![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/1700491817_115_Le-nouveau-sushi-a-succes-du-Japon-se-trouve-en.jpg\")
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L’onigiri est l’une des collations les plus populaires au Japon. <\/span>Adobe Stock \/ AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n Les onigiri mangeurs de doigts ont \u00e9galement atterri en Finlande.<\/p>\n Le commer\u00e7ant du Citymarket \u00e0 J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 qui a lanc\u00e9 le boom du sushi en Finlande Markku Hautala<\/strong> dit qu’il est d\u00e9sormais partout au Japon.<\/p>\n – J’\u00e9tais au Japon l’\u00e9t\u00e9 il y a un an et je me demandais ce qui se passait ici. Il y avait des onigiri \u00e0 vendre partout et des usines d’onigiri y ont \u00e9t\u00e9 construites, explique Hautala.<\/p>\n L’onigiri est l’une des collations les plus populaires au Japon car elle est facile \u00e0 emporter avec soi.<\/p>\n Les Finlandais l’ont \u00e9galement remarqu\u00e9, car c’est Raito, le kiosque \u00e0 sushis ouvert fin ao\u00fbt \u00e0 la gare centrale d’Helsinki, qui vend le plus d’onigiri.<\/p>\n – Dans cet endroit, les onigiri sont plus vendus que les sushis de base, poursuit Hautala.<\/p>\n \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur de cet onigiri se trouve une salade d\u2019algues. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Raito sushi est une collaboration entre J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 Citymarket et le groupe de restauration Restel. Les sushis sont pr\u00e9par\u00e9s par le personnel du J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 Citymarket et \u00e0 partir des ingr\u00e9dients du J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 Citymarket. Tous les sushis sont pr\u00e9par\u00e9s dans la cuisine de Raito.<\/p>\n L’offre est une version r\u00e9duite de la s\u00e9lection de sushis du J\u00e4rvenp\u00e4\u00e4 Citymarket.<\/p>\n – Ce sont nos recettes secr\u00e8tes. Ils ne sont enseign\u00e9s \u00e0 personne. Cela nous a pris sept ans pour y parvenir, rit Hautala.<\/p>\n Un ambassadeur de bonne volont\u00e9 pour la cuisine japonaise Norio Tomidan<\/strong> dit lors de la conf\u00e9rence de presse de Raito que l’ingr\u00e9dient le plus important des sushis est le riz.<\/p>\n Tout comme les vins, le riz \u00e0 sushi n’a pas le m\u00eame go\u00fbt s’il est cultiv\u00e9 en dehors du Japon. Les vari\u00e9t\u00e9s de riz japonaises sont cultiv\u00e9es, entre autres, en Italie et en Espagne.<\/p>\n Les onigiri sont de forme triangulaire. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n – Le sol affecte grandement le go\u00fbt du riz, d\u00e9clare Tomidan.<\/p>\n Outre le riz, le soja constitue une part importante des sushis. Le bon et le mauvais soja peuvent \u00eatre reconnus par le fait que le mauvais soja a le go\u00fbt du sel. Au lieu de cela, le go\u00fbt du soja ferment\u00e9 est rond et doux.<\/p>\n \u00c0 propos, le riz ne doit pas \u00eatre tremp\u00e9 dans du soja. Car \u00ab le riz est l\u2019\u00e2me du sushi \u00bb et ce serait une insulte au riz. Le riz est une mati\u00e8re premi\u00e8re importante et sa fabrication est laborieuse, son go\u00fbt ne doit donc pas \u00eatre masqu\u00e9. Le soja ramollit et d\u00e9compose \u00e9galement le riz, explique Tomidan.<\/p>\n Il se console en disant que les sushis peuvent aussi \u00eatre mang\u00e9s avec les doigts propres. Il est parfois difficile de retourner les sushis avec des baguettes pour que le riz ne touche pas les graines de soja.<\/p>\n Les onigiri sont remplis de nombreuses garnitures diff\u00e9rentes. La garniture la plus populaire de Raito est le thon, mais la salade de saumon, de crevettes ou d’algues Wakame peut \u00eatre une alternative.<\/p>\n Raito Sushi a ouvert ses portes fin ao\u00fbt et septembre \u00e0 la gare centrale d’Helsinki. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n
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