Ceux qui veulent encore manger des asperges ont encore une semaine car la saison touche à sa fin. Ce fut une année difficile pour les producteurs d’asperges en raison des fortes précipitations. Mais même si le rendement est inférieur, Hannie van Empel de Haaren se réjouit néanmoins d’une bonne année. « Nous avons eu de la chance. »
Après la pluie vient le soleil, même si le soleil arrive un peu trop tard pour les producteurs d’asperges. La dernière semaine de la saison des asperges est désormais arrivée et le temps a été principalement humide aux Pays-Bas au cours des dix derniers mois. Cela a créé de nombreux défis pour les producteurs d’asperges.
« Nous n’avons pas connu autant de pluie depuis toutes ces années », déclare Hannie. « En conséquence, le rendement était un peu inférieur. Nous avons eu un peu moins de kilos de récolte. L’offre étant moindre, les consommateurs ont dû payer plus cher pour les asperges cette année que les autres années.
« Nous avons peut-être eu trop peu de pluie les autres années. »
Finalement, le producteur d’asperges de Haaren s’est dit chanceux. « Nous avons quand même pu jouer sur tous les terrains, mais tout le monde n’a pas eu cette chance. C’est passionnant depuis longtemps. Mais juste avant l’arrivée d’une nouvelle série d’averses, une grande partie de notre champ était vide.»
Selon Hannie, la pluie avait aussi des avantages. « La qualité était très bonne. Nous nous sommes dit que nous avions peut-être eu trop peu de pluie les autres années.
« Nous mangeons des asperges cinq fois par semaine. »
Pourtant, Kamil, l’un des cueilleurs d’asperges de l’entreprise de Hannie, ne considère pas la saison écoulée de manière positive. « Je suis souvent rentré mouillé à la maison. Ce n’était vraiment pas amusant. Aujourd’hui, c’est seulement le premier jour où je peux travailler sans T-shirt. Nous avons dû travailler plus dur à cause de toute la pluie qui tombait.
Les asperges seront en vente jusqu’à samedi, après quoi il sera temps pour les passionnés de se détendre. Et certainement aussi pour Hannie. « Nous en mangeons au moins cinq fois par semaine. Souvent, je n’ai pas le temps d’aller au magasin, donc ce sont des asperges. Mais bien sûr, nous proposons également de nombreux plats différents à base d’asperges.