Préparez une portion de riz, de légumes et de sauce chili, qui est surmontée d’un œuf au plat.
Plat bol coréen bibimbap. Roni Lehti
Quand le cuisinier Risto Mikkola une fois qu’il a eu du bibimbap lors de son voyage en Corée, il a été vendu. Le bibimbap, ou hot pot coréen, est un classique des bols.
Selon Mikkola, la sauce chili du plat est l’âme de tout le plat. C’est copieux et délicieux.
Le bibimbap et le kimchi (chou chinois fermenté) sont peut-être les plats coréens les plus célèbres.
Il y a un point important quand on mange du bibimbap : tous les ingrédients doivent être mélangés ensemble. Bibimbap signifie riz et légumes mélangés.
Voici comment cuisiner le riz au jasmin parfait
Lors de la cuisson du riz au jasmin ou basmati, rincez d’abord le riz trois fois. Faites bouillir 3 dl d’eau et ajoutez-y 2,5 dl de riz.
Faites bouillir le riz et en même temps remuez-le avec une louche pour que le riz ne colle pas au fond de la casserole.
Mettez le couvercle et chauffez la plaque au numéro un. Le riz cuit uniformément et l’eau est absorbée par le riz. Maintenant, vous ne devez plus remuer le riz, afin qu’il ne devienne pas une pâte.
Laisser mijoter environ 25 minutes.
Cou de porc asiatique trop cuit
1 kg de cou de porc
0,5 dl de sauce hoisin
0,5 dl de sauce teriyaki
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
Jus de 1 citron vert
1 cuillère à soupe de sel
poivre noir moulu
1. Coupez le cou de porc en deux morceaux et frottez les épices sur la surface.
2. Cuire au four à 80 degrés pendant la nuit. Sortez les viandes du four et coupez-les en tranches ou déchirez-les en morceaux. Servir avec du bibimbap.
Riz
4 dl de riz au jasmin
5 dl d’eau
1. Lavez le riz deux fois. Mesurez l’eau dans le pot. Lorsque l’eau bout, ajouter le riz et remuer jusqu’au fond jusqu’à ce qu’il continue à bouillir.
2. Mettez le couvercle de la casserole, baissez au numéro un et laissez mijoter pendant environ 25 minutes.
3. Ne remuez pas entre les deux et n’ouvrez pas le couvercle.
Sauce chili au sésame
1 dl de sauce chili sriracha
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de sucre de canne
0,5 dl d’huile de sésame
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Concombre mariné et champignons shiitake
1dl de vinaigre de cognac
2 dl de sucre
2 dl d’eau
1 cuillère à soupe de sel
1 concombre, pelé et épépiné, barres de 2 cm de large et 5 cm de long
4 dl de cèpes, coupés dans le sens de la longueur
1 carotte en fines lamelles
3 dl de germes
100 g de pois gourmands, faire chauffer dans de l’eau bouillante
4 oeufs au plat
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
1. Mettez les ingrédients du bouillon de cornichon dans une casserole et portez à ébullition. Refroidir le bouillon de cornichon.
2. Ajouter les légumes au bouillon de cornichons et laisser mariner toute la nuit.
Assemblée:
1. Mettez du riz chaud au fond de l’assiette. Ajouter les légumes et la viande en sections sur le dessus du riz.
2. Verser la sauce chili sur les secteurs. Ajouter un œuf au plat sur le dessus.