\n<\/p>\n
Jordan GL Hardin, directeur de l’alimentation et des boissons chez Caf\u00e9 Alfred<\/a>, a expliqu\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment que l’infusion par versage fonctionne essentiellement de la m\u00eame mani\u00e8re que tout autre type de m\u00e9thode d’infusion : l’eau chaude est combin\u00e9e avec du caf\u00e9 moulu pour extraire le caf\u00e9 infus\u00e9. La diff\u00e9rence r\u00e9side dans la technique et dans les outils que vous utilisez.<\/p>\n Hardin et Drew Frohn, directeur de vente en gros et \u00e9ducateur en caf\u00e9 pour Torr\u00e9facteurs \u00e0 caf\u00e9 Coava<\/u><\/a>tous deux m’ont dit dans une r\u00e9cente interview qu’ils utilisaient et sugg\u00e9raient les cafeti\u00e8res simples et infaillibles de la s\u00e9rie Wave de Kalita, une marque de caf\u00e9 \u00e9tablie qui pr\u00e9tend avoir \u00e9t\u00e9 la pionni\u00e8re du mouvement du caf\u00e9 japonais.<\/p>\n “La cafeti\u00e8re Kalita Wave 185<\/a> est une cafeti\u00e8re classique \u00e0 fond plat, indulgente et adapt\u00e9e aux d\u00e9butants, et appr\u00e9ci\u00e9e par les caf\u00e9s de haut niveau du monde entier \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Frohn.<\/p>\n Disponibles dans une vari\u00e9t\u00e9 de mat\u00e9riaux et d’options group\u00e9es, les cafeti\u00e8res Kalita Wave sont dit<\/u><\/a> <\/u><\/a>pour proposer un proc\u00e9d\u00e9 de brassage unique. Ils pr\u00e9sentent une conception inf\u00e9rieure \u00e0 trois trous qui emp\u00eache une accumulation d\u2019eau de s\u2019accumuler \u00e0 la base, \u00e9vitant ainsi le caf\u00e9 au go\u00fbt amer. Il s\u2019agit d\u2019une diff\u00e9rence par rapport \u00e0 de nombreuses cafeti\u00e8res \u00e0 verseur qui ont une conception triangulaire ou \u00e0 fond conique. Le Kalita Wave utilise des produits sur mesure \u00e0 usage unique filtres en papier<\/a> qui limitent le contact entre l’infuseur afin que l’eau puisse s’\u00e9couler uniform\u00e9ment et au bon d\u00e9bit.<\/p>\n Frohn a soulign\u00e9 que Kalita propose \u00e9galement des kits de brassage<\/a> parfait pour les d\u00e9butants qui comprennent une cafeti\u00e8re, des filtres, une carafe de service et m\u00eame un carnet pour enregistrer vos recettes.<\/p>\n Vous pouvez \u00e9galement simplement acheter le composant principal du goutteur de caf\u00e9 compatible avec la plupart des r\u00e9cipients \u00e0 boire pour pr\u00e9parer la parfaite tasse de caf\u00e9 en portion individuelle directement dans votre tasse – le choix id\u00e9al pour toute personne disposant d’un espace limit\u00e9 ou qui ne supporte pas l’apparence d’un cafeti\u00e8re automatique encombrante sur le comptoir de leur cuisine.<\/p>\n Hardin nous rappelle que lorsqu’il s’agit de la partie \u00ab\u00a0verser\u00a0\u00bb du brassage manuel, le diable est dans les d\u00e9tails.<\/p>\n \u00ab C’est vraiment une question de technique de coul\u00e9e \u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9. \u00ab\u00a0Combien de temps vous \u00ab faites fleurir \u00bb le caf\u00e9 (c’est-\u00e0-dire lib\u00e9rez les gaz), quel mod\u00e8le de versement vous utilisez, \u00e0 quelle vitesse vous versez et quelle quantit\u00e9 d’eau, etc. Vous pouvez trouver des centaines de vid\u00e9os<\/u><\/a> pour aider avec \u00e7a.<\/p>\n