Voici ce dont vous avez besoin :
Pour 6 personnes
- 75 g de raisins secs
- 4 cuillères à soupe de rhum brun (ou de jus d’orange)
- 250 g de boulettes d’huile de la veille, en tranches épaisses
- environ 75 g de beurre
- 200 ml de lait
- les graines d’1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 80 grammes de sucre
- 1 oeuf
- 2 jaunes d’œufs
- sucre en poudre pour la garniture
- 1 petit et 1 grand plat allant au four
Voici comment vous le faites :
Mettre les raisins secs dans un bol et ajouter le rhum. Tartinez les tranches d’oliebol de beurre et placez-les en les chevauchant dans le petit plat allant au four. Saupoudrer les raisins secs de rhum adhérent entre les deux. Faire chauffer le lait avec la vanille et le sucre dans une casserole jusqu’à ébullition. Battez l’œuf avec le jaune et versez le lait chaud dans l’œuf tout en battant. Verser ce mélange sur les tranches d’oliebol dans le plat allant au four. Cela peut également être fait 1 à 2 heures à l’avance. Chauffer le four en position gril à 180°C. Placez le petit plat dans un plat plus grand ou un plat à rôtir au four et remplissez le grand plat d’eau bouillante jusqu’au-dessous du bord du plus petit. Cuire le pudding pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit et doré. Servir chaud, saupoudré de sucre en poudre. Délicieux avec une cuillerée de crème fraîche.
Temps de préparation : 40 min Kcal : environ 777 pp
Photo : Saskia van Osnabrugge. Préparation : Ajda Mehmet. Recette : Yvette van Boven