Le plat de pommes de terre espagnol patatas bravas est facile à préparer.
Les patatas bravas sont un délicieux plat de pommes de terre. Adobe Stock / AOP
Les patatas bravas sont des tapas espagnoles populaires. Vous pouvez le faire à partir de restes de pommes de terre, vous devez donc faire cuire une grande casserole de pommes de terre à la fois.
Les pommes de terre frites et épicées sont servies avec de la sauce tomate et de la mayonnaise à l’ail.
Patatas bravas
1 kg de pommes de terre
4 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de poudre de paprika
1/2 cuillère à café de sel
faire de l’aïoli ou de la mayonnaise à l’ail
Sauce tomate
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à café (400 g) de tomates pelées dans du jus de tomate
1 cuillère à soupe de pomme ou de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe de purée de tomates
environ 5 gouttes de tabasco
1 cuillère à café de sel
une pincée de sucre
1. Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites dans de l’eau salée. Couper les pommes de terre en une taille appropriée.
2. Faites dorer les pommes de terre dans une poêle chaude dans beaucoup d’huile. Baisser le feu et continuer à frire, en tournant de temps en temps, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Assaisonnez les pommes de terre avec du paprika et du sel.
Préparez la sauce tomate :
1. Pelez et hachez l’oignon et les gousses d’ail. Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile.
2. Ajouter les tomates et casser la structure des tomates avec une spatule. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce tomate soit suffisamment épaisse.
3. Servir les pommes de terre sautées avec la sauce tomate et la mayonnaise à l’ail.
Recette : K-ruoka.fi
