec alcool<\/h3>\n
Marmelade de potiron<\/h3>\n
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