tupas de slalom parallèle entre la beauté des pistes enneigées et les bonnes saveurs à déguster dans les refuges d’altitude ou, de manière particulière, dans la vallée. Voici des destinations « savoureuses » sur les pistes ou dans les villages les plus caractéristiques de nos montagnes.
Délices savoureux à Alta Badia
Il n’y a qu’un pas entre l’épilation et l’arrosage. Dans Alta Badia (www.altabadia.org), jusqu’au 10 avril, date de fin de saison, les papilles, ainsi que tous les autres sens, sont vraiment en éveil. Pas seulement à cause de l’événement Skier avec goûtqui se renouvelle chaque année, propose dans huit üties, des cases ladines, qui proposent des déjeuners gourmands avec des plats signés de chefs étoilés (comme Club Moritzino Piz La Ilaégalement parfait pour l’après-ski avec musique, DJ sets et bar de glace, où vous pourrez déguster les tagliatelles de seiche all’amatriciana du chef Marco Martini du restaurant romain du même nom, ou leUtia Lè pour risotto malfattini, aux champignons, fromage de montagne, speck croustillant et Lagrein restreint par le chef Riccardo Agostini de Il Piatino à Pennabilli). Peut-être s’arrêter dans une journée accompagné d’un moniteur de ski œnologue, capable non seulement de vous apprendre à affronter au mieux les kilomètres de pistes enneigées, mais aussi de vous guider vers la connaissance des vins du Tyrol du Sud.
En aval, les autres propositions gastronomiques intéressantes ne manquent pas. Tous ‘Hôtels à Sassongher (www.sassongher.it), hôtel 5 étoiles à l’ambiance familiale, qui surplombe le village de Corvara depuis la colline, réservez à l’avance l’une des suggestives Stube, les chambres les plus intimes. Comme le plus ancien, qui date de 1520, qui peut accueillir une table jusqu’à 10-12 personnes, où, entre parfum de bois et délices ladins, vous pourrez déguster un menu aux spécialités locales proposé par le chef Raffaele Mattera.
Saint-Hubert
Week-end à la montagne à proximité de San Cassiano. Au restaurant Saint-Hubert triplement étoilé depuis des années, et depuis peu également trèfle à quatre feuilles pour la durabilité, vous serez enchanté en appréciant la cuisine du chef Norbert Niederkoflerau sein de la Rosa Alpina, hôtel partenaire Aman (www.rosalpina.it). La vraie curiosité est de réserver la table du Chef ou un apéritif dinatoire, tous deux directement en cuisine, pendant que la brigade est au travail et que le chef Norbert, accompagné du les propriétaires, Ursula et Hugo Pizzinini, viennent saluer et raconter les secrets et les curiosités de ce que signifie vraiment avoir la nature dans le plat.ou. Sa cuisine est inattendue (même le tartare de corégone, poisson de lac répandu aussi en montagne, dont les écailles sont également utilisées, afin d’éviter le gaspillage, devient une expérience gustative), simple, colorée, éthique. Une émeute d’ingrédients et de fournisseurs locaux, soigneusement sélectionnés et hors des sentiers battus, qui fait de la montagne le véritable protagoniste de ses créations.
Jazz et gastronomie dans le Trentin
Aussi dans Trentin tout au long du mois de mars vous pourrez déguster des saveurs directement sur les pistes. Au programme d’un week-end à la montagne, jusqu’au 13 mars, la 24e édition de Festival de musique jazz des Dolomitesdans les domaines skiables des vallées de Fassa et de Fiemme, avec divers concerts dans huit cabanes, tandis que jusqu’à la fin du mois, le rendez-vous est avec Fromage heureuxapéritifs sur les terrasses panoramiques des refuges de montagne, avec des fromages locaux accompagnés d’une sélection de vins du Trentin avec une âme verte ou une bière artisanale.
POUR Madone de Campiglioau lieu de cela, jusqu’au 26 mars, trois refuges accueillent des événements gastronomiques et œnologiques Slowfood, pour vous faire découvrir l’excellence du Val Rendena, y compris les fromages et les viandes de la race homonyme, le seul natif du Trentin (www.visittrentino.info/it). Quand le ski devient encore plus agréable.
Saveurs bienfaisantes en Vallée d’Aoste
Super G
Du Trentin au Val d’Aoste (www.courmayeurmontblanc.it). “Sommet du Goût “, exposition qui, pour le mois de mars, met en valeur la gastronomie et le vin, devient l’occasion de célébrer la culture de la solidarité grâce à la collaboration avec 1 Caffè Onlus, né de l’initiative de Luca Argentero et Beniamino Savio, qui ont donné vie à un plateforme de financement participatif. Samedi 26 mars, dans la gare intermédiaire du Pavillon du Skyway Monte Biancola soirée de clôture du Pic du Goût se déroulera avec un dîner caritatif, “Le ciel et les étoiles”, signé par de grands interprètes étoilés de la cuisine de montagne, dont le même Norbert NiederkoflerOutre Chicco Céréa, Matteo Baronet Et Paolo Griffa. « Skier, marcher, explorer : l’amour de la montagne fait partie de l’ADN de la famille 1 Caffè Onlus, donc l’affinité élective avec Peak of Taste est naturelle », déclare-t-il Lucas Argentero, vice-président de 1 Caffè Onlus. “C’est de cette passion des hauts sommets, de l’envie d’être le point d’arrivée et de départ des aventures de petites réalités solidaires, que s’inspire le projet d’accueil d’associations”, conclut l’acteur.
Pendant ce temps, le Super G (www.lovesuperg.com), le royaume de l’après-ski à 1700 mètres, sur les sommets de Courmayeur, assure le week-end des week-ends musicaux avec DJs et producteurs jusqu’à la fin du mois, en alternance avec une cuisine d’auteur avec des recettes préparées par le chef résident étoilé Andréa Berton. Pour une fin parfaite de la saison hivernale
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