Après des années de dur labeur, le moment est enfin venu : les cinq amis du vignoble Avendorp peuvent récolter leurs raisins pour la première fois. Ainsi, un petit matin d’octobre, ils rassemblent une dizaine d’amis et de famille pour couper toutes les grappes des vignes.
Cela a commencé il y a plus de quatre ans plan sauvage des amis Nick, Kai, Bas, Koen et Erik de Schagen pour commencer à élaborer du vin à partir de leurs propres raisins, mais ce premier vin se rapproche maintenant. Après une réussite culture d’essai par rapport à l’année dernière, il est cette fois temps de récolter les raisins pour une grande quantité de vin.
« Je pense que nous espérons retirer environ 3 à 4 000 kilos aujourd’hui », déclare Nick Zonneveld. Donc beaucoup de caisses qui sont débarrassées en commun avec un groupe d’amis et la famille des cinq messieurs.
Mais peu importe que les raisins n’aient pas les bonnes valeurs de sucre et d’acidité pour faire du vin. Dans la vidéo ci-dessous, Nick explique pourquoi cela s’est produit.
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Heureusement pour ces messieurs, la teneur en sucre des raisins est suffisamment bonne pour en faire du vin. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés chez un vigneron à Twente pour être pressés puis stockés en cuves. «Et puis vient la fermentation», explique Nick.
rouge ou blanc
Et bien que le vignoble soit composé de vignes avec des raisins rouges et blancs, les vignerons ne savent pas encore clairement quel type de vin finit finalement dans la bouteille. Cela a tout à voir avec la qualité des raisins. « Nous avons trois cépages et nous en ferons d’abord trois vins tranquilles. Ensuite, nous les visiterons tous les mois pour voir quel type de vin nous pouvons en faire. Nous pouvons en faire un assemblage, donc tous les trois rassemblent les cépages. , ou au moins un vin rouge et un vin blanc séparé », explique Nick.
À terme, les amis espèrent pouvoir remplir environ 1 500 à 2 000 bouteilles de vin issu de leur propre raisin avec la récolte de cette année. Il faudra un certain temps avant que ce processus soit achevé, mais cela en vaut largement la peine pour les hommes. « La bouteille sera ouverte dans environ six mois ! »