![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/1699622863_21_Si-Risto-pouvait-decider-sa-fille-servirait-cette-soupe-le.jpg\")
<\/div>\n<\/p>\n
Vous pouvez faire cuire une soupe au saumon dans une po\u00eale \u00e0 saumon. RONI L\u00c9THI <\/span><\/p>\n<\/div>\n La soupe au saumon est un chef Risto Mikkolan<\/strong> et son Emmie<\/strong>-le plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de sa fille. Ou du moins l\u2019un des nombreux aliments pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n – Si je pouvais d\u00e9cider quel aliment ma fille m’offrirait, ce serait la soupe au saumon. Je me demande quelle nourriture nous aimerions manger tous les deux et quelle nourriture nous rapproche, dit Mikkola, qui conna\u00eet les go\u00fbts alimentaires de sa fille.<\/p>\n Mikkola a pr\u00e9par\u00e9 des milliers de litres de soupe au saumon dans les cuisines des restaurants et des particuliers, mais il ne s’en lasse pas encore.<\/p>\n – Je viens de la plage Per\u00e4mere \u00e0 Oulu, o\u00f9 l’on mange beaucoup de soupe au saumon. C’est un peu dans mon sang, rit Mikkola.<\/p>\n Et on ne peut aller nulle part, la soupe au saumon est vraiment bonne. Souvent, la fille demande \u00e0 son p\u00e8re de pr\u00e9parer une soupe au saumon. Et c’est ce que Mikkola aime faire, tout en transmettant la lign\u00e9e.<\/p>\n Mais puisque nous g\u00e2tons maintenant le h\u00e9ros du dimanche, c’est-\u00e0-dire le p\u00e8re, la soupe doit \u00eatre plus fine que d’habitude. La soupe re\u00e7oit une touche de luxe gr\u00e2ce au saumon po\u00eal\u00e9.<\/p>\n Un oignon entier r\u00f4ti au four devient vraiment d\u00e9licieux et moelleux. Vous pouvez facilement en tirer une diffusion. Mettez l’oignon dans un mixeur, ajoutez simplement l’huile d’olive et le sel. RONI L\u00c9THI <\/span><\/p>\n<\/div>\n Bien s\u00fbr, le meilleur bouillon pour la soupe au saumon provient de perchoirs cuisin\u00e9s par vous-m\u00eame, mais Mikkola ne juge pas, m\u00eame si le bouillon est compos\u00e9 de fondue toute pr\u00eate ou de cubes de bouillon de poisson.<\/p>\n Lorsque vous cuisinez du perkei, n’oubliez pas de faire attention \u00e0 ce qu’il ne bouille pas trop longtemps. Un peu moins d\u2019une demi-heure est un bon moment. Sinon, le go\u00fbt n’est plus bon. Filtrez le bouillon et ajoutez-y ensuite du sel.<\/p>\n Mikkola garde courte la liste des ingr\u00e9dients de la soupe au saumon. En plus du poisson, il ne contient que des pommes de terre, des oignons, de la cr\u00e8me, du beurre et de l’aneth, ainsi que du sel et du poivre noir.<\/p>\n Il devrait y avoir beaucoup d’oignons. Bien s\u00fbr, vous pouvez ajouter d’autres choses \u00e0 la soupe si vous le souhaitez, comme des carottes.<\/p>\n – Mais ce n’est pas n\u00e9cessaire.<\/p>\n La cr\u00e8me et l’aneth frais compl\u00e8tent le go\u00fbt.<\/p>\n Dans cette version f\u00eate des p\u00e8res, du pesto \u00e0 l’aneth est vers\u00e9 sur la surface de la soupe.<\/p>\n Mikkola aime particuli\u00e8rement les soupes \u00e0 base de lait, m\u00eame si parfois elle pr\u00e9pare \u00e9galement une soupe claire ou \u00e0 base de tomates.