Les gaufres sont encore plus délicieuses lorsque vous les garnissez de crème glacée molle et de confiture de laque.
La glace à la vanille convient parfaitement sur une gaufre chaude. Roni Lehti
Offrez-vous des gaufres irrésistibles aujourd’hui, car elles se marient aussi bien avec l’obscurité de novembre.
Chef Risto Mikkola conseille comment cuire d’authentiques gaufres sucrées belges. Avec eux, Mikkola sert des glaces à la vanille et des vernis.
Lorsque vous roulez la boule de glace, faites attention à une petite chose : ne mangez pas la glace trop fort. Les Finlandais mangent leur glace trop froide. Une brique dure comme le roc directement sortie du congélateur n’est certainement pas idéale pour la saveur de la crème glacée.
Vous devez garder la glace sur la table pendant un quart d’heure avant de la manger. En crème glacée molle, les saveurs ressortent bien mieux et la texture est juste.
La pâte à gaufres est beaucoup plus épaisse que la pâte à pain plat. Lors de la préparation de la pâte, n’oubliez pas d’ajouter beaucoup de beurre fondu, pas d’huile. Le beurre fondu n’est mélangé à la pâte qu’à la fin.
Si vous êtes très organisé, vous ferez la pâte la veille. La nuit passée au réfrigérateur gonfle la pâte, rendant les gaufres croustillantes et riches. Mais bien sûr, vous pouvez vous en passer, à condition de laisser reposer la pâte au moins une demi-heure.
gauffres belges
3 oeufs
2,5 dl de lait
3 dl de farine de blé
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café de sucre vanillé
½ cuillère à café de sel
150 g de beurre fondu
1 dl de sucre
(pulvérisation panoramique)
1. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse et laisser gonfler pendant 30 minutes.
2. Cuire avec un gaufrier. Lubrifiez le gaufrier avec, par exemple, un aérosol de cuisson.
Confiture de vernis
500 g de vernis
300 g de sucre à confiture
1 cuillère à café de sucre vanillé
1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites bouillir pour faire une confiture.
Glace à la vanille
1 litre de glace à la vanille
1. Rouler la glace en boules et déguster avec des gaufres chaudes et de la confiture de laque.
GH Martel & Co Champagne Doux, France (38,99 €)
Le champagne élégamment frais, doux et moyennement acide se marie à merveille avec les gaufres belges sucrées.