La combinaison de sima et de beignet appartient au 1er mai. Cela ne vous mènera nulle part.
Les beignets et le Simat peuvent être aromatisés de plusieurs façons, par exemple avec de l’orange et du gingembre. Roni Lehti
Les beignets sont la friandise préférée des Finlandais pour le 1er mai. Il existe de nombreuses options pour le beignet de base, à commencer par la forme du beignet : que ce soit une boule ou un anneau.
La pâte peut être faite dans du lait ou de l’eau, elle peut être aromatisée à la cardamome, à l’écorce d’orange, à la vanille ou, par exemple, au caillé au citron.
Un bretzel de beignet est roulé à partir d’un bâtonnet de pâte ou il peut être fabriqué en roulant un petit pain rond, dans lequel un trou est fait au milieu avec un doigt et étalé dans un bretzel.
Il y a aussi beaucoup de choix quand il s’agit de faire des beignets. L’huile de colza peut être remplacée, par exemple, par de la graisse de noix de coco, ce qui donne un peu plus de goût aux beignets.
Le bretzel beignet est une forme populaire de beignet. Adobe Stock / AOP
Rappelez-vous que la graisse ne doit pas devenir trop chaude, 180 degrés convient. Lors de la friture, vous devez faire attention à ce qu’aucune eau n’éclabousse l’huile chaude.
Les beignets sont frits pendant quelques minutes de chaque côté, selon la taille du beignet. Après cela, ils sont placés sur du papier sulfurisé ou du papier absorbant. Lors de la friture, rappelez-vous que si l’huile est trop chaude, elle brûlera rapidement la surface du beignet.
Vous obtenez des beignets super délicieux lorsque vous y mettez de la garniture. C’est le cuisinier Risto Mikkolan dans les instructions, les beignets ont reçu une nouvelle forme et un nouveau goût. Au lieu de bretzels de beignets géants, la pâte est façonnée en petites boules remplies de fromage à la crème.
– La crème de fromage à l’orange et à la crème est pressée à l’intérieur des beignets frits. Les saveurs de la garniture se soutiennent bien. Le beignet est fini avec du sucre aromatisé, où la garniture à l’orange est répétée. Le zeste et le jus de fruits sont également ajoutés à la pâte à beignet.
S’il existe différentes variantes de beignets, vous pouvez également les trouver dans les sims. La cassonade et le citron sont généralement utilisés dans l’hydromel. Vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre ordinaire. Dans cette recette, en plus du citron, l’hydromel est parfumé à l’orange et au gingembre.
– Sima devient plus frais et plus lumineux en raison du changement de sucre. Le goût est similaire à la bière au gingembre, Mikkola décrit sa recette d’hydromel mise à jour.
Le goût frais et orangé de la meringue se marie parfaitement avec un petit beignet fourré.
Hydromel au gingembre
Jus râpé et zeste de 3 citrons
Jus râpé et zeste d’1 orange
3 cuillères à soupe de gingembre râpé
4 dl de sucre
15 g de levure
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
2,5 litres d’eau
10 raisins secs
1. Mélanger tous les ingrédients et placer dans un endroit chaud pendant une journée.
2. Filtrer et embouteiller l’hydromel. Mettez 2-3 raisins secs filtrés dans chaque bouteille. Lorsque le raisin remonte à la surface, il y a suffisamment d’acide carbonique dans l’hydromel.
3. Fermez les bouteilles et laissez à température ambiante pendant une nuit. Le matin, relâchez la carbonatation et refermez les bouteilles. Mettre au froid. La meringue se conserve environ 2 semaines.
Un beignet farci
5 dl de lait
2 oeufs
2 dl de sucre
50 g de levure fraîche
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de cardamome
Jus et zeste râpé d’1 orange
15 dl de farine de blé
150 g de beurre fondu
1,5 l d’huile de colza pour la friture
1. Faites chauffer le lait à la main. Battez légèrement les œufs et le sucre. Ajouter le lait et la levure émiettée ainsi que les épices, le zeste d’orange râpé et le jus. Ajouter la farine et la graisse et mélanger une pâte molle élastique dans le mélangeur.
2. Laisser lever la pâte dans un endroit sans courants d’air pendant une demi-heure.
3. Cuire la pâte en petits pains ronds. Laisser lever, recouvert d’un torchon, environ 15 minutes.
Remplissage:
400 g de fromage frais
1 dl de sucre en poudre
Le zeste et le jus d’1 orange, environ 1 dl
1 cuillère à café de sucre vanillé
1. Mélanger les ingrédients de la garniture et mettre dans une poche à douille.
Glaçage au sucre :
2 dl de sucre
Zeste râpé et séché de 2 oranges
1. Mélanger les ingrédients et mettre dans un sac en papier.
Cuire les beignets
1. Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais et faites frire les beignets dans l’huile chaude, quelques beignets à la fois. Soulevez les beignets cuits pour les égoutter un instant dans un plat tapissé de papier absorbant.
2. Utilisez un couteau pour faire un petit trou sur le côté du beignet et pressez la garniture à l’intérieur.
3. Rouler les beignets dans du sucre aromatisé à l’orange dans un sac. Servir le jour même avec du sirop de gingembre.
Conseil!
Vous obtenez plus de saveur lorsque vous ajoutez, par exemple, du zeste de citron ou d’orange râpé au sucre de décoration des beignets.
