En attendant, nettoyer et laver les l\u00e9gumes<\/strong>. A l’aide d’un \u00e9conome, coupez les courgettes en rubans dans le sens de la longueur, coupez \u00e9galement les aubergines et les tranches de poivron en fines tranches en les parant pour garder la m\u00eame hauteur que les rubans de courgettes. Sur une po\u00eale bien chaude, cuire les tranches d’aubergine et de poivron 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9<\/strong>. Laissez-le refroidir.<\/p>\n Tarte aux l\u00e9gumes sal\u00e9e \u00e0 l’ail des ours et \u00e0 la ciboulette. Recette et photos d’Anna Fracassi, tir\u00e9es de \u00ab Spezie \u00bb (Il Cucchiaio d’Argento).<\/p>\n<\/div>\n M\u00e9langer l’huile avec les \u00e9pices s\u00e9ch\u00e9es<\/strong>, une pinc\u00e9e de sel et une mouture de poivre. Utilisez un peu de cette vinaigrette pour masser les l\u00e9gumes. Battez les \u0153ufs avec le yaourt et ajoutez le reste de la vinaigrette jusqu’\u00e0 obtenir une cr\u00e8me soyeuse.<\/p>\n \u00c9talez la p\u00e2te bris\u00e9e sur un plan farin\u00e9<\/strong> dans un disque de 3 ou 4 mm d’\u00e9paisseur. Disposez-le sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte de papier sulfuris\u00e9, appuyez sur les bords pour le faire adh\u00e9rer et retirez l’exc\u00e9dent de p\u00e2te. Saupoudrer de chapelure, piquer le fond avec les dents d’une fourchette et verser le m\u00e9lange au yaourt \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n En partant des bords, positionnez les rubans v\u00e9g\u00e9taux<\/strong>, coup\u00e9 en deux dans le sens de la longueur, afin que la partie color\u00e9e soit visible dans la partie sup\u00e9rieure. Alternez les l\u00e9gumes et les couleurs jusqu’\u00e0 atteindre le centre en prenant soin de disposer chaque ruban perpendiculairement \u00e0 la base du g\u00e2teau.<\/p>\n Enfourner \u00e0 200\u00b0 et cuire le g\u00e2teau 30 minutes<\/strong> dans la partie inf\u00e9rieure du four. Badigeonner de marinade de l\u00e9gumes et remettre au four encore 20 minutes, jusqu’\u00e0 ce que les rubans de l\u00e9gumes soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/p>\n La couverture du livre \u00ab Spezie \u00bb (La Cuill\u00e8re d’Argent)<\/p>\n<\/div>\n Elles sont ce plus qui anime les recettes traditionnelles ou peuvent m\u00eame les r\u00e9inventer : les \u00e9pices, quel tr\u00e9sor d’ar\u00f4mes et de saveurs ! \u00c9pices<\/strong><\/em><\/a> (Il Cucchiaio d’Argento) les raconte, les cherche dans le monde, sait les traduire en plats proches et lointains pour r\u00e9pondre aux go\u00fbts de chacun. La tarte sal\u00e9e, la quiche, le flan… Avec une garniture classique aux herbes et \u0153ufs, l\u00e9gumes, fromages, cr\u00e8me ou b\u00e9chamel maison. Combien de fois ont-ils r\u00e9serv\u00e9 le d\u00eener de famille \u00e0 la derni\u00e8re minute ?<\/strong><\/p>\n Les plus occup\u00e9s (hors de chez eux) ont historiquement rempli le cong\u00e9lateur de rouleaux de p\u00e2te feuillet\u00e9e et bris\u00e9e, n’est-ce pas ? On la fabrique toujours, mais aujourd’hui la tarte aux l\u00e9gumes fait peau neuve avec des saveurs anciennes et spontan\u00e9es, comme celles de l’ail des ours et de la ciboulette. Une recherche qui l’ennoblit.<\/p>\n iO Donna \u00a9 TOUS DROITS R\u00c9SERV\u00c9S<\/p>\n<\/p><\/div>\nIl y a plus de saveur<\/h2>\n
LE<\/span>INGR\u00c9DIENTS X 4\u00a0:<\/strong> M\u00e9langer au m\u00e9langeur plan\u00e9taire<\/strong> la farine, le beurre froid coup\u00e9 en d\u00e9s et 2 pinc\u00e9es de sel. Une fois que vous avez obtenu un m\u00e9lange friable, ajouter de l’eau glac\u00e9e, une cuiller\u00e9e \u00e0 la fois<\/strong>jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit compact\u00e9. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer 30 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n
Pour la p\u00e2te bris\u00e9e : <\/strong>250 g de farine \u00ab 00 \u00bb, <\/strong>80g de beurre, <\/strong>sel, <\/strong>l’eau glac\u00e9e. <\/strong>
Pour la farce : <\/strong>100 g d’aubergines, <\/strong>100 g de courgettes en rubans, <\/strong>100 g de tranches de poivron rouge, <\/strong>100 g de flocons de piment jaune, <\/strong>200 g de yaourt grec, <\/strong>2 oeufs, <\/strong>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive extra vierge, <\/strong>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’ail sauvage s\u00e9ch\u00e9, <\/strong>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ciboulette s\u00e9ch\u00e9e, <\/strong>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre d’ail, <\/strong>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de chapelure, <\/strong>sel, poivre noir.<\/strong><\/p>\n![\"La](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/La-tarte-salee-la-quiche-le-flan-Combien-de-fois.jpg\"\/ "\\"La")
\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nM\u00e9thode<\/h2>\n