Les macaronis sont arrivés en Finlande au 19ème siècle.
Il existe de nombreux types de modèles de pâtes. Adobe Stock / AOP
Les macaronis à la corne sont un ingrédient important pour de nombreux Finlandais. Cela a été constaté au cours de l’été, lorsque l’arrêt de la production de deux fabricants finlandais de macaronis s’est produit au même moment.
La production de Myllin Parha a été suspendue cet été car la ligne a dû être réparée en raison de métaux détachés. Malheureusement, le renouvellement de la ligne de pâtes turinoises d’un autre fabricant national de pâtes, Raisio, a été programmé pour l’été.
Même si le Torino avait été préparé en plus grande quantité que d’habitude, cela n’était pas suffisant pour répondre aux besoins des Finlandais en macaronis. Les rayons des magasins étaient vides.
Mais connaissez-vous l’histoire des macaronis en Finlande ?
L’usine Raisio produit, entre autres, des macaronis en corne de Turin. Eeva Paljakka
8 faits sur les macaronis
1. Les premiers macaronis sont arrivés en Finlande au 19e siècle. À l’époque, ils n’étaient qu’un mets délicat pour quelques-uns.
2. Déjà dans les années 1890, la recette de la boîte de macaronis est mentionnée dans un livre de cuisine, mais il s’agissait alors d’une boîte sans viande. Ce n’est qu’après la guerre, dans les années 1950, que la viande a été ajoutée aux boîtes de macaronis et qu’elle est devenue un plat préféré des Finlandais.
3. Dans le passé, les macaronis en tube étaient une forme courante de macaronis en Finlande. Il a été découpé, entre autres, dans une boîte de macaronis. Aujourd’hui, le macaroni en corne a remplacé le macaron en pipe.
4. Au début du 20ème siècle, les macaronis ont commencé à être fabriqués en Finlande. Au début, la production était faible. Mais après que la culture du blé soit devenue courante et que les variétés se soient développées dans les années 1930, la production de macaronis a également augmenté.
5. Les macaronis en corne étaient, avec les pommes de terre, un aliment important pendant la guerre au front. Elle avait de meilleures propriétés que les pommes de terre : bonne durée de conservation et légèreté.
6. De nombreux modèles de macaronis sont fabriqués en Finlande, mais pas les spaghettis. La raison en est que les spaghettis ont besoin de leur propre grande ligne avec un long séchoir. D’autres modèles ne peuvent pas être fabriqués sur la même ligne. Par exemple, au début des années 1990, Raisio a décidé de démanteler la chaîne de production de spaghettis et d’investir dans les macaronis courts.
7. Fabriquer une nouvelle ligne de spaghetti coûterait trop cher. Les Finlandais devraient manger beaucoup plus de spaghettis qu’ils ne le font actuellement, afin que la ligne soit rentable.
8. Les pâtes sont fabriquées à partir de farine de blé dur, mais en Finlande, des céréales locales sont également utilisées, principalement du blé. Cependant, les pâtes nécessitent du blé dur pour avoir une bonne texture. La Finlande est trop au nord pour y cultiver du blé dur.
Source : Pauliina Öhman, responsable du groupe de produits Raisio
