Le revers de De Lovie ne signifie pas qu’aucune pousse de houblon ne soit proposée à la vente aux enchères REO à Roulers. Cela sera fait par d’autres fournisseurs de la friandise.
«Les pousses de houblon fines sont un ingrédient apprécié dans les menus des restaurants (étoilés) pendant les fêtes de fin d’année», explique REO Veiling.
« Les pousses de houblon Fine Fleur sont un produit régional pur et naturel au goût incomparable. Ce délicat mets saisonnier est également exclusif en raison de son processus de production à forte intensité de main-d’œuvre et de sa disponibilité limitée en temps et en volume. Par ailleurs, la REO Auction vend depuis dix ans ses pousses de houblon Fine Fleur avec la reconnaissance européenne IGP en tant que produit régional.
Les pousses de houblon de Poperinge sont le tout premier produit de Flandre occidentale à obtenir cette stricte reconnaissance européenne, en partie grâce au REO Veiling. Pour ces raisons, les pousses de houblon Fine Fleur sont très recherchées en gastronomie », conclut REO Auction.