La soupe aux tortellinis est un plat épicé et savoureux, où les virages sont réalisés à partir de tortellini prêts à l’emploi.
La soupe tortellini est un aliment délicieusement épais et savoureux. Mari Moilanen
Le résultat final de la soupe aux tortellinis est incroyablement délicieux.
– Il y a un tel accord ici que les branches seront supprimées. Bon sang, comme c’est bon, dit le journaliste culinaire Mari Moilanen Quelque chose de savoureux sur son blog.
Selon Moilanen, le secret de cette soupe réside dans la saucisse crue épicée, qui apporte saveur et richesse à la soupe. Ainsi qu’un peu de vin et de parmesan râpé dans la soupe.
N’oubliez pas le parmesan. Voici un bon conseil : Moilanen conserve les souches de parmesan au réfrigérateur et les utilise lorsque l’occasion se présente pour parfumer les sauces pour pâtes ou ajouter de la saveur aux soupes. Lorsque le repas est prêt, le stock est récupéré.
Soupe aux tortellinis
(pour 4 personnes)
500 g de saucisses crues épicées
1 gros oignon jaune
3 gousses d’ail
1 fenouil
4 carottes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de purée de tomates
2 1/2 dl de vin blanc
1 tasse de bonne pâte de tomate
1 litre de bouillon de poulet à base de bouillon de volaille
1 à 2 bâtonnets de parmesan
2 brins de thym
1/2 cuillère à café de flocons de piment
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 1/2 dl de crème
1 boîte de tortellinis prêts à l’emploi fourrés au fromage ou aux épinards
50 g de pousses d’épinards
1. Coupez l’oignon jaune et la carotte en gros cubes. Hachez l’ail et tranchez le fenouil.
2. Pressez la saucisse crue en petites boules dans un bol profond ou une casserole. Faites frire les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Lorsque les saucisses sont cuites, retirez-les de la poêle.
3. Congelez les légumes dans l’huile d’olive, sauf les épinards. Ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire encore un peu. Ajoutez le vin et laissez bouillir un moment. Ajouter la purée de tomates et le bouillon de poulet, les saucisses, le parmesan et les épices. Laissez la soupe mijoter pendant 30 à 40 minutes.
4. Ajoutez la crème et les tortellini et laissez bouillir jusqu’à ce qu’ils soient cuits selon les instructions. Ajoutez enfin les épinards, goûtez et salez ou poivrez si nécessaire. Servir avec du pain de campagne croustillant.
