Indispensable pour préserver la santé du squelette et des dents, il élimine le calcium des artères pour l’amener jusqu’aux os. Voici ce qu’il faut savoir
Quand on parle de vitamines, la première qui vient à l’esprit est presque toujours la C. Au contraire, celui probablement le moins connu est le vitamine Kdont il y a deux formes: le K1 (phylloquinone) et le K2 (ménaquinone). Ces substances sont unies par un lien étroit, en ce sens que c’est surtout de la première que l’on obtient la seconde. Par ailleurs, le vitamine K2 a une action synergique avec la vitamine D.
vitamine k2
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Si la vitamine K1 joue un rôle fondamental dans la coagulation du sang, le K2 est particulièrement utile pour la santé du squelette et des dents. La phylloquinone se trouve dans plusieurs aliments, tandis que la ménaquinone est produite à partir d’un processus de fermentation qui a lieu dans l’intestin et implique les bactéries présentes dans cet organe et la phylloquinone. Les principales sources alimentaires de vitamine K1 sont légumes à feuilles vertes (épinards, blettes, choux, brocolis, roquette etc.) et lehuile d’olive. Bien que dans une moindre mesure, ils contiennent également cette substance porc et boeuf et le jaune d’œuf. « En réalité, il existe aussi des aliments qui contiennent de la vitamine K2. Le « problème » est qu’ils sont peu connus en Italie. Ce sont des aliments fermentés, parmi lesquels le plus consommé dans notre pays est sans aucun doute le kéfir. Le ménaquinone cependant, on le trouve également dans nattoun plat traditionnel japonais obtenu à partir de la fermentation de graines de soja, et de légumes et fromages fermentés » précise le Dr Federica Grandi, diététicienne au Centre de traitement des troubles de l’alimentation de la Polyclinique San Pietro de Ponte San Pietro (Bergame). Dans ces cas, La vitamine K2 est produite en dehors du corpstandis que lorsque vous mangez des aliments contenant de la vitamine K1, celle-ci est produite dans l’intestin.
combat l’ostéoporose
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La fonction spécifique de la vitamine K2 consiste à éliminer le calcium du sang pour le diriger versrenforcement des os. « En réduisant la concentration de calcium circulant dans le sang circulant dans les artères, la ménaquinone évite la calcification de ces vaisseaux, prévenant ainsi les problèmes cardiovasculaires » souligne le Dr Grandi. Cependant, le principal effet de la vitamine K2 reste celui de préserver l’état des dents et du squelette. Il est donc utile pour prévenir l’ostéoporose. L’action de cette substance sur les os est synergique avec celle de la vitamine D. En effet, cette dernière fixe dans le squelette le calcium qui apportait la ménaquinone après l’avoir retiré de la circulation sanguine des artères. Si jusqu’à il y a quelque temps pour prévenir l’ostéoporose Des suppléments contenant uniquement de la vitamine D étaient disponibles. Récemment, certains ont également été découverts contenant à la fois cette vitamine et du K2. « Tout complément doit être pris sous avis médical. En particulier, ceux qui en suivent un doivent accorder une attention particulière à l’utilisation de ceux à base de vitamine K. thérapie anticoagulantecar ces produits interfèrent avec la coagulation du sang” recommande l’expert.
Carences en vitamine K2
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Pour éviter les carences en vitamine K2, il est essentiel de suivre un régime alimentaire qui inclut la consommation d’aliments qui en contiennent ou, surtout sous nos latitudes, qui contiennent de la vitamine K1. «Même ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien, qui renoncent donc dès le départ à la ménaquinone contenue dans la viande et, dans le cas des végétaliens également à celle trouvée dans le jaune d’œuf, devraient faites attention aux sources végétales que vous apportez à la table» prévient le Dr Grandi. Le processus de transformation de la vitamine K1 en vitamine K2 se déroulant dans l’intestin, pour réduire le risque de carences de cette dernière il est essentiel de préserver la santé de cet organe. En particulier, le dysbiose, c’est-à-dire les altérations de la flore bactérienne normale, qui peuvent avoir des effets négatifs sur la fermentation à l’origine de la ménaquinone. En plus de suivre une alimentation saine, l’exercice régulier est essentiel au maintien du bien-être intestinal. activité physique.
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