Le café filtre de la torréfaction Lehmus de Lappeenranta vient d’être élu café de l’année.
Paavo Pykäläinen Photographie Paavo Pykäläinen Photographie
Lors du plus grand festival du café d’Europe du Nord, Helsinki Coffee Festivals, aujourd’hui, vendredi 21.4. les meilleurs cafés de l’année.
Le gagnant des cafés filtres est le torréfaction spéciale colombienne du petit torréfacteur Lehmus Roastery basé à Lappeenranta, Colombia Pitalito Huila, café arabica Red Bourbon.
Le café filtre de l’année a été élu pour la septième fois.
Le café décaféiné de l’année choisi pour la première fois est La Serrania Decaf, Colombie, de Good Life Coffee, un petit torréfacteur d’Helsinki.
Cette année, le concours était une célébration des cafés colombiens. Dans le café filtre et décaféiné, il y a des cafés colombiens torréfiés en Finlande parmi les trois meilleurs.
Le jury a choisi les cafés de l’année parmi 20 cafés de différents torréfacteurs.
Le jury a évalué la douceur, l’équilibre et l’arrière-goût des cafés et a attribué une note globale à tous les cafés. Les juges ont dégusté les cafés à l’aveugle.
Le jury était composé de professionnels du café et de personnalités influentes de l’industrie alimentaire, dont un restaurateur Marcus Hurskainenun professionnel du café Matias Merikukkaresponsable de production de la confiserie Ekberg Sergueï Muratov ainsi que des représentants du principal partenaire du concours du café Wilfa, spécialiste de l’équipement du café Niko Olkkonen et Anna Willberg.
– Le concours de café filtre avait un très haut niveau et des cafés de très haute qualité, déclare le juge Matias Merikukka.
Les cafés filtres et les cafés décaféinés du concours sont préparés par un barista professionnel impartial.
Pour assurer la même qualité des cafés et les mêmes conditions de préparation, les cafés de compétition sont fabriqués avec une machine Wilfan Black Performance et les grains de café sont moulus avec des moulins Wilfan Uniform. La méthode de préparation a été choisie pour que vous puissiez facilement déguster le café filtre de l’année à la maison avec des expériences gustatives similaires.
