Produits de boulangerie, viande et poisson font leurs courses à prix réduit.
La viande et les produits carnés font leurs affaires à prix réduit. Tiina Somerpuro
Les magasins représentent environ 16 pour cent du gaspillage alimentaire dans la chaîne alimentaire. Les magasins tentent activement de réduire le montant des pertes.
Le groupe K affirme que la perte a diminué de 16 pour cent cette année par rapport à la même période de l’année dernière. Le gaspillage peut être évité grâce, par exemple, à une planification précise des assortiments et des commandes et à une logistique efficace. Cette année, de plus en plus d’épiceries K ont également introduit des boîtes à déchets de viande et des sacs à déchets de pain à faible coût.
Dans le groupe S également, les poubelles ont été introduites plus largement cette année et sont désormais vendues sur tous les marchés S.
– Les fruits et légumes légèrement meurtris mais néanmoins utilisables sont collectés dans le magasin dans des cartons ou des sacs, que le client peut acheter à un prix abordable au kilo ou à la pièce, explique l’expert en développement durable de la commodité du groupe S. magasin Iida Lehtimäki.
La possibilité d’épargner m’intéresse
La manière la plus courante pour les consommateurs de participer à la réduction des déchets consiste à acheter des produits portant une étiquette rouge.
– L’importance du prix dans les décisions d’achat a déjà augmenté au cours du dernier semestre et continue d’être soulignée. De nombreux clients réfléchissent plus qu’avant à l’augmentation du coût de la vie lorsqu’ils décident de ce qu’ils achètent dans le magasin, et les offres sont généralement plus populaires que jamais, ce qui explique probablement aussi la popularité des produits à marque rouge, déclare le directeur responsable de l’épicerie de Kesko. vente au détail Timo Jäske.
Parmi les produits labellisés rouge, le pain, les plats préparés, la viande et les produits carnés, ainsi que les yaourts, les puddings et les produits laitiers sont les plus vendus dans les K-stores.
Dans le groupe S, les protéines et les produits de boulangerie font notamment leur affaire.
– Dans nos magasins, les produits les plus vulnérables aux pertes sont le poisson et les produits carnés emballés, comme le filet de saumon, la viande hachée et le rôti de Carélie, ainsi que les produits de boulangerie, comme les tartes au riz, les croissants, les tourtes à la viande et les morceaux de seigle, explique Iida. Lehtimäki.
Selon Lehtimäki, les options moins chères et les produits au label rouge sont plus souvent sélectionnés dans le panier qu’auparavant. En 2022, 90 millions de produits discount ont été vendus.
– Cette année, nous avons déjà vendu plus d’un million de produits label rouge de plus que l’année dernière à la même époque, et notre perte totale par rapport aux ventes diminue également.
Dans le groupe S également, le travail le plus important pour réduire le gaspillage consiste à prévoir les ventes de produits sur la base de données et à planifier une sélection adaptée à chaque magasin.
LES FAITS
Cette semaine, nous célébrons la Semaine du gaspillage alimentaire, dont l’objectif est de stimuler le débat sur le gaspillage alimentaire et d’accroître l’appréciation de la nourriture.
