La délicieuse tarte aux chanterelles tire sa saveur du gruau de renne fumé.
Les girolles font la plus délicieuse tarte salée de fin d’été.
Dans les instructions du service de recettes de Kotikok, la tarte associe les girolles au gruau de renne fumé et au fromage. La recette de la tarte fonctionne également à la fin de l’automne, lorsque la saison des gaufres en entonnoir commence.
Tarte au renne fumé Chantarelli
Base:
2,5 dl de farine de blé
2 cuillères à café de levure chimique
100 g de beurre
2 cuillères à soupe d’eau
2 dl d’emmental râpé
Remplissage:
200 g de gruau de renne fumé
100 g de girolles (ou galettes entonnoir)
15 cm de poireau
(50 g de fromage bleu)
2 dl de fromage frais
1 oeuf
2 dl de chantilly
poivre noir moulu
1 botte d’aneth
1. Tamiser la farine et la graisse, ajouter l’eau froide et le fromage râpé. Remuer. Presser la pâte au fond et sur les côtés du moule à tarte (25 cm).
2. Évaporez le liquide des champignons dans la casserole. Ajouter le beurre et le poireau haché dans la poêle. Laissez revenir l’oignon quelques instants et ajoutez le renne fumé.
3. Répartir la garniture dans le moule.
4. Mélangez la crème, l’œuf, le fromage râpé, l’aneth et le poivre ensemble. Verser le mélange dans le moule à tarte sur la garniture de renne fumé aux champignons. Émietter le fromage bleu sur le dessus.
5. Cuire dans la partie inférieure du four à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes.
Prescription: Kotikokki.net