Musanorte : une entreprise innovante dans la mûrissement des bananes des Canaries
Avec un objectif de 100 millions d’euros de chiffre d’affaires, Musanorte, une entreprise basée à Vizcaya avec des racines canariennes, se positionne comme un acteur clé dans le secteur du mûrissement contrôlé des fruits. Plutôt que de cultiver, Musanorte se concentre sur le processus qui suit la récolte. Dans ses installations, les bananes des Canaries arrivent vertes et ressortent prêtes à être dégustées.
La science du mûrissement contrôlé
Musanorte utilise un procédé de mûrissement contrôlé essentiel pour que les bananes atteignent la perfection avant d’être envoyées aux supermarchés. La clé de ce processus réside dans la gestion de la température et l’application d’éthylène, une hormone naturelle sécrétée par les plantes. En l’introduisant de manière contrôlée, Musanorte accélère la transformation des bananes, assurant ainsi une couleur jaune éclatante sans taches brunes.
L’origine de Musanorte
Musanorte fait partie de Mercamusa, une société spécialisée dans la commercialisation de fruits qui possède également une unité de mûrissement à Alicante. En 2017, Mercamusa a été acquise par Europlátano, une entreprise canarienne souhaitant éliminer les intermédiaires pour mieux contrôler la qualité tout en réduisant les coûts. La production a lieu aux Canaries, tandis que le mûrissement et l’emballage se font sur le continent.
Capacité et investissements
Musanorte possède plus de 21 chambres de mûrissement et deux lignes d’emballage, avec une capacité annuelle de 40 000 tonnes de bananes. À cela s’ajoutent les 30 000 tonnes possibles à la plante d’Alicante. Depuis son ouverture en 2020, l’entreprise a récemment reçu un investissement de 24 millions d’euros, augmentant ainsi sa capacité et annonçant la création de 100 nouveaux emplois dans la région.
Les défis du secteur de la banane
En 2025, le prix de la banane des Canaries a connu une flambée, atteignant 7 euros par kilo. Le secteur deproduction des bananes a traversé une crise, où les coûts de production surpassaient largement les revenus des agriculteurs. Bien que la situation se soit améliorée, les marges restent tendues en raison des coûts de production élevés.
Les perspectives pour Musanorte semblent prometteuses, avec un modèle d’affaires innovant et une stratégie d’investissement solide qui pourrait transformer le marché du mûrissement des bananes.
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