LLe tatou va à la cuisine. Le caricaturiste le plus célèbre d’Italie (et d’ailleurs) fait partie des membres de « Osteria Sauli », le nouveau restaurant qui ouvrira mi-septembre à Rome, dans le cœur populaire de Garbatella. L’idée vient des esprits effervescents de quatre partenaires: l’un des hôtes les plus sincères et appréciés de Rome, Antonello Magliari, ancien copropriétaire de La Barrique a Monti et Grappolo d’Oro sur la Piazza della Cancelleria, les chefs Antonello Abruzzese et Stefania Pinto (épouse de Magliari) et Zéro calcaireprécisément.
L’opportunité s’est présentée il y a deux ans, lorsque les locaux qui abritaient une ancienne papeterie sont devenus disponibles sur la Piazza Sauli. Les travaux de rénovation ont commencé et, avec optimisme, nous pourrons en profiter dans quelques mois une assiette de carbonara avec le dessinateur.
Zerocalcare ouvre une taverne romaine qui soutient les femmes victimes de violences
«Avec Michele, Stefania et Cecco, nous avions en tête d’ouvrir quelque chose ensemble – a déclaré le chef al Crevettes rouges – mais sans nous presser et nous avons donc attendu le bon moment pour arriver. Nous voulions ouvrir une véritable taverne romaine dans l’un des quartiers les plus authentiques de Rome mais créant également les conditions pour être utile d’un point de vue social».
Zerocalcare, toujours aux côtés des plus faibles, a souhaité les impliquer dans ce projet Lucha et siestel’espace de relations féministes et transféministes de la Via Lucio Sestio à Romequi depuis 2008 accueille et soutient les femmes victimes de violences.
«Je ne suis pas sur le point d’ouvrir une taverne, en raison de défauts gastro-entrepreneuriaux évidents»
Le dessinateur n’a pas encore fait de déclarations, mais depuis son observatoire privilégié de Rebibbia, il a publié un mème représentant un squelette de dinosaure portant un collier hawaïen : « De toute façon, pour ceux qui me le demandent, je ne vais pas ouvrir une taverne, en raison de lacunes gastro-entrepreneuriales évidentes. J’ai pris une part dans un endroit qui va ouvrir parce que j’avais envie d’y rester et pour donner un coup de main à un projet qui implique des amis », est-il écrit. Comment pouvez-vous ne pas l’aimer?
L’engagement de Zerocalcare envers la maison des femmes Lucha Y Siesta
En 2021 Zerocalcare a consacré un de ses sketchs à psychothérapie suspendue, une des initiatives de financement participatif de l’association romaine. À l’origine sous-station Cecafumo appartenant à Atac, le bâtiment qui abrite Lucha Y Siesta est resté pendant des années dans un état total d’abandon et de non-utilisation.
En 2008, il a été libéré et réintégré la communauté, devenir la Maison des Femmes. Une réalité qui a été plusieurs fois mise sous le feu des projecteurs ces dernières années.
En 2019, elle était en cours d’expulsion, mais grâce à l’intervention de la Région dirigée par Nicola Zingaretti, qui a acheté la propriété aux enchères, en sauvegardant l’expérience d’autogestion reconnue par l’ensemble du territoire, Lucha Y Siesta a continué et continue à aider les femmes dans leur processus d’émancipation des situations d’oppression et de violence.
L’actuel président de la Région Latium, Francesco Rocca, a décidé de lancer un appel d’offres avec le risque de mettre un terme à l’expérience de Via Lucio Sestio 10.
De la violence au travail dans la taverne Zerocalcare & Co.
L’Osteria de Zerocalcare & co. formera les convives de la structure pour que chacun puisse trouver son propre rôle au sein du restaurant, dans le respect de la vocation de chacun.
Le menu de la taverne il comprendra des plats de la tradition culinaire romaine avec des incursions dans la cuisine des Abruzzes en hommage aux origines de Magliari. Stefania Pinto donnera une nuance des Pouilles aux plats, apportant à Garbatella les saveurs de la cuisine des Pouilles, fèves et chicorée, turcinieddhi, pittule mais aussi riz, pommes de terre et moules.
A contre-courant, le choix des vins qui seront en vrac.
La capacité sera de 25 places à l’intérieur de la salle et du même nombre à l’extérieur. Le rôle de l’aubergiste sera celui d’autrefois, lorsqu’il était le protagoniste absolu de la salle et qu’il entrait et sortait de la cuisine en apportant aux clients les plats qu’il avait préparés, en s’assurant personnellement qu’ils étaient à leur goût. Les portes du restaurant ouvriront à 18h avec un apéritif à base de spritz accompagné de soda et de gourmandises en tout genre. Les prix seront populaires, environ 30 euros pour un repas complet. Mot de tatou !
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