<\/p>\n – La soupe de poisson \u00e0 base de lait fait partie de l’ADN des Finlandais.<\/p>\n Le chef peut corriger une chose : si les pommes de terre ont la peau fine, il n’est pas n\u00e9cessaire de les \u00e9plucher.<\/p>\n Le bouillon cr\u00e9meux est le pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de Risto Mikkola. RONI L\u00c9THI <\/span><\/p>\n<\/div>\n 1 litre d’eau<\/p>\n 1 cube de bouillon de poisson (ou faire bouillir le bouillon des b\u00e2tonnets)<\/p>\n 3 feuilles de laurier<\/p>\n 10 piment de la Jama\u00efque<\/p>\n 2 oignons hach\u00e9s<\/p>\n 800 g de pommes de terre en cubes<\/p>\n 3 dl de chantilly<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre<\/p>\n 1 dl d’aneth hach\u00e9<\/p>\n 1. Faites bouillir le bouillon de poisson, les \u00e9pices et les oignons dans une casserole (ou faites bouillir le bouillon avec les ar\u00eates de poisson).<\/p>\n 2. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient cuites. Ajouter la cr\u00e8me, le beurre et l’aneth. Faire bouillir et v\u00e9rifier le go\u00fbt.<\/p>\n 8 tranches de saumon de 50 g<\/p>\n 30 g de beurre<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1. Faire revenir le saumon dans une po\u00eale dans le beurre jusqu’\u00e0 ce qu’il soit croustillant et assaisonner de sel.<\/p>\n 50 g de chips d’aneth<\/p>\n 30 g de chips d’amandes<\/p>\n 0,5 dl d’huile de colza<\/p>\n 0,5 dl d’huile d’olive<\/p>\n 0,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1. Mettez tous les ingr\u00e9dients dans un mixeur et r\u00e9duisez en pur\u00e9e. Vous pouvez \u00e9galement utiliser un mixeur plongeant.<\/p>\n 1. Mettez la soupe de saumon dans une assiette, versez dessus le pesto d’aneth et enfin deux tranches de morceaux de saumon frits.<\/p>\n 2. Garnir d’un brin d’aneth. Servir avec du pain de seigle et de la tartinade d’oignons r\u00f4tis.<\/p>\n 2 gros oignons<\/p>\n 0,5 dl d’huile d’olive<\/p>\n 0,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1. Mettez les oignons entiers \u00e9pluch\u00e9s dans un plat allant au four et faites-les r\u00f4tir au four \u00e0 200 degr\u00e9s pendant 30 minutes.<\/p>\n 2. Pressez l’int\u00e9rieur de l’oignon m\u00fbr dans un mixeur. Ajouter l’huile d’olive et le sel. Pur\u00e9e.<\/p>\n La maison de vin Prinz von Hessen est dirig\u00e9e par Donatus von Hessen, landgrave de Hesse. Son arri\u00e8re-grand-p\u00e8re, le landgrave Friedrich Karl de Hesse, fut \u00e9lu roi de Finlande en 1918, mais ne prit jamais ses fonctions. Le Riesling de caract\u00e8re pur de la maison, \u00e9l\u00e9gamment acide et demi-sec, s’accorde parfaitement avec les plats de poisson et accompagne parfaitement la soupe cr\u00e9meuse de saumon.<\/p>\n Les b\u00e2tonnets de saumon de M\u00e9lanie Rez\u00e9. <\/span><\/p>\n<\/div>\nSoupe au saumon pour la f\u00eate des p\u00e8res<\/h3>\n
Saumon frit<\/h3>\n
Pesto \u00e0 l’aneth<\/h3>\n
Assemblage de la dose<\/h3>\n
Tartinade d’oignons r\u00f4tis<\/h3>\n
Prinz Von Hessen Riesling Feinherb 2021, Allemagne (16,49 \u20ac)<\/h3>\n
![\"Aller](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Finn-Olle-a-recu-un-cours-de-moutarde-de-sa.png\")
<\/div>\n