N’ai-je pas écrit ici la semaine dernière, avec à la main trois carottes, cinq fèves et une tige de bette à carde de mon propre potager, que la rareté rend créatif ? Attention, aujourd’hui je dis le contraire avec les yeux secs. Savez-vous ce qui vous rend créatif ? Un tsunami de courgettes.
Deux plantes et même avec huit jardiniers amateurs amateurs de légumes, nous parvenons difficilement à les convaincre de persévérer. Eh oui, avec les premières courgettes de l’été, tout le monde était encore enthousiaste. Notre groupe d’applications a fièrement partagé des photos de bols remplis de courgettes grillées, de bols de soupe de courgettes fumante et de gâteau de courgettes festif. De nos jours, le même groupe d’applications entend presque tous les jours : « De qui puis-je obtenir quelques courgettes supplémentaires ? » À quoi la réponse polie est : « Merci, je vais passer. » Ou, alors que la marée de courgettes montait plus loin sur nos lèvres : « S’il vous plaît, non !! » L’amie M, avec qui j’avais passé un après-midi à creuser la terre le week-end dernier, lorsque je lui ai remis dans les mains deux des quatre courgettes récoltées en partant, m’a dit avec désinvolture : « Prends ça, je crois que je suis allergique aux courgettes. .» Bien sûr.
Certes, après tout un été à soupe de courgettes, courgettes sautées, courgettes grillées, courgettes mijotées, laitue de courgettes crues, tortilla de courgettes, etc., je suis aussi un peu fatiguée des courgettes. Mais que devez-vous faire ? Abandonner n’est pas une option; Au moins, je détesterais que ces bons garçons verts finissent sur le tas de compost simplement parce qu’une bande de jardiniers urbains gâtés pensent qu’ils sont trop nombreux. Non, nous les avons cultivés, donc le moins que nous puissions faire est de leur donner un sens, une bonne mort végétale, pour ainsi dire.
Quoi qu’il en soit, c’est par pure nécessité que j’ai imaginé au moins quatre nouvelles recettes de soupe aux courgettes l’été dernier. L’un d’entre eux était composé de blettes à carde moitié-moitié – une autre plante comme celle-là ça continue de donner. Une autre soupe avait un angle indien, avec beaucoup de gingembre et d’ail, du garam masala et de l’urad dahl (lentilles noires cassées et pelées), que j’ai beaucoup aimé et dont je partagerai peut-être la recette avec vous ici.
Par la même nécessité, j’ai aussi découvert qu’on peut meurtrir les courgettes, comme on le fait parfois avec les concombres dans les recettes chinoises, et que les vinaigrettes sont alors merveilleusement absorbées en profondeur. Pour ceux qui veulent tenter leur chance, posez les courgettes sur le plan de travail, recouvrez-les d’un torchon (pour éviter que la chair n’éclabousse) et frappez-les fort avec un rouleau à pâtisserie. Coupez ensuite les courgettes meurtries en morceaux, mélangez-les avec les assaisonnements de votre choix et servez en salade.
Mais pour aujourd’hui, il y a des muffins au menu. Deux types de muffins aux courgettes, l’un salé, l’autre sucré. La courgette râpée, tout comme la carotte ou la betterave râpée, donne un moelleux agréable et donc de la tendreté aux pâtisseries, sans qu’on goûte très spécifiquement le légume. Essentiellement, c’est le moyen idéal pour ramener les gens fatigués des courgettes aux courgettes. J’ai écrit ci-dessus à propos du gâteau aux courgettes festif, n’est-ce pas ? Eh bien, j’ai partagé la recette avec mes amis jardiniers et cela a immédiatement provoqué une petite reprise de la demande de courgettes au sein du groupe. Soudain, toutes les allergies aux courgettes, pour ainsi dire, ont disparu comme neige au soleil.
La recette des muffins sucrés est vaguement basée sur ce gâteau aux courgettes. Sur la photo ci-dessous, vous pouvez voir les muffins salés. Les deux sont très faciles et rapides à préparer et, du moins chez moi, peuvent être préparés en un rien de temps.