{"id":1046796,"date":"2023-12-05T07:42:20","date_gmt":"2023-12-05T09:42:20","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/de-loin-laliment-le-plus-repandu-qui-a-commence-a-etre-consomme-dans-tous-les-coins-du-pays-seule-la-guerre-a-change\/"},"modified":"2023-12-05T07:42:23","modified_gmt":"2023-12-05T09:42:23","slug":"de-loin-laliment-le-plus-repandu-qui-a-commence-a-etre-consomme-dans-tous-les-coins-du-pays-seule-la-guerre-a-change","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/de-loin-laliment-le-plus-repandu-qui-a-commence-a-etre-consomme-dans-tous-les-coins-du-pays-seule-la-guerre-a-change\/","title":{"rendered":"De loin l’aliment le plus r\u00e9pandu, qui a commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9 dans tous les coins du pays – Seule la guerre a chang\u00e9"},"content":{"rendered":"


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La tarte car\u00e9lienne est l’une des pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es des Finlandais. Les boulettes de tarte car\u00e9liennes de Risto Mikkola sont un hommage \u00e0 la cuisine traditionnelle.<\/p>\n

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Le beurre d’\u0153uf se trouve au milieu de la boule de tarte car\u00e9lienne frite. RONI LETHI. <\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Quelle nourriture finlandaise ai-je envie de manger le jour de l’Ind\u00e9pendance lorsque je regarde la f\u00eate de Linna\u00a0? Le chef de cette question Risto Mikkola<\/strong> pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 lui-m\u00eame. La r\u00e9ponse \u00e9tait simple : les tartes car\u00e9liennes.<\/p>\n

Mikkola ne serait pas Mikkola si la tarte car\u00e9lienne n’avait pas pris une nouvelle forme. Mais maintenant, il ne faut pas s’\u00e9nerver, m\u00eame si la tarte car\u00e9lienne n’est pas traditionnelle. Cette boule \u00e0 tarte est l’hommage de Mikkola \u00e0 la tarte car\u00e9lienne.<\/p>\n

Il souhaite par la m\u00eame occasion rendre hommage \u00e0 Finnj\u00e4veli, un restaurant \u00e9toil\u00e9 Michelin bas\u00e9 sur les saveurs finlandaises. La tarte car\u00e9lienne figurait au menu, mais sous une forme autre que traditionnelle.<\/p>\n

– Ma tarte car\u00e9lienne est une version l\u00e9g\u00e8rement plus grossi\u00e8re de la tarte car\u00e9lienne de Finnj\u00e4vel, rit Mikkola.<\/p>\n

Et surtout, m\u00eame un cuisinier \u00e0 la maison peut pr\u00e9parer cette tarte car\u00e9lienne.<\/p>\n

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Vous pouvez obtenir du beurre d\u2019\u0153uf tr\u00e8s fin si vous pressez des \u0153ufs durs \u00e0 travers un tamis. Ensuite, le beurre aux \u0153ufs s’\u00e9tale bien sur la tarte car\u00e9lienne. RONI L\u00c9THI <\/span><\/p>\n<\/div>\n

Se propager apr\u00e8s la guerre<\/h3>\n

La s\u00e9quence de victoires de la tarte car\u00e9lienne a \u00e9t\u00e9 vertigineuse. C’est de loin le produit le plus r\u00e9pandu des plats car\u00e9liens, qui ont commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s dans tous les coins du pays.<\/p>\n

Informations alimentaires<\/a> dans les pages, il est dit que la tarte car\u00e9lienne \u00e9tait connue dans une certaine mesure m\u00eame avant la Seconde Guerre mondiale dans les \u00e9coles d’\u00e9conomie domestique et les boulangeries urbaines, mais qu’elle n’\u00e9tait pas du tout connue \u00e0 la campagne.<\/p>\n

– Apr\u00e8s la guerre, les \u00e9vacu\u00e9s se sont r\u00e9pandus dans toute la Finlande, les Car\u00e9liens ont donc apport\u00e9 avec eux une influence sur le reste de la Finlande. Les plats adapt\u00e9s \u00e0 la table de f\u00eate, comme le r\u00f4ti et la tarte car\u00e9liens, sont devenus tr\u00e8s populaires, \u00e9crit le site Internet Ruokatieto.<\/p>\n

Mikkola est impliqu\u00e9 dans le restaurant Local bistro \u00e0 Joensuu. M\u00eame s’il n’a pas de sang car\u00e9lien, le restaurant donne un aper\u00e7u de la Car\u00e9lie.<\/p>\n

