Vous allez à Alco ? Ces vins fonctionnent très bien à la table de Noël

Quel vin choisir pour la table de Noël ? Nous avons demandé à trois œnologues, Anna Sukava, Sari Sirène mixte Santeri de Lank donner leurs propres recommandations pour la table de Noël.

Un vin rouge, un vin blanc et un vin mousseux devaient figurer parmi les recommandations. La limite supérieure des prix des vins était de 25 euros. Bien qu’un champagne qui a dépassé la limite de prix se soit retrouvé dans les recommandations, car de l’avis de Santeri Lankinen, cette boisson ne peut pas être manquée quand on parle des vins sur la table de Noël.

Voici les recommandations d’experts en vin, où il est garanti qu’il y aura une option pour tous les goûts.

Anna Sukava recommande :

Vin rouge : Thörle Saulheim Spätburgunder Kalkstein 2016, Allemagne, 19.99 e

Le Pinot Noir est un cépage difficile pour le vigneron, et bien que le résultat final soit souvent tout au plus moyennement corsé, plus de temps et de compétences que la moyenne ont été consacrés à la culture et à l’élaboration du vin, ce qui rend les vins de Pinot Noir adaptables à de nombreux goûts sans être trop ou trop peu.

Avec la grande popularité et l’augmentation des prix des pinots noirs français, les amateurs de pinots noirs devraient se tourner vers l’Allemagne, où vous pouvez trouver des pinots noirs vraiment excellents et encore plus abordables, ou Spätburgunders, comme on les appelle en Allemagne.

Vin blanc : José Pariente Varietal Verdejo 2020, Espagne, 16.89 e

Lorsque vous pensez aux vins espagnols, la première chose qui vous vient à l’esprit est les vins rouges corsés, mais ces derniers temps, les projecteurs ont été braqués sur les vins blancs espagnols, dont la popularité, je pense, augmentera dans les années à venir.

Ce verdejo élégant et aromatique a une sensation en bouche légèrement plus large et une acidité plus modérée que les rieslings à la mode, ce qui le rend approprié pour une table de Noël diversifiée.

Vin mousseux : Bouvet Saphir Saumur Vintage Brut 2019, France, 19.95 e

La vallée de la Loire en France est une région de vins blancs puissants, mais produit également des vins mousseux élégants à partir du cépage Chenin Blanc, dont l’arôme a un agréable miel.

Les vins effervescents sont élaborés selon la méthode champenoise traditionnelle, de sorte que le vin, qui peut sembler fade au premier abord, a des couches qui le rendent très gastronomique, c’est-à-dire adapté à de nombreux plats. Personnellement, j’aime combiner le vin mousseux pour faire une boisson polyvalente Food Table, auquel cas le vin fonctionne plus comme un nettoyant de palette entre différentes saveurs que comme un accord vin classique pour la nourriture.

Quels types de vins conviennent à la table de Noël, Anna Sukava ?

– Noël est surtout un moment de plaisir et il y a généralement beaucoup de délices sur la table à manger, donc personnellement, je mets de côté les pensées sur les accords mets et vins parfaits et je choisis les vins en fonction des préférences du groupe à manger. Si la fête n’aime pas le vin rouge, il ne sert à rien de s’en procurer, car le vin le plus parfait pour une table variée est souvent celui que vous aimez le plus.

– En général, je vous encourage à sortir de votre zone de confort et à goûter, surtout en accord avec la nourriture, des vins que vous n’aimeriez pas autrement, mais la table de Noël n’est pas forcément faite pour ça de toute façon.

Sari Sirén recommande :

Vin rouge : Pagos de Rey Condado de Oriza Gran Reserva 2014, Espagne, 22,99 €

Un vin épicé élégant, grillé et doux avec des saveurs de moka et de cerise. Un vin multidimensionnel, aux tanins doux et grand aussi pour un contenant. Excellent rapport qualité/prix.

Vin blanc : Dr Thanisch Riesling 2021, Allemagne, 15.98 e

Un vin demi-sec très acide avec une teneur en sucre de 11 g/l. Le fleuri, la légèreté et la vivacité typiques de la Moselle se mêlent à un délicieux fruité jaune. Aussi un merveilleux vin de compagnie.

Vin mousseux : Fernand Engel Crèmant d´Alsace Blanc de Noir Dosage Zéro 2017, France, 19.99 e

Un crémant bio très sec et élégant en apéritif, léger sur poissons ou crustacés. Un vin clair, légèrement toasté et fruité avec une belle structure accentuée par une belle minéralité. Une option rafraîchissante même après un repas.

Quels types de vins conviennent à la table de Noël, Sari Sirén ?

– Les plats de la table de Noël sont connus pour être exigeants pour les vins, il est donc bon d’avoir ce qu’il faut de fruit, de la rondeur dans les vins et même un peu de douceur dans la table des poissons. Pour une table de fromages, il est bon d’associer un vin rouge classique à un vin blanc moelleux, parfait pour les fromages doux.

– Puisqu’il y a aussi beaucoup de socialisation à Noël, des cadeaux et des cadeaux sont attendus, je pense qu’il est bon de choisir différentes boissons, tant qu’elles sont accessibles et conviennent à de nombreux goûts.

Santeri Lankinen recommande :

Vin rouge : Domaine du Crêt d’Oeillat Régnié Vieilles Vignes 2020, Beaujolais, France, 18,99 €

Vin d’une autre région préférée de la France, le Beaujolais. La réputation des vins de la région a énormément souffert du Beaujolais Nouveau, mais la région produit également des vins de très grande qualité avec un excellent rapport qualité-prix.

Vin du village viticole classé Cru de Régnié, connu pour son style Gamay léger, aromatique et minéral. Un vin rouge léger et riche de fruits rouges, légèrement floral, acidulé et même minéral qui s’accordera très bien avec le jambon. Une paire à essayer également en complément de la boîte à carottes.

Vin blanc : Vouvray Les Perruches Sec 2021, Loire, France, 19,99 €

Vin blanc de mon cépage préféré, le Chenin Blanc, qui ressemble au Riesling plus familier. Bouche ample, aromatiquement fruitée et multidimensionnelle, mais très acide, le Chenin Blanc est idéal pour de nombreux types de table de Noël.

Champagne : Champagne GH Martel 150 Ans Champagne Millésimé 2009, 64.90 e

Champagne millésimé d’un excellent millésime chaleureux. Le millésime chaleureux apporte au champagne le fruité jaune et mûr recherché par les plats de Noël, et l’âge du vin et la longue maturation des lies de levure adoucissent l’acidité et apportent une bouche agréable et crémeuse. Un multitâche à table.

Quels types de vins conviennent à la table de Noël, Santeri Lankinen ?

– Les mets de la table de Noël traditionnelle finlandaise sont des accords assez difficiles avec les vins – il y a beaucoup de plats différents et les saveurs sont intenses, souvent un peu sucrées et épicées. Il est impossible de donner une ou même deux recommandations exactes. Cependant, les vrais prétendants sur la table de Noël sont des champagnes légèrement plus riches et un peu de sucre résiduel, mais agréablement acidulés, des Rieslings demi-secs et aussi des Chenin Blancs.

– Notre table de Noël est assez traditionnelle, et les boissons comprennent toujours au moins du champagne millésimé et la variété préférée de ma mère, le Riesling. Avec des plats de Noël assez lourds, j’évite personnellement les vins trop riches. La bière ne doit pas non plus être surestimée en tant qu’accord de boisson pour la table de Noël. Cependant, à mon avis, la chose la plus importante lorsque l’on combine nourriture et boisson est de manger et de boire ce que l’on aime.