Vlasmarkt et Trefpunt défendent la viande aux Gentse Feesten : « Vous ne pouvez pas sortir toute la nuit sur une tête de laitue »

« Les Festivités ne deviendront jamais végétariennes », disent avec combativité Edmond Cocquyt et Nicolas Marichal, « car il y a des botrams avec eux sur le Vlasmarkt. C’est la tradition, c’est la culture. Uufflakke, composé de têtes, d’oreilles, de nez et de joues de porc. Gree, tu en as besoin pour vraiment faire la fête. Vous ne pouvez pas sortir toute la nuit sur une tête de laitue. Quiconque fait cela se drogue, et nous sommes contre la drogue au Vlasmarkt et à Trefpunt. Nous travaillons aussi localement. Nos porcs viennent des Ardennes flamandes, les Filliers de notre Druppelkot de Deinze, et la moutarde et le pain du Groentemarkt. C’est une chaîne tellement courte qu’on n’a même pas besoin d’un vélo pour en faire le tour, on peut juste y aller à pied. Nous économisons donc vraiment sur le CO2.

« Et en ce qui concerne les légumes, j’aimerais voir qui s’inscrira pour cela, 3,5 mois avant les Festivités, à ces stands de nourriture végétarienne. Parce que les Gentse Feesten sont en partie payés par le produit de l’argent des stands de ces stands. En 2017, cela a rapporté 625 800 euros. Et c’est peut-être l’image idéale que tout le monde devient végétarien, mais ce n’est pas réaliste. Si les gens en ont assez du Vlasmarkt, ils ont besoin de viande pour continuer. C’est pourquoi nous avons ce stand de restauration artisanale, avec uufflakke. C’est maintenant comme si les gens qui vendent encore de la viande étaient méprisés, ce qui est très bizarre. Nous ne sommes pas moins que n’importe qui d’autre. Et c’est pourquoi, cette année, une fuite supplémentaire de moutarde sur chaque botram uufflakke. »