![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/1700048859_475_Herman-a-recolte-une-recolte-jamais-vue-auparavant-en-Finlande.jpg\")
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\u00c0 l’avenir, le Cabernet Sauvignon sera \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins finlandais. <\/span>Annika Haapman<\/span><\/p>\n<\/div>\n Le cabernet sauvignon issu de raisins nationaux sera bient\u00f4t produit en Finlande. Frais de la cave Herman<\/strong> et Annika Haapman<\/strong> viennent de r\u00e9colter leur premi\u00e8re r\u00e9colte de Cabernet Sauvignon.<\/p>\n Le vignoble Ch\u00e2teau Nagu de Haapmani est situ\u00e9 \u00e0 Nauvo, comme son nom l’indique. Le couple a achet\u00e9 la ferme l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, l\u2019entreprise est donc toute nouvelle. L’objectif est d’\u00e9tablir un centre d’art sur la ferme l’\u00e9t\u00e9 prochain.<\/p>\n Selon Herman Haapman, l’objectif de l’entreprise est de produire les premiers vins finlandais de haute qualit\u00e9 \u00e0 base de c\u00e9pages nobles. L’objectif est d\u00e9sormais sur le point d’\u00eatre atteint, lorsque la premi\u00e8re petite r\u00e9colte de Cabernet Sauvignon a \u00e9t\u00e9 collect\u00e9e et livr\u00e9e \u00e0 la cave Fiskars Noita, o\u00f9 les raisins seront transform\u00e9s en vin, selon Haapman.<\/p>\n La maturation en f\u00fbt de ch\u00eane durera 20 mois, le produit fini devra donc encore attendre.<\/p>\n – La Su\u00e8de est un pays viticole depuis les ann\u00e9es 90, mais elle n’a pas encore r\u00e9ussi \u00e0 produire du cabernet. C\u2019est donc historique, se r\u00e9jouit Haapman.<\/p>\n Les Haapman cultivent la vigne sous serre, ce qui permet d’obtenir suffisamment de sucre dans les raisins. La plus grande des serres mesure 1 600 m\u00e8tres carr\u00e9s.<\/p>\n Haapman estime que la premi\u00e8re r\u00e9colte donne environ une centaine de bouteilles de vin.<\/p>\n – Plus \u00e0 l’avenir, car la premi\u00e8re ann\u00e9e, nous avons enlev\u00e9 la plupart des raisins afin que le syst\u00e8me racinaire puisse cro\u00eetre et se d\u00e9velopper. L\u2019ann\u00e9e prochaine, entre 500 et 1 000 bouteilles seront produites.<\/p>\n Outre le Cabernet Sauvignon, les serres cultivent \u00e9galement du Riesling, du Pinot Noir et du Merlot.<\/p>\n Simon McCabe<\/strong>qui est habitu\u00e9 \u00e0 \u00e9laborer du vin dans les conditions finlandaises, a consult\u00e9 Ch\u00e2teau Nagua concernant les produits.<\/p>\n – Nous avons un \u00e9t\u00e9 court ici en Finlande, qui se termine g\u00e9n\u00e9ralement rapidement fin ao\u00fbt. Nous avons \u00e9galement de tr\u00e8s longues journ\u00e9es tout l\u2019\u00e9t\u00e9 et de froides soir\u00e9es d\u2019automne. Cela a un impact important sur le profil aromatique des raisins, explique McCabe.<\/p>\n Selon lui, la faible teneur en sucre n’est pas un probl\u00e8me pour les raisins de Nauvo, car ils sont cultiv\u00e9s sous serre.<\/p>\n – J’ai \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s impressionn\u00e9 par le profil aromatique intense des raisins Cabernet Sauvignon de Haapmanie. Nous venons tout juste de d\u00e9marrer les processus de fermentation, mais tout semble tr\u00e8s prometteur.<\/p>\n Simon McCabe et Herman Haapman \u00e0 la Knife Factory de Fiskars. <\/span>Annika Haapman<\/span><\/p>\n<\/div>\n McCabe sait de quoi il parle, ayant \u00e9labor\u00e9 les vins de Noita Winery pendant six ans. Viinim\u00f6 se d\u00e9finit comme une cave urbaine, ce qui signifie que les raisins destin\u00e9s \u00e0 la vinification sont import\u00e9s d’ailleurs \u00e0 Fiskars, et Noita Winery n’est pas propri\u00e9taire des plantations elle-m\u00eame.<\/p>\n Les vignobles urbains ont gagn\u00e9 en popularit\u00e9 dans le monde entier ces derni\u00e8res ann\u00e9es et vous pouvez les trouver \u00e0 Londres, Paris et Amsterdam. Le concept permet de produire du vin \u00e9galement dans des conditions plus septentrionales, o\u00f9 la culture du raisin n’est pas aussi facile que dans le sud.<\/p>\n – L’id\u00e9ologie de Noita Winery est d’\u00e9laborer des vins \u00e0 la main de la mani\u00e8re la plus biologique possible et sans levure ajout\u00e9e. La plupart des vins ne contiennent aucun sulfite. Les vins ne sont pas non plus filtr\u00e9s, explique McCabe.<\/p>\n Noita Winery produit des vins rouges, blancs et ros\u00e9s. Viinim\u00f6 esp\u00e8re qu’\u00e0 l’avenir, les vins seront enti\u00e8rement \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de raisins finlandais. Actuellement, la production finlandaise est encore faible.<\/p>\n – Noita Winery soutient les viticulteurs finlandais. Si la Finlande est class\u00e9e parmi les pays producteurs de vin de l’Union europ\u00e9enne dans les prochaines ann\u00e9es, il est important que la premi\u00e8re impression sur le monde soit que des vins uniques, passionnants et de haute qualit\u00e9 sont produits en Finlande.<\/p>\n Noita Winery op\u00e8re \u00e0 Fiskars au Veitsitehta, qui abrite \u00e9galement la distillerie \u00c4gr\u00e4s et la brasserie Fiskars. Une partie importante des produits de la brasserie Suomenlinna est \u00e9galement fabriqu\u00e9e \u00e0 Veitsitehta.<\/p>\n Jusqu’en 2001, l’usine de couteaux Fiskars \u00e9tait en activit\u00e9 dans le b\u00e2timent.<\/p>\n L’usine de couteaux a \u00e9t\u00e9 r\u00e9nov\u00e9e l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Outre la brasserie, la distillerie et le domaine viticole, les locaux disposent \u00e9galement d’un bar et d’une boutique.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\nParticularit\u00e9s dans les conditions finlandaises<\/h3>\n
LES FAITS<\/h3>\n
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