Une délicieuse recette d’été. Nous avons quelque peu réduit les grandes quantités. Laissez colorer longuement un gros oignon jaune nouveau, quelques grosses gousses d’ail dans l’huile d’olive à feu doux (3), puis faites revenir une aubergine de taille moyenne et deux poivrons rouges pointus en morceaux pas trop petits pendant cinq minutes. (réglage 5). Ajoutez ensuite les tranches de courgettes, du sel, du poivre, du thym et du laurier. Ensuite, j’ai mis le couvercle, j’ai baissé à nouveau le feu (3) et j’ai laissé mijoter pendant une demi-heure en remuant de temps en temps. Ajoutez la boîte de tomates cerises italiennes et laissez mijoter encore 20 minutes. Évider les légumes pour que le liquide reste et réduire légèrement. Versez cette sauce épaisse sur les légumes. Délicieux avec des pommes de terre nouvelles à cire ; Vous pouvez en toute confiance laisser de côté la viande. Même avec ce montant, il nous en restait encore assez. Ajoutez un peu d’eau, réduisez en purée, ajoutez un filet de bonne huile d’olive, ne faites pas chauffer mais laissez refroidir un peu au réfrigérateur et nous obtenons une excellente sorte de gaspacho. Son goût était velouté, doux et léger.
