Une délicate soupe nordique parfaite pour un brunch sans se presser, peut-être un dimanche matin…

LEINGRÉDIENTS X 4 :
3 pommes de terre farineuses
1 poireau
1 branche de céleri
50 g de petits pois (frais ou surgelés)
3 dl de lait
3 dl de bouillon de légumes chaud
1 noix de beurre
noix de muscade
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
grana padano râpé
feuilles de coriandre, sel et poivre

Méthode

Nettoyer les légumes, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Coupez le poireau en fines tranches, retirez les filaments de céleri et hachez-le grossièrement. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une casserole, versez les légumes et laissez-les dorer à feu doux en remuant souvent. Ajoutez ensuite le bouillon, couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes..

Ajouter le lait, assaisonner de selajoutez une râpe de poivre noir frais et de muscade, et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits et que la soupe ait épaissi. Servir la soupe tièdesi vous le souhaitez, avec des feuilles de coriandre décoratives et une poignée de Grana Padano râpé.

L’idée déco

Pendant les vacances, nous nous levions tard, voire très tard. Maintenant que le réveil dicte à nouveau la loi, se détendre en pyjama est cantonné au dimanche matin. Alors, pour un brunch sans hâte, voici une délicate soupe nordique. Cocon. Réchauffez-vous et remontez le moral avec mise en place optimiste : les oiseaux et les places de Vichy nous projettent déjà au printemps.
SUR LA TABLE: Assiette TESCOMA, assiette avec oiseaux BOTTEGA STRINGA, verres ICHENDORF, cuillère BITOSSI HOME et torchon.

Réchauffeur de cœur

Cuisine réconfortante classique. Un peu irlandais, un peu norvégien, un peu finlandais et même écossais, la soupe aux pommes de terre et au lait est un aliment médiocre dans les climats froids. La version riche comprend du saumon, de l’aiglefin (aiglefin), des fromages et diverses saucisses. Le « basique », c’est mieux : simplement sain, substantiel, digeste. Mais ceux qui suivent un régime devraient quand même s’abstenir.

iO Donna © TOUS DROITS RÉSERVÉS