Mikkola a appris que la taille des tartes d\u00e9pend de l’endroit : la r\u00e9gion de Mikkeli a des tartes plus grandes et elles contiennent beaucoup de bouillie de riz. En revanche, pr\u00e8s de la fronti\u00e8re orientale, des tartes plus petites sont cuites et moins garnies.<\/p>\n

– La distance entre les localit\u00e9s n’est que de quelques centaines de kilom\u00e8tres. Cependant, ce sont toutes des tartes car\u00e9liennes du bon type. Cela ne vaut pas la peine d’en discuter, d\u00e9clare Mikkola.<\/p>\n

Dans la version de Mikkola, les tartes car\u00e9liennes finies sont hach\u00e9es au couteau, m\u00e9lang\u00e9es en une masse, tapot\u00e9es dans un litan, remplies de beurre d’\u0153uf, roul\u00e9es en boules, pan\u00e9es dans de la farine d’\u0153uf et de seigle et enfin frites.<\/p>\n

– La tarte car\u00e9lienne a des saveurs douces, mais elles se marient bien. Le beurre aux \u0153ufs est un g\u00e9nie, loue Mikkola.<\/p>\n

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En faisant frire, vous obtenez une cro\u00fbte croustillante pour la boule de tarte car\u00e9lienne. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Tarte car\u00e9lienne frite<\/h3>\n

8 tartes car\u00e9liennes<\/p>\n

3 oeufs<\/p>\n

4 dl de farine de seigle<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n

1. Coupez les tartes car\u00e9liennes au couteau en petits morceaux et m\u00e9langez bien. Fa\u00e7onnez la p\u00e2te \u00e0 tarte car\u00e9lienne en galettes de 50 grammes.<\/p>\n

2. Mettez 10 grammes de beurre d’\u0153uf sur le steak et fa\u00e7onnez-le en boule de mani\u00e8re \u00e0 ce que le beurre d’\u0153uf soit au milieu de la boule. Cassez les \u0153ufs dans une assiette creuse et m\u00e9langez-les pour obtenir une masse lisse, versez la farine de seigle dans une autre assiette creuse et incorporez le sel.<\/p>\n

3. Roulez la boule de tarte car\u00e9lienne d’abord dans la farine de seigle, puis dans la masse d’\u0153ufs et \u00e0 nouveau dans la farine de seigle. Vous pouvez r\u00e9p\u00e9ter le processus si vous souhaitez une cro\u00fbte plus \u00e9paisse.<\/p>\n

4. Faites chauffer l’huile de friture dans la casserole \u00e0 160 degr\u00e9s. Faites frire les boules de tarte car\u00e9lienne dans l’huile jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient bien dor\u00e9es. Mettez les boules de tarte car\u00e9lienne sur une assiette pos\u00e9e sur une serviette en papier et laissez-les refroidir un moment. Servir avec une p\u00e2te de saumon fum\u00e9.<\/p>\n

Beurre d’oeuf<\/h3>\n

4 \u0153ufs durs<\/p>\n

200 g de beurre<\/p>\n

0,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n

1. Passer (presser) les \u0153ufs dans une passoire et m\u00e9langer avec du beurre et du sel \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour obtenir une masse lisse.<\/p>\n

P\u00e2te \u00e0 fum\u00e9e ti\u00e8de<\/h3>\n

250 g de saumon fum\u00e9 ti\u00e8de<\/p>\n

50 g de cr\u00e8me sure<\/p>\n

50 g de mayonnaise<\/p>\n

0,5 dl de chips d’aneth<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron<\/p>\n

une pinc\u00e9e de poivre noir<\/p>\n

1. M\u00e9langez bien tous les ingr\u00e9dients pour obtenir une p\u00e2te et servez.<\/p>\n

Neuzeller Weihnachtsbier Lager Hell, Allemagne (3,98 \u20ac)<\/h3>\n

La brasserie de l’abbaye de Neuzelle est l’une des brasseries familiales les plus anciennes, les plus grandes et les plus innovantes d’Allemagne. Ses bi\u00e8res sont reconnues internationalement pour leur qualit\u00e9. Les mati\u00e8res premi\u00e8res brutes, le savoir-faire artisanal et les recettes traditionnelles sont \u00e0 la base de l’op\u00e9ration. Cette bi\u00e8re blonde forte est l\u00e9g\u00e8rement houblonn\u00e9e et miell\u00e9e et poss\u00e8de un monde de saveurs riches.<\/p>\n

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C’est ainsi qu’on froisse les tartes car\u00e9liennes. <\/span><\/p>\n<\/div>\n

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\"Aller<\/div>\n

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