La masse composée d’herbes et de pain donne au saumon un goût merveilleux.
Le saumon mijote délicieusement sous le pain aux herbes. RONI LETHI.
Le saumon au four est un plat facile. C’est beaucoup demander, à condition de penser à ne pas cuire le saumon à sec. La sécheresse semble être le problème le plus courant avec le saumon cuit au four.
Au lieu du saumon cuit au four de base, vous pouvez parfois tester de nouvelles saveurs. Une bonne option est celle-ci par Cristina Moborg saumon croustillant au four. Son juju est un enrobage de pain aux herbes, qui accompagne parfaitement le saumon.
Le couple entrepreneurial d’Heiroli, Cristina et Rolf Moborg sont de passionnés cuisiniers à la maison. Beaucoup de bons plats sont préparés dans leur cuisine.
Cristina Moring, à moitié italienne, glace souvent le saumon cuit au four avec cette masse méditerranéenne à base d’herbes et de pain. La recette italienne donne au saumon une bonne variété.
Saumon croustillant au four
1 kg de filet de saumon
1 brin de persil
4 brins de thym
2 brins de basilic
1 brin d’aneth
2 brins de romarin
Le zeste râpé d’1 citron
1 cuillère à café de poivre blanc
100 g de pain
50 g d’huile
2 cuillères à café de sel + 1 cuillère à soupe à la surface du saumon
1. Coupez le pain en morceaux et mettez-le dans un mixeur.
2. Ajouter l’aneth, le thym, le basilic, les feuilles de romarin, le persil, le zeste de citron, l’huile, le sel et le poivre blanc. Mixez jusqu’à obtenir une masse grossière dans un mixeur. Goûtez le sel dans le glaçage, ajoutez-en si nécessaire.
3. Disposez le filet de saumon dans le plat allant au four, côté peau vers le bas. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sel dessus. Appliquez le mélange d’herbes sur le saumon et faites cuire au four à 190 degrés pendant 20 minutes. Servir le saumon croustillant et chaud.
Recette : Cristina Moborg
