Vesa-Matti Loiri adorait ces plats – Il a ajouté un ingrédient surprenant à la soupe aux pois du magasin

Le restaurant culturel et artistique d’Helsinki, Elite, a annoncé mercredi l’acteur Vesa-Matti Loirin en l’honneur du menu titre.

L’entrée du menu, ou Mainingit, se compose de skagen grillé, de crevettes décortiquées à la main et de corégone. Toast Skagen était le choix de Loir comme apéritif également au dîner du programme Vain läää en 2014.

Le discours de Loir a été entendu sur vidéo lors de l’événement d’annonce. Pete Anikari

Le plat principal est servi avec une sauce läske traditionnelle et des pommes de terre. Laskisause et le thymus faisaient partie des commandes standard de Loir lorsqu’il dînait à Elite de son vivant.

Le dessert au menu est conçu en s’inspirant de la chère Laponie du Loir. La portion comprend un parfait à la laque avec un financier kuusenkerkkä.

Le tout est couronné par du café, qui est accompagné d’une boisson appelée Angerkoski. Drinkki est également basé sur les visites de restaurants conjointes de Loir et de l’acteur Siiri Angerkoski.

Mercredi, Loiri a également obtenu un siège à Elite. La plaque signalétique a été attachée par d’autres acteurs, Tauno Palo et Matti Pellonpäänà côté des tuiles.

Lors de l’événement de lancement, Tuomas Marjamäki, qui a écrit une biographie de Loir, a interviewé des amis de longue date de l’artiste, Nona Alvesaloa et acteur Vesa Vierikkoa.

Épices et soupe spéciale aux pois

Entre autres choses, Alvesalo a déclaré que Loir était un expert culinaire.

– Vesku et moi sommes allés au restaurant, surtout dans les années 60 et 70. À l’époque, l’argent était si bas qu’il était dépensé pour boire. Ne pouvait pas se permettre de manger.

– Mais Vesku aimait la nourriture épicée. Il les appréciait surtout en Thaïlande, où il passait beaucoup de temps. Aina Vesku ne savait même pas ce qu’elle mangeait, mais c’était bon.

Après être tombé malade d’un cancer, Loiri a dû renoncer aux épices dures et parfois aux purées. Cependant, lors du dernier voyage commun en Laponie, l’artiste a encore pu manger des moules et des côtes.

Alvesalo se souvenait aussi de la soupe aux pois spéciale du Loir. C’était une soupe normale dans un bocal, assaisonnée de viande de renne, de poireaux, de crème épicée, de curcuma et de sel marin.

– En Laponie on mangeait aussi du poisson. J’ai attrapé une truite de trois kilos. Il a pris la tête de Vesku alors qu’il n’était jamais devenu aussi gros. Vesku l’a fileté et l’a préparé avec du poireau et de la crème au four. Roippi était encore transformé en soupe, a déclaré Alvesalo.

Dans ses derniers mois de vie, Loiri voulait goûter au vrai caviar. Un petit pot en a été acheté, malgré le prix élevé de plus de 300 euros.

Foie gras pour le chat

Marjamäki a également rappelé l’histoire culinaire qu’il avait entendue.

Loiri avait une fois commandé à Kaivohuone Ere Kokkonen au foie gras. Il est venu dans deux petits pots. Les hommes se sont partagé le deuxième pot, mais l’autre n’a pas été consommé.

– Vesku a fait signe au serveur et lui a demandé s’il avait un chat. L’animal de compagnie du serveur a eu des jours de chat, a déclaré Marjamäki.

Un excellent compagnon

Vierikko se souvenait de ce que c’était que de s’asseoir avec Loir dans les restaurants. Dès le début de la soirée, vous pouviez généralement avoir la paix, plus tard dans la soirée, il pouvait y avoir des dormeurs à côté de la table.

– Une fois j’ai vu quand un des groupes d’idiots à la table du coin s’est levé et a commencé à venir vers Vesku en criant son nom. Ça ferait une différence quand ça arriverait. Mais Vesku a calmement pris le gars à côté de lui par le cou et lui a chuchoté quelque chose à l’oreille. Lorsque Vesku a lâché prise, le garçon est allé à sa table, s’est tourné à mi-chemin et a crié « Hey, Vesku » !

– Vesku a raconté ce qu’il avait chuchoté au gars : ‘Quand je relâche ma prise, tu vas à ta propre table, tourne à moitié et boude. Je réponds et vous continuez à votre propre table. Si vous ne faites pas exactement cela, je vous traînerai dans un tel chaudron que votre nez sera fouillé depuis Vyborg.

Lorsque les étrangers ne dérangeaient pas, Loiri était, selon Vieriko, le meilleur compagnon.

– Habituellement, il y avait toujours une association à partir de quelque chose, puis un petit échantillon arrivait. Vers la fin de la soirée, l’oncle Nasse a commencé à nous rejoindre un peu, se souvient Vierikko.