Les gruaux de renne fumés se marient parfaitement aux girolles.
Les girolles font la tarte salée la plus délicieuse à la fin de l’été.
Dans les instructions du service de recettes Kotikok, la tarte associe des girolles à du gruau de renne fumé et du fromage. La recette de la tarte fonctionne également à la fin de l’automne, lorsque commence la saison des gaufres en entonnoir.
Tarte au renne fumé Chantarelli
Base:
2,5 dl de farine de blé
2 cuillères à café de levure chimique
100 g de beurre
2 cuillères à soupe d’eau
2 dl d’Emmental râpé
Remplissage:
200 g de gruau de renne fumé
100 g de girolles (ou gaufrettes en entonnoir)
morceau de poireau de 15 cm
(50 g de fromage bleu)
2 dl de fromage frais
1 oeuf
2 dl de crème fouettée
poivre noir moulu
1 bouquet d’aneth
1. Tamisez la farine et la graisse, ajoutez l’eau froide et le fromage râpé. Remuer. Étalez la pâte sur le fond et les côtés du moule à tarte (25 cm).
2. Évaporez le liquide des champignons dans la poêle. Ajouter le beurre et le poireau haché dans la poêle. Laissez revenir l’oignon un moment et ajoutez le gruau de renne fumé.
3. Étalez la garniture dans le moule.
4. Mélangez la crème, l’œuf, le fromage râpé, l’aneth et le poivre. Versez le mélange dans le plat à tarte sur la garniture au renne fumé aux champignons. Émietter le fromage bleu dessus.
5. Cuire au four dans la partie inférieure du four à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes.
Ordonnance: Kotikokki.net