Lorsque les portes du foodhall Mout à Venlo ouvriront à la mi-mai, la ville aura à nouveau sa propre brasserie pour la première fois depuis la Seconde Guerre mondiale. Les propriétaires du café De Klep brasseront la bière dans l’ancien bâtiment du Museum van Bommel van Dam.
Pour la première fois depuis La Belle Alliance, Venlo disposera à nouveau d’une brasserie qui produira sa propre bière à grande échelle. Un bombardement mit fin à l’existence de La Belle Alliance pendant la Seconde Guerre mondiale.
Intérêt local
Selon le copropriétaire Sjors Kroon du foodhall, il est très important que les entrepreneurs locaux participent. « Mout doit être de la ville. Avec Louis Klaassens de De Klep, nous avons un tel entrepreneur. En plus de Klaassens, Wim Do s’installera également dans le hall, comme l’une des huit cuisines du monde », explique-t-il. Mais la présence de la brasserie en particulier rend Kroon positif. « Il fallait juste que ça rentre. Heureusement, tout le monde était si positif à ce sujet. »
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Rêve
« Il y a deux ans, on m’a demandé si je voulais m’installer ici. J’ai toujours eu le rêve de créer ma propre brasserie, quoique légèrement différente de ce à quoi elle ressemblera maintenant. Mais j’ai vite su que j’allais faire cela », admet Klaassens. « Nous brassons 1500 litres de bière à la fois. Nous pouvons également mettre deux bières dans un réservoir et ensuite nous avons 3000 litres de la même bière. Nous remplissons trois de ces grands réservoirs au-dessus du bar. »
Ouverture
Pour le foodhall, le 19 mai est la grande date cible pour l’ouverture. La chance que la brasserie soit opérationnelle le jour même semble faible à l’avance. « Ce n’est pas faisable pour nous », déclare Klaassens. « Cela a tout à voir avec les vicissitudes du monde. L’installation de brassage que nous avons commandée vient en partie de Chine. Normalement, elle viendrait ici en train via la nouvelle route de la soie, via la Russie et l’Ukraine. prendre quelques semaines de plus. »