![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/1699692220_250_Cette-viande-est-consideree-comme-difficile-a-cuisiner-On.jpg\")
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Dans la marmite, le canard deviendra d\u00e9licieux. MARI MOILANEN <\/span><\/p>\n<\/div>\n On trouve des canards domestiques pr\u00eats \u00e0 cuire au cong\u00e9lateur, et le reste se d\u00e9roule comme tout seul, mijotant doucement dans la douce chaleur du four.<\/p>\n L’automne est la p\u00e9riode des plats de gibier. En Finlande, la saison de chasse \u00e0 la sauvagine commence en ao\u00fbt et dure jusqu’\u00e0 fin d\u00e9cembre. Les canards domestiques entiers peuvent \u00eatre chass\u00e9s dans les cong\u00e9lateurs des supermarch\u00e9s, mais les magrets de canard sont plus difficiles \u00e0 trouver. La majeure partie va directement \u00e0 l\u2019utilisation des restaurants.<\/p>\n Les filets de poitrine rouge fonc\u00e9, pr\u00eats \u00e0 \u00eatre po\u00eal\u00e9s, conviennent \u00e0 des moments encore plus festifs, sont faibles en gras et ont un go\u00fbt raffin\u00e9. Vous pouvez obtenir des filets de poitrine \u00e0 la po\u00eale lorsque vous les commandez directement aupr\u00e8s des boucheries situ\u00e9es dans les halls ou aupr\u00e8s des entreprises qui vendent du gibier (par exemple, Viltg\u00e5rden \u00e0 Inkoo).<\/p>\n La viande de canard est tendre et d\u00e9licieuse. C’est pourquoi il n’a pas besoin de beaucoup d’\u00e9pices, et le sel et le poivre sont tr\u00e8s utiles. Le go\u00fbt d\u00e9licieux du canard est ainsi parfaitement mis en valeur. Bien entendu, toutes les \u00e9pices foresti\u00e8res, comme les canneberges, les airelles, les baies de geni\u00e8vre, les champignons et les herbes fortes, conviennent au canard dans le m\u00eame pot.<\/p>\n \u00c9tant donn\u00e9 que la viande du gibier \u00e0 plumes est s\u00e8che, une sauce savoureuse est un ajout important. La meilleure sauce est obtenue lorsque le bouillon du bouillon est utilis\u00e9 comme base pour la sauce.<\/p>\n (pour 4 personnes)<\/p>\n 2 canards nettoy\u00e9s<\/p>\n sel<\/p>\n poivre noir<\/p>\n beurre pour frire<\/p>\n 1 dl de canneberges<\/p>\n 3 carottes, de pr\u00e9f\u00e9rence de couleurs diff\u00e9rentes<\/p>\n 1 oignon jaune<\/p>\n quelques feuilles de laurier<\/p>\n 3 clous bulbes blancs<\/p>\n 2 \u00bd dl de demi-glace<\/p>\n 1 1\/2 dl de cr\u00e8me<\/p>\n \u00bd dl de cognac<\/p>\n Sauce:<\/strong><\/p>\n bouillon de la marmite<\/p>\n 2 dl de cr\u00e8me<\/p>\n une pinc\u00e9e de sel<\/p>\n 1. D\u00e9congelez les canetons. Assaisonnez les canards avec du sel et du poivre. Faites revenir les ajoncs dans une po\u00eale jusqu’\u00e0 obtenir une belle couleur. Mettez les canards au four.<\/p>\n 2. Coupez l’oignon et les carottes en morceaux. Congelez-les quelques instants dans le beurre et ajoutez les l\u00e9gumes dans la marmite avec les pois chiches. Versez la demi-glace dessus et ajoutez les \u00e9pices.<\/p>\n 3. Cuire les canards au four \u00e0 160 degr\u00e9s pendant 3 heures pour que la viande se d\u00e9tache facilement des os. Lorsque la casserole est pr\u00eate, filtrez le bouillon dans la casserole. Laissez bouillir le bouillon un moment et ajoutez la cr\u00e8me. Chauffer et servir avec les canards.<\/p>\n Note!<\/strong> vous pouvez pr\u00e9parer du faisan surgel\u00e9 en suivant les m\u00eames instructions.<\/p>\n Conseil vin<\/strong><\/p>\n Un vin trop riche ou trop tannique submergera le go\u00fbt raffin\u00e9 du canard, mais le vin issu du c\u00e9page Pinot Noir est un choix naturel pour lui.<\/p>\n Le Cono Sur Bicicleta Pinot Noir (10,99 \u20ac), que l’on retrouve dans la cat\u00e9gorie Petits fruits et frais, est juste ce qu’il faut de cerise et de canneberge, agr\u00e9ablement acidul\u00e9 et fait contrepoids au juteux canard mijot\u00e9.<\/p>\nRago\u00fbt de poulet<\/h3>\n
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