La boîte de carottes restante fait de merveilleuses boulettes de riz croustillantes.
Les arancini, ces boulettes de riz italiennes frites, vous enlèvent la langue. Les arancini sont la vraie noblesse des plats de déchets, et pour eux, vous avez envie de préparer exprès trop de risotto.
Les arancini fonctionnent également brillamment comme déchets de Noël, car les restes de la boîte de carottes font assez facilement des arancini à la peau croustillante. Essayez la délicieuse recette de Sikke Sumari !
Arancini comme Sikke Sumari
2 boites de carottes box 400 g
1 dl de riz à risotto cuit
2 oeufs
1/2 dl de parmesan râpé
1 cuillère à café de sel
quelques pincées de poivre noir
Pour la panure :
2 dl de chapelure
3 oeufs
Pour la cuisson :
3 dl d’huile de colza
1. Mélanger tous les ingrédients des arancinis dans un bol. Rouler des petites boules de la taille d’un œuf sur une plaque recouverte de papier cuisson. Casser les œufs dans un bol et assaisonner de sel.
2. Mettez la chapelure dans un récipient plat ou une assiette et assaisonnez-les de sel. Roulez d’abord les boules dans l’oeuf puis dans la chapelure. Remettez-le sur le plateau et mettez-le au réfrigérateur pendant un moment.
3. Faites chauffer l’huile de colza dans une grande marmite à 180 degrés. Faites frire les arancini environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Égoutter sur du papier sulfurisé.
5. Servir chaud !