2022 est le meilleur millésime à ce jour pour la cave Wognum Siem Loos. « 2018 a également été très belle, mais cette année la surpasse. » Il attend donc avec impatience les premiers vins élaborés à partir de la meilleure récolte.
Loos est très enthousiaste entre les cuves où, entre autres, les vins rouges et blancs sont encore en maturation. Là où les vraies régions viticoles du sud de l’Europe avaient du mal, c’était différent avec lui. En cause : un été chaud et sec et surtout un temps stable. Très différent de l’année d’avant, quand c’était humide clé en main jeta.
Sucres exceptionnellement élevés
Ce n’est pas la même chose que beaucoup plus de bouteilles peuvent être remplies, mais cela se reflète principalement dans la qualité, explique Loos. « Le pourcentage de sucres naturels était fantastique. En conséquence, nous étions déjà à 12 % d’alcool. C’est exceptionnel pour nous, nous devons généralement ajouter quelque chose. Et tout ce que vous n’avez pas à faire à ce sujet est bien sûr génial. «
Le premier vin est maintenant en bouteille. Un vin pétillant : « Secco, le miracle de la Frise occidentale ». Il est donc temps de goûter quelque chose. Loos a invité pour cela deux amis vinologues.
Nez fruité et peau d’abricot rugueuse
Ils sont enthousiasmés par le Secco, alors qu’ils valsent, sentent, goûtent et recrachent. Reste que le coup de coeur s’avère être un vin blanc encore en cuve. Fabriqué avec une levure spéciale faite pour les vignobles plus nordiques. « Un nez très fruité, pêche, agrumes et pommes vertes », est le premier verdict.
« C’était frais, il y avait de belles notes d’agrumes. Et aussi la légère rugosité d’une peau d’abricot. C’était un vrai plaisir », explique le viticulteur Martijn Dekker. Il critique toujours le dernier vin, fait avec un cépage Johanniter. « Il a juste besoin de s’asseoir pendant un moment. Si nous lui donnons quelques mois de plus, vous verrez que les acides et les arômes s’intègrent mieux les uns aux autres. Cela le rend vraiment meilleur. »
Alors juste un peu de patience, bien que le viticulteur Siem Loos ait hâte de voir ce qui est possible d’autre. « Peut-être une cuvée », ou un assemblage de plusieurs autres vins. Quoi qu’il en soit, il est satisfait des premières critiques. « Mais c’est le consommateur qui détermine si j’ai bien fait mon vin. Il doit l’acheter et dire : on reviendra pour ça. »