À quoi ressemble et goûte un petit-déjeuner à l’hôtel à 45 euros ? Nous sommes allés tester le petit-déjeuner de The Hotel Maria, ouvert en décembre 2023 à Kruununhaka, Helsinki.
La cuisine est présentée de façon spectaculaire à The Hotel Maria. Vent Lindgren
Le petit-déjeuner de l’Hôtel Maria est servi dans le restaurant Lilja et est disponible sur réservation de table. La salle du restaurant est magnifique. Toutes les tables sont décorées de fleurs fraîches.
Le serveur est sympathique et présente immédiatement le concept du petit-déjeuner : le prix du petit-déjeuner est de 45 euros, et il comprend à la fois un buffet et un plat d’œufs qui peuvent être commandés auprès du chef. Des œufs brouillés, des œufs au plat, des œufs au plat ou une omelette sont disponibles. Sur la base des recommandations du serveur, je finis par commander une omelette, garnie d’épinards.
L’omelette s’avère bien frite et assaisonnée. La portion est délicieuse et de la bonne taille.
L’omelette est l’une des options de service d’œufs incluses dans le prix de 45 euros. Vent Lindgren
Du café et du thé sont servis à table, ainsi que des jus de fruits frais. Les options de jus sont l’orange et la myrtille.
Les offres du buffet sont joliment présentées et de nombreuses petites portions prêtes à l’emploi ont été utilisées pour le service. Les smoothies et le porridge frais peuvent être trouvés dans des verres de service, tandis que le beurre est déjà coupé en cubes et servi dans de petites assiettes. Du sel au doigt est saupoudré sur le dessus. Un modèle opérationnel à la fois esthétique et réduisant les déchets.
Les flocons d’avoine sont la star des plats chauds
Le choix de plats chauds au buffet est limité le lundi matin. Sous les couvertures, vous trouverez du bacon, des crêpes et des flocons d’avoine.
Responsable des opérations restaurant et cuisine de l’hôtel Petri Rauha confirme que l’approvisionnement en plats chauds est le même même les matins de week-end.
– Nous mettons à jour la sélection quelques fois par an et nous essayons également de prendre en compte les saisons lorsque cela est possible au petit-déjeuner.
Du café et des jus de fruits sont servis à table. Vent Lindgren
Le bacon du petit-déjeuner est frit, mais on s’attend à mieux des crêpes dans un hôtel de luxe. Pour le prix de 45 euros, j’espère que les crêpes figureront sur la liste des plats du petit-déjeuner à commander, afin que le client puisse les déguster fraîchement frites.
De la confiture sucrée de bleuets et du sirop d’érable sont proposés en garniture. Il n’y a pas du tout de baies au petit-déjeuner.
La farine d’avoine s’avère aussi bonne qu’elle en a l’air. Dans le même temps, la bouillie douce, veloutée et moelleuse atteint un nouveau niveau lorsqu’elle est garnie de confiture de myrtilles et de beurre salé. Il est clair que les célèbres flocons d’avoine de Lapland Hotels Boulevard ont désormais un concurrent au porridge de l’Hôtel Maria.
La farine d’avoine est rapidement devenue populaire, et ce n’est pas étonnant. Vent Lindgren
– Le porridge est composé de folle avoine, de lait entier, d’eau et de sel. Le porridge est préparé toute la nuit dans une marmite en fer à feu doux, explique Rauha.
Le délice du porridge a également été remarqué par les clients.
– Le porridge est l’un des produits préférés des clients et suscite de nombreux éloges.
Une petite surprise
Le personnel s’est trompé avec les fromages, car les tranches d’emmental et de fromage fumé dans l’assiette ont tellement séché dans l’assiette que les coins des tranches de fromage ont déjà commencé à s’enrouler. Vous ne vous attendriez pas à voir quelque chose comme ça lors d’un petit-déjeuner de luxe.
Les fromages ne convainquent donc pas, mais le salami aux truffes et le renne se démarquent du plateau de charcuterie. Le kimchi de l’hôtel est également délicieux, ce qui constitue un ajout frais et tout à fait surprenant à la table du petit-déjeuner.
Le fumage à froid a également bon goût et, en tant que client, j’aimerais en savoir plus sur son origine. Il me manque plus d’informations sur certains des autres produits proposés, comme les pains et la charcuterie. Je pense à l’hôtel Runo à Porvoo, dont les fournisseurs de produits pour le petit-déjeuner sont expliqués de manière transparente sur les panneaux du menu.
La sélection de desserts de l’Hôtel Maria est disposée de manière spectaculaire sur des plateaux à trois niveaux. Entre autres choses, de délicieuses pâtisseries éclairs sont disponibles.
Rauha dit que les pâtisseries arrivent à l’hôtel depuis la boulangerie française Le Jardin à Lauttasaari. Le partenaire de coopération a clairement été choisi de manière appropriée.
C’est pour qui?
Pour ceux qui célèbrent des mariages, des anniversaires ou d’autres moments spéciaux où le vrai luxe est nécessaire au quotidien. La qualité du service vous éloigne du quotidien, mais le prix est élevé, c’est indéniable